Açaí é uma dessas coisas que chegou e ganhou o coração de todo mundo assim como nosso amado pudim, então resolvi juntar essas duas paixões nacionais para fazer a sobremesa perfeita para o verão, o Pudim Gelado de Açaí que não leva ovos e nem precisa ir ao forno, e se você quiser pode servir ele com uma porção de granola e um sorvete de banana para deixar tudo ainda mais gostoso e perfeito.
Obs: Esse pudim fica bem suave, então se quiser mais açaí recomendo trocar o leite por açaí assim ele vai ficar mais forte.
Em um liquidificador adicione o açaí (em temperatura ambiente), creme de leite, leite condensado e leite.
Bata muito bem até ficar uma mistura homogênea.
Hidrate a gelatina de acordo com o fabricante e adicione com o restante dos ingredientes e batata muito bem para misturar.
Unte uma forma de pudim pequena (20cm) com margarina, óleo ou manteiga, adicione o conteúdo do liquidificador e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.
Para desenformar basta passar uma faquinha ao redor e virar.
Notes
TEMPERATURA AMBIENTE: Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, se estiverem gelados pode acabar solidificando a gelatina antes da hora. AÇAÍ: Eu comprei aquelas polpa que usamos para tomar açaí na tigela, descongelei e aqueci um pouco no micro-ondas. SABOR: Se desejar um sabor mais intenso, troque o leite por mais açaí. ATENÇÃO: Não leve para o congelador, sempre deixe na geladeira para que de tudo certo.