Uma das comidas que eu mais gosto de fazer são as que não precisa sujar muita louça, e o Arroz de Braga se encaixa perfeitamente nessa categoria, pois podemos fazer tudo em uma unica panela e ainda comer algo bem saboroso e que não vai dar muito trabalho.
Outra coisa legal do Arroz de Braga é a sua historia, pois esse prato teoricamente é Português, mas na realidade foi criado em solo tupiniquim (Brasil), por um Cozinheiro Português que queria homenagear a sua terra natal e deu o nome de Arroz de Braga, porém se você for procurar por esse prato em Portugal, não vai encontrar.
Frite o bacon até que comece a soltar gordura, junte as sobrecoxas, tempere com sal e pimenta dos dois lados e deixe dourar de ambos os lados.
Adicione a calabresa e frite rapidamente, junte o alho picado (e se desejar cebola picada), adicione o arroz e frite rapidamente.
Adicione o tomate picado sem sementes, repolho fatiado e misture bem.
Adicione a água e deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja cozido.
Sirva ainda quente, acompanhado de uma bela salada verde.
Notes
SUBSTITUIÇÕES: 1) - Arroz: Se desejar troque o arroz comum pelo integral ou parborizado. 2) - Linguiça: Se desejar troque a linguiça calabresa por paio, ou toscana previamente cozida em água. 3) - Sobrecoxa: Se desejar use sobrecoxa desossada, ou peito de frango em cubos grande.