Há alguns dias fui a um restaurante onde tinha essa deliciosa e refrescante salada thailandesa, chamada carinhosamente de Salada Thai, e como não conhecia pedi apenas meia porção o que não deu nem pro cheiro. Logo que acabou pensei preciso aprender essa salada urgente e o @fecolinhares que também adorou me deu essa tarefa de fazer a melhor salada thai do universo (hehehe), bom se essa minha versão ficou a melhor do universo eu não sei, mas posso dizer que ficou uma delicia e se você gosta de coisas exóticas e agridoce vai amar essa receita. E quer saber, vai repetir ela mil vezes de tão fácil que ela é.
Obs: Os incredientes não são tão comuns, porém vale apena comprar para fazer a receita e o melhor é que o macarrão harussamê rende 4 receitas e o óleo de gergelim você vai usar em muitas receitas.
Coloque em uma tigela o açúcar, vinagre, óleo de gergelim e o molho shoyu e misture bem até diluir o açúcar e reserve.
Rale no sentido do comprimento a cenoura e o pepino (c/ casca) e reserve.
Desfie o Kani Kama e corte a manga em pequenos pedaços e junte com a cenoura e o pepino.
Aqueça á água e assim que ferver deligue o fogo e adicione o macarrão, deixe de 5 a 7 minutos, ele deve ficar transparente e aldente. Assim que escorrer coloque em uma bacia com água e gelo para dar um choque térmico para parar o cozimento e deixe escorrer toda a água antes de juntar aos resto da salada.
Adicione o macarrão com o restante da salada e misture bem, para finalizar coloque um pouco do molho e gergelim torrado à gosto.
Notes
Caso você não tenha o vinagre de maça pode substituir facilmente por vinagre comum, porém prove o molho e se ficar muito acido adicione mais açucar. O macarrão harussamê é uma macarrão japônes feito de arroz ou feijão e assim como o óleo de gergelim pode ser encontrado em qualquer loja de artigos orientais ou em grandes mercados na seção de importados.