Amamos Pão de Batata, eles são fofinhos ficam ótimos com recheio ou só uma manteiguinha, também é uma ótima companhia para o hambúrguer! Mas hoje não vou te ensinar a receita clássica, até porque eu já ensinei aqui no canal! Então vou te ensinar a versão de Pão de Batata com Batata Doce, e não essa não é uma receita doce, afinal vamos rechear com frango com requeijão bem cremoso!
Pão de Batata Doce Rechado de Frango com Requeijão
Tipo Lanche
Culinária Medio
Author Gisele Souza
Ingredients
Recheio de Frango:
2Colheressopa de Azeite
1Colhersopa de Cebola Desidratada Flocada
1/2colhersopa de Alho Desidratado Granulado
300gde Frango Cozido e Desfiado
1colherchá de Sal
1colherchá de orégano
2colheressopa de Extrato de Tomate
Uma Pitada de Pimenta Caiena
1xícarachá de Requeijão Cremoso
MASSA:
1Tablete de Fermento Biológico Fresco15g
1Colhersopa de Açúcar
250mlde leite morno
50gde Manteiga
1/2colherchá de sal
200gde Batata Doce Cozida
3xícaraschá de Farinha de Trigo
Instructions
Em uma panela coloque o azeite, cebola, azeite e refogue por 1 minuto, junte o frango desfiado e tempere com sal, orégano, extrato de tomate, pimenta caiena e misture muito bem e cozinhe por 3 minutos. Junte o requeijão cremoso e misture muito bem e deixe esfriar.
Em uma tigela coloque o fermento, açúcar e amasse com uma colher até que fique liquido, junte o leite morno, manteiga, sal e misture bem.
Adicione a batata doce cozida e amassada, uma parte da farinha de trigo e misture muito bem, quando a massa ficar pesada coloque em uma bancada com farinha de trigo e sove e adicione o restante da farinha aos poucos. Sove por pelo menos 20 minutos até que sua massa fique bem lisinha e elástica e que não grude nas mãos.
Coloque a massa para crescer em uma tigela cubra com um plástico filme e deixe crescer em local bem abafado (como o forno por exemplo). por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Tire o ar da massa, modele bolinhas e abra e recheie com o frango já frio, feche bem e modele bolinha.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 20 minutos, depois desse tempo pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Notes
RECHEIO: Pode ser qualquer recheio, mas nunca use recheios líquidos e sempre deve estar frio para rechear. BATATA DOCE: Pode ser a de casca branca ou casca roxa, só é importante estar bem cozida e amassada. FERMENTO: Sim! Você pode fazer com fermento biológico seco, mas precisa seguir as orientações que estão na embalagem do produto. NA FORMA: Pode fazer um pão grande no formato "Pão de Forma" CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira por conta do recheio e consume em 4 dias ou congele por 3 meses depois de assado.