MASSA: Essa massa deve ser aberta bem fininha, assim vai ficar crocante e bem pururuca.
ÓLEO: Frite em óleo bem quente, e aos poucos se colocar muitos pasteis na fritadeira vai abaixar a temperatura do óleo e cozinhar o pastel, isso faz com que ele não fique tão pururuca.
RECHEIO: Faça com o que quiser, só não coloque coisas liquidas como molhos ok? Mas pode fazer até pastel doce que vai ser incrível.
CONSERVAÇÃO: Se seu recheio não contiver ovo ou vegetais que soltem muito liquido como pepino por exemplo, você pode congelar os pasteis montados, por até 3 meses, para isso monte, acomode em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao congelador, assim que estiver congelado transfira para sacos plásticos. Na hora de fritar não precisa descongelar. Ou se preferir congele a massa, para isso pegue pequenas porções e modele bolinhas, embrulhe individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Antes de usar espere descongelar completamente.
ASSADO: Já ensinei receita de Pastel de Forno, então aconselho a seguir a essa receita caso não queira fritura ok?