Cupcake de Chocolate com Creme de Avelã
O blog completou ontem 2 anos de vida, e essa sem duvida é uma data importante, afinal foram 2 anos de muitas receitas e dicas, além é claro da companhia de vocês. Afinal o blog só existe porque vocês existem, pode parecer piegas, mas não teria como ter o blog sem ter os leitores, e isso que me motiva todos os dias a continuar postando aqui. Nesses dois anos tudo foi maravilhoso, temos mais de 12 mil fãs no facebook, passamos de 1 milhão de visualização no youtube e aprendemos muitas coisas juntos.
Por isso essa data não poderia passar em branco, hoje eu caprichei na escolha da receita e depois de tantos pedidos, enfim vou ensinar a fazer cupcake (não sou ótima nisso mais espero que gostem). Optei pela receita básica e que todo mundo ama, o bolinho de chocolate, com recheio de creme de avelã e de cobertura um ganache meio amargo para equilibrar os sabores. Espero que gostem e continuem comigo por mais um ano, pois temos muito o que aprender ainda. Veja a vídeo receita e a receita completa logo abaixo:
Cupcake de Chocolate com Creme de Avelã
Ingredients
- 3 Xícaras chá de Farinha de Trigo
- 2 Xícaras chá de Açúcar
- 1 Xícara chá de Chocolate em Pó
- 2 Ovos
- 1 1/2 Colher sopa de Fermento em Pó
- 1 Xícara chá de Óleo
- 1 Xícara chá de Água
- 1 Xícara chá de Leite
- 350 g Creme de Avelã
- Ganache para 25cupcakes.
- 400 g Creme de Leite sem soro com 25% de gordura
- 500 g de Chocolate Meio Amargo 50% Cacau
Instructions
- Pré aqueça o forno a 180ºC, arrume as forminhas de papel nas forminhas de cupcake.
- Comece preparando a massa misturando os líquidos e juntando os secos aos poucos. Misture bem com um batedor ou na batedeira até ficar uma massa liquida porém homogenia.
- Coloque a massa com ajuda de um medidor ou uma concha até um pouco mais da metade das forminhas e leve para assar por cerca de 20 minutos, mas isso vai depender do seu forno.
- Assim que estiver assado retire das forminhas de alumínio e deixe esfriar completamente.
- Aproveite para fazer o ganache: Retire o Soro do Creme de Leite e deixe ele chegar em temperatura ambiente ou aqueça um pouco para deixar ele morno.
- Pique o chocolate e derreta no micro-ondas devagar misturando sempre em um intervalo de 30seg., até o chocolate ficar completamente derretido.
- Misture o creme de leite sem soro com o chocolate, com delicadeza até ficar tudo bem misturado, depois de pronto cubra e leve para gelar por 30 minutos.
Notes
2) - Fique de olho na validade do seu fermento.
3) - O recheio e cobertura são apenas sugestões, faça o seu como mais gostar, fique livre para criar.
4) - Faça sempre o teste do palito para saber se os bolinhos já estão assados.
5) - Não deixe o ganache muito tempo na geladeira ou pode ficar muito duro, se você morar em algum lugar muito quente, pode adicionar um pouco mais de chocolate para ficar mais firme.