Como Fazer Nhoque de Batata com Molho Bolonhesa
Podemos ter sempre uma massa caseira em casa, mesmo sem rolo de massa ou muita habilidade, afinal o Nhoque não precisa de muitos equipamentos e é macio, derrete na boca e com o molho certo fica ainda melhor! Dessa vez nosso Nhoque é com molho bolonhesa com bastante carne e muito sabor, aquele digno de almoço de domingo que você pode ter sempre que quiser!
Como Fazer Nhoque de Batata com Molho Bolonhesa
Ingredients
- MOLHO:
- 2 Colheres sopa de Azeite
- 1 Cebola picada
- 1/2 xícara chá de Salsão
- 1/2 cenoura picada
- 2 Dentes de Alho bem picadinho
- 1/2 Alho Poro picado
- 500 g de Carne Moída patinho
- 1 Colher chá de Sal
- 1/4 Colher chá de Cominho
- 1/2 Colher chá de Orégano
- 1/2 Colher chá de Manjericão
- 2 Latas de Tomate Pelado
- 1 Colher sopa de Páprica Doce
- 1 xícara chá de Água
- MASSA:
- 3 Batatas sem casca
- 1/2 colher chá de sal
- 1 Gema de Ovo
- 3/4 xícara chá de Farinha de trigo
Instructions
- MOLHO DE TOMATE: Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poro e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela.
- Junte a carne moída e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha.
- Tempere com o sal, cominho, orégano, manjericão, paprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir a metade e ficar bem vermelho e tá pronto.
- MASSA: Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
- Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.
- Embrulhe a massa em plastico filme e leve para gelar por 30 minutos.
- Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma "cobrinha" com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
- Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.
Notes
CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.
