Quem ai nunca desejou aquela Tortinha do McDonald`s sempre disponível quando quiser? Se eu pudesse seria meu café da manhã, Almoço e Janta (ehhehe), então como essa tortinha é puro amor, eu resolvi ensinar uma versão dessa delicia assada, afinal sempre que posso tento fugir das frituras e essa massa fica bem levinha, crocante e é super fácil de fazer.
Em uma panela coloque a maçã picada, açúcar, canela e suco de limão e cozinhe por 10 minutos, misturando de tempos em tempos até que fique levemente macia.
Junte 1 colher (sopa) de maisena diluído em 2 colheres (sopa) de água e cozinhe até que fique bem cremoso e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela coloque a farinha, açúcar, manteiga e gema e misture com as pontas dos dedos até que tudo tenha sido absorvido pela farinha.
Junte o fermento e água aos poucos ou seja 1 colher (sopa) de água por vez até que consiga uma massa que seja modelável.
Coloque a massa em uma bancada com um pouco de farinha, sove por 10 minutos e deixe a massa descansar na geladeira para descansar o glúten e endurecer a manteiga.
Abra a massa bem fininha, recheie e pincele um pouco de clara de ovo nas bordas para ajudar a fechar, finalize fechando com um garfo e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga), pincele uma gema polvilhe um pouco de açúcar cristal.
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Notes
MAÇÃ: Você pode tirar a casca se desejar, e usar maçã verde e vermelha caso goste dessa mistura. OUTROS SABORES: Se desejar faça com banana, pera e outros sabores que gostar. FARINHA: Não testamos com nenhuma outra farinha, então não podemos dizer como sera o resultado final. AÇÚCAR: No Recheio e Massa use qualquer uma que tiver, mas para finalizar na hora de assar o melhor é a cristal.