Frango à Parmegiana sem Fritura
Uma das minhas grandes paixões é sem dúvida o Frango à Parmegiana, mas o que sempre me faz pensar se devo ou não comer é o fato de ele ser frito, e como sempre que posso tento evitar frituras então porque não tentar uma versão de forno? O Resultado é um franguinho bem temperadinho e bem suculento com uma casquinha fininha e crocante, ou seja, ficou tão bom quanto o original!
Bom, a receita ficou uma delicia é claro, mas vamos combinar que um dos grandes problemas de cozinhar é a pilha de louça suja que sempre acaba ficando para trás, e mesmo fazendo o esquema de ir sujando e lavando sempre acaba sobrando aquela forma ou panela mais chatinha de ser lavada, né? Mas dessa vez a Assolan me convidou para encarar essa batalha com ajuda da Lã de Aço Assolan que acaba com a sujeira mais difícil e deixa tudo brilhando, ou seja; Sujeira Difícil? Assolan Nela…
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Frango à Parmegiana sem Fritura
Ingredients
- 2 Filés de Frango
- 1 xícara chá de Molho de Tomate
- 100 g Queijo Mussarela
- 50 g Queijo Parmesão Fresco
- 1 xícara chá Farinha de Rosca
- 1 xícara chá Farinha de Trigo
- 2 Ovos
- Sal
- Lemon Pepper
- Páprica Doce
- 4 colheres sopa Leite (opcional)
Instructions
- Comece temperando os filés com sal, lemon pepper e páprica doce dos dois lados, cubra com um saquinho plástico e bata com um martelinho para carne até que fique mais fino.
- Passe os filés na farinha de trigo apertando muito bem, retire o excesso passe nos ovos batidos com 4 colheres (sopa) de leite, escorra o excesso e passe na farinha de rosca apertando bem.
- Acomode os filés em uma forma de metal untada com um pouco de azeite e leve para o forno alto por 10 minutos sendo que será necessário virar na metade do tempo. Ou seja deixe 5 minutos, vire os filés e deixe mais 5 minutos.
- Retire do forno cubra com o molho, queijos e volte ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido.
- Sirva com arroz branco e batata frita!
Notes
MOLHO: Use um bom molho de tomate, isso sem duvida é o grande segredo de um bom parmegiana.
QUEIJOS: Use os que gostar e tiver, não seja tímido invista em queijos deliciosos.
TEMPO DE FORNO: É claro que tudo depende do tamanho do seu filé, filé mais finos levam menos tempo então tome cuidado para não ressecar.
