Torta de Maçã – Apple Pie
Faz tanto tempo que devo essa receita para vocês que eu só poderia escolher uma data especial para postar, então como todo eu ano eu venho comemorar meu aniversário aqui com vocês resolvi abrir o caderninho de receitas e mostrar como é fácil fazer essa deliciosa Torta de Maçã (Apple Pie) que sempre vemos nos filmes americanos, eu sempre achei que era algo muito difícil, porém quando resolvi fazer a primeira vez descobrir que é tão simples e tão deliciosa que vale apena ganhar alguns quilos extra por essa tortinha.
É claro que mesmo sendo uma receita mega simples existem alguns truques para que você tenha sucesso, então preste atenção:
- Se o clima estiver muito quente recomendo sempre que a massa mole que seja levada para a geladeira.
- Quanto mais gelada é a massa, mais crocante sua torta vai ficar, então se desejar monte a torta e volte ela para gelar e só depois leve ao forno.
- Use bastante maçã, assim sua torta ficará bem recheada.
- Se sua massa quebrar adicione um pedacinho de massa no local, molhe as pontas dos dedos e passe no local isso vai fazer com que a massa grude novamente.
- Não esqueça de fazer os furinhos na tampa para que o ar tenha por onde escapar.
- Assim que sua torta sair do forno, deixe ela esfriar completamente ou ao cortar ela vai desmontar toda.
Torta de Maçã - Apple Pie
Servings 6 a 8 fatias
Ingredients
- 3 xícaras chá de Farinha de Trigo
- 150 g de Manteiga s/ sal
- 2 colheres sopa de Açúcar
- 5 colheres sopa de Água (gelada)
- 5 maçãs médias
- 1/2 xícaras chá de Açúcar
- 1 limão
- 3 colheres sopa de maisena
- 1 colher chá de canela
- noz-moscada a gosto
Instructions
- Em uma tigela misture a manteiga (picada e gelada) com a farinha usando as pontas dos dedos, amasse até que fique com aparência de queijo ralado.
- Adicione o açúcar e coloque a água aos poucos e vá amassando até que consiga formar uma bola com a massa.
- Embrulhe a massa em plastico filme e leve para gelar por 20 minutos.
- Abra uma parte da massa com um rolo (vai ser um pouco difícil, já que a manteiga endureceu então não desista), assim que a massa estiver um pouco maior que sua forma transfira e forre todo o fundo e laterias, deixando um pouco de sobra nas bordar (veja vídeo) e leve para gelar.
- Descasque as maçãs e corte em laminas finas, coloque em um tigela com o suco de limão, 1/2 xícara (chá) de açúcar, canela, noz-moscada e maisena, misture tudo.
- Coloque o recheio na forma e pressione bem para que fique bem compactado, abra o restante da massa e cubra a torta, junte as bordas pressionando bem e decore se desejar.
- Faça cerca de 5 cortes no centro da "tampa", pincele uma gema e polvilhe açúcar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos ou até dourar bem.
Notes
FORMA: Nessa receita usei um refratário de 25cm largura e 12cm de altura, você pode fazer em formas de fundo falso se desejar e caso não tenha uma forma redonda use uma quadrada o importante é não ser tão grande ou vai faltar massa.
MAÇÃ: Usei a Red, mas pode usar qual você tiver e desejar, se quiser pode usar outras frutas como pera, pêssego e etc.
MARGARINA: Pode ser usada, mas a massa não fica tão quebradiça.
MAISENA: Caso não tenha pode ser substituído por farinha de trigo ou polvilho doce.
CANELA E NOZ-MOSCADA: São totalmente opcionais use se quiser e gostar.
CONSERVAÇÃO: Em temperatura ambiente consuma no mesma em até 2 dias, na geladeira pode ser conservado por até 5 dias, se desejar asse normalmente e embrulhe bem e congele por 1 mês.
MAÇÃ: Usei a Red, mas pode usar qual você tiver e desejar, se quiser pode usar outras frutas como pera, pêssego e etc.
MARGARINA: Pode ser usada, mas a massa não fica tão quebradiça.
MAISENA: Caso não tenha pode ser substituído por farinha de trigo ou polvilho doce.
CANELA E NOZ-MOSCADA: São totalmente opcionais use se quiser e gostar.
CONSERVAÇÃO: Em temperatura ambiente consuma no mesma em até 2 dias, na geladeira pode ser conservado por até 5 dias, se desejar asse normalmente e embrulhe bem e congele por 1 mês.
