Como fazer Carne de Panela que Desmancha na Boca: Guia Completo”

• Por: Gisele Souza
• Em: Carnes, Receitas, Vídeos

Você quer aprender como fazer carne de panela simples e irresistível? Aquela que traz memória afetiva e salva o almoço da família? Hoje vou te ensinar todos os segredos de chef para preparar uma carne suculenta, com legumes macios e um molho encorpado que é puro sabor. E para elevar o prato, ainda preparei o acompanhamento perfeito: uma farofa de cebola caramelizada super crocante que você nunca provou igual!

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Carne de Panela com Legumes (Fácil e Rápida)

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 kg de Acém
• 1 fio de óleo
• 1 tablete de caldo de carne diluído em 500ml de água
• 1 colher sopa de páprica defumada
• 1 colher chá de cominho
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1 cenoura
• 2 batatas inglesas
• Pimenta Calabresa
• Salsinha

Instructions

• Corte em cubos grandes os pedaços de músculo em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em seguida, doure os pedaços de Acém Montana e retire da panela.
• Adicione a cebola picada, alho picadinho e refogue até a cebola ficar transparente.
• Adicione os temperos, a páprica, pimenta calabresa, cominho, os tomates, batata picada, cenoura picada, o sal e o caldo diluído em água.
• Tampe a panela, cozinhe por 20 minutos, a contagem começa após a panela pegar pressão.
• Desligue, retire todo ar da pressão, verifique se a carne e os legumes ficaram macias e tá pronto.

Notes

IMPORTANTE: Deixe a carne dourar muito bem, assim ela fica mais suculenta e também ajuda a criar um caldo muito mais saboroso!
TEMPEROS: Use os que você gostar e amar! Se joga nessa receita o importante é por muito sabor!
LEGUMES: Pode trocar batata por mandioca, mandioquinha, inhame e por ai vai!
CONSEVAÇÃO: Na geladeira consumir em até 5 dias e no freezer consumir em 30 dias!

Por que esta é a melhor Carne de Panela que você vai fazer?

Fazer carne de panela parece simples, mas o segredo para ela “desmanchar na boca” está na escolha do corte e no tempo de selagem. Como Chef, eu sempre digo: o sabor começa no fundo da panela!

Os Segredos para uma Carne Macia e Suculenta:

• A escolha do corte: Use acém, maminha ou músculo para garantir o colágeno necessário para o molho.

• O poder da selagem: Dourar bem a carne antes de colocar a água cria uma camada de sabor (a famosa reação de Maillard).

• Tempero caseiro: Nada de caldos prontos! Vamos usar ervas frescas e vegetais para um sabor autêntico.