Amamos um kibe maravilhoso né, se ele for recheado e não tiver fritura? Melhor ainda né! Essa receita de kibe fica bem molhadinha, com muito sabor e leve um recheio de ricota com queijo mussarela, e rende quase 2kg o que é perfeito para fazer bastante e congelar, assim tem sempre uma opção de refeição morando no seu freezer.
KIBE: Em uma tigela coloque o trigo de kibe, cubra com água bem quente e abafe com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Coloque o kibe já hidratado em um pano de prato limpo e aperte para sair o excesso de liquido.
Em um processador coloque o pão de forma, dentes de alho e a cebola e bata até ficar bem triturado.
Em uma tigela junte o kibe já hidratado, tudo que batemos no processador e tempere com suco de limão, carne moída, azeite, cominho em pó, sal e as folhas de hortelã picadas. Amasse com as mãos até ficar bem compactado e uniforme.
RECHEIO: Em uma tigela coloque a ricota, queijo mussarela, salsinha, sal, pimenta do reino, requeijão e misture muito bem.
MONTAGEM: Pegue uma pedaço de papel alumínio e de uma boa untada com azeite, coloque metade da massa do kibe apertando para ficar bem juntinho e já deixando no formato que quiser, pressione no centro para deixar uma "vala" e coloque o recheio. Cubra com o restante da massa de kibe e modele apertando bem, embrulhe com o papel alumínio deixando bem fechado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, depois retire o papel e pincele um pouco de azeite com shoyu e volte ao forno bem alto por mais 15 minutos para dourar.
Notes
RECHEIO: Claro que pode fazer com outros recheios ou só de queijo ou com catupiry, só não coloque recheios muito molhado para não afetar a massa. MONTAGEM: Se quiser pode fazer em uma forma para facilitar, aqui quis deixar num formato de quibe assim fica mais divertido! DIVIDIR A MASSA: Se quiser pode fazer porções pequenas não tem problema! FRITO: Sim pode fritar se quiser! AIRFRYER: Sim! Pode fazer também na airfryer! CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode manter na geladeira por até 7 dias ou 3 meses no freezer.