Qual é a receita básica que todo mundo deveria saber fazer? Eu acho que estrogonofe é uma dessas receitas, ainda mais se tiver batata palha caseira super crocante para acompanhar, e essa é a receita que você vai passar para seus netos de tão perfeita e cremosa que ela é! Corre para cozinha e vai fazer essa maravilha!
Cozinha Básica: Estrogonofe de Carne com Batata Palha Caseira
Tipo Principal
Culinária Fácil
Author Gisele Souza
Ingredients
ESTROGONOFE DE CARNE:
500gde Alcatra Rolha Montanapicada
1Colherchá de Sal
1/2Colherchá de Páprica Defumada
1Pitada de Pimenta Caiena
2Colheressopa de Farinha de Trigo
2Colheressopa de Óleo
1/2Cebolapicada
2Dentes de Alho
200gde champignon em conserva
4Colheressopa de Extrato de Tomate
1Colherchá de Molho Inglês
250mlde Leite Integral
200gde Creme de Leite
1colhersopa de Tomilho (picado)
BATATA PALHA:
3Batatassem casca
1Colhersopa de Vinagre
1Litro de Água
Sala gosto
Páprica Defumadaa gosto
Óleopara fritar
Instructions
ESTROGONOFE DE CARNE: Em uma tigela coloque a: 500g de Alcatra Rolha Montana (picada), 1 Colher (chá) de Sal, 1/2 Colher (chá) de Páprica Defumada, 1 Pitada de Pimenta Caiena, 2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo, E misture muito bem! Em uma panela coloque, 2 Colheres (sopa) de Óleo, e assim que estiver bem quente adicione a carne aos poucos, não coloque tudo de uma vez, porque queremos dourar bem então coloque aos poucos para dourar de todos os lados e depois volte tudo para a panela. Adicione: 1/2 Cebola (picada), 2 Dentes de Alho, misture muito bem e adicione: 200g de champignon em conserva, 4 Colheres (sopa) de Extrato de Tomate, 1 Colher (chá) de Molho Inglês, 250ml de Leite Integral, Cozinhe até ficar cremoso e adicione 200g de Creme de Leite, cozinhe em fogo baixo até começar a ferver e adicione cerca de 1 colher (sopa) de Tomilho (picado), E tá pronto!
BATATA PALHA: Comece descascando as batatas, corte ao meio e passe no ralador do lado mais grosso, coloque em uma tigela com água e junte 1 colher (sopa) de Vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Seque bem as batatas com papel toalha de modo que fique bem bem sequinho. Frite em óleo bem quente mexendo sempre para não grudar e tire quando estive bem douradinho. Tempere com Sal, Páprica Defumada e tá pronto!
Notes
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em até 3 dias, ou congelar por até 30 dias! CARNE: Eu usei a Alcatra Rolha, mas pode usar qualquer corte que você usa para bifes seja contrafilé, patinho, acém e etc.... BATATA: Pode usar qualquer tipo de batata, até batata doce! Ah se quiser eu já ensine a versão sem fritura só ver aqui: https://youtu.be/qbNwwLAhu9s