Quem não ama ter aquele cheiro de pão quentinho e fresquinho espalhado pela casa, né? Fazer pão também é algo terapêutico, mas claro que sempre procuro receitas simples, sem muito trabalho e complicações, e o Pão de Batata além de gostoso, é perfeito para quem não tem muita experiencia com pães, já que a massa é bem simples e fica bem macia, mesmo sovando pouco.
Cozinhe as batatas descascadas em água, até ficarem macias. Amasse e deixe esfriar.
Em um recipiente misture o fermento, com o açúcar até que fique liquido.
Adicione o leite, manteiga, sal e misture bem.
Junte a batata amassada, Manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que não seja mais possível mexer com a colher.
Transfira para um bancada enfarinhada e continue encorporando farinha até que a massa para de grudar nas mãos.
Sove a massa por pelo menos 20 minutos.
Coloque em uma tigela e cubra com plastico filme e deixe crescer em local quentinho por pelo menos 40 minutos ou até que dobre de tamanho. Se quiser pode deixar crescer lentamente na geladeira da noite para o dia (12 horas no máximo).
Separe bolinhas e caso deseje rechear (o recheio deve estar frio) abra a massa, adicione o recheio e feche bem (veja o vídeo).
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com 1 gema de ovo e deixe descansar em local abafado (forno, micro-ondas) por pelo menos 20 minutos ou até que dobre de tamanho.
Leve para assar por 20 ou 30 minutos ou até dourar em forno pré aquecido a 180 ºC.
Notes
FERMENTO: Caso deseje usar o fermento biológico seco, siga as instruções do fabricante RECHEIO: Use o recheio que desejar, porém ele não deve ser muito úmido e o pão deve estar bem fechado, para evitar que vaze. RENDIMENTO: Aqui rendeu 10 unidades de tamanho médio. FARINHA: A quantidade de farinha pode variar, por isso é importante colocar aos poucos para sentir a massa. CONSERVAÇÃO: Guarde o pão por até 3 dias, em local fresco e arejado. Ou se desejar congele por até 3 meses, ele bem embalado.