E quando você resolve fazer aquele strogonoff maravilhoso, mas percebe que acabou o creme de leite? O que você faz? Será mesmo que você precisa colocar creme de leite no molho branco? Ou ainda usar em um purê de batatas?

Hoje quero conversar com você sobre esse ingrediente que é um grande aliado, mas que às vezes é usado de forma equivocada — fazendo você perder dinheiro sem ter muitos benefícios!

Entendendo o ingrediente

Para a gente entender como substituir e para que serve o creme de leite, precisamos entender o que ele é e para o que foi criado. Existem basicamente três tipos no mercado (e não vamos falar de “mistura láctea” aqui, ok!):

• Creme de Leite Fresco (Pasteurizado) | ~35% de Gordura: É o queridinho da cozinha profissional e da confeitaria por ser o único que vira chantilly. Além de cremosidade, ele garante mais gordura para os preparos e um brilho único.

• Creme de Leite em Lata | ~20% de Gordura: Um clássico caseiro. Ele se difere da caixinha por ter o soro separado do creme. Isso o torna muito mais encorpado, chegando bem próximo da cremosidade do creme fresco.

• Creme de Leite UHT (Caixinha) | ~17% de Gordura: A opção mais barata e acessível. Como tem uma porcentagem de gordura menor, ele tende a talhar se for fervido com elementos ácidos (como molho de tomate ou limão).

Afinal, para que serve o creme de leite no prato?

O creme de leite traz textura, sabor e equilíbrio.

• Neutralizante: Se um molho está muito ácido ou picante, ele ajuda a suavizar.

• Paladar: Ele traz aquela sensação de “preenchimento” na boca, fazendo com que o sabor seja carregado e embalado para o paladar.

• Aparência: Ele entra para trazer brilho e aquela textura aveludada profissional.

Posso usar no purê de batatas ou no molho branco?

Claro que pode, mas não precisa! Pense bem: em um molho branco (Béchamel) já usamos o leite integral e a manteiga, que são fontes de gordura. Adicionar creme de leite seria redundante — um desperdício de ingrediente, já que ele seria “mais do mesmo”.

Nesse caso, eu investiria em elementos de sabor, como:

• Noz-moscada ralada na hora;

• Queijo parmesão (que traz o umami para o molho);

• Alho e cebola em pó.

Truque de Chef: O que fazer se o creme de leite acabar?

Se ele faltar justamente na hora do Strogonoff, aqui vão dois truques de cozinheira experiente:

1. A Solução Técnica: Faça um molho branco básico (sem temperos) e misture ao seu refogado. Ele dará a base láctea e a textura necessárias.

2. A Solução Prática: Dilua um pouco de amido de milho (maisena) no leite, adicione ao molho e cozinhe até pegar corpo. Você terá o elemento cremoso que faltava de um jeito simples e rápido!

Dica extra da Gi: Lembre-se que o leite tem muito menos gordura que o creme de leite. Então, para o sabor não ficar “pobre”, capriche um pouquinho mais no ketchup e na mostarda para equilibrar o molho!

Se você é fã de um bom café, com certeza já se deparou com aquele biscoitinho crocante, de cor acobreada e sabor inconfundível que acompanha a xícara. O Biscoff (ou Speculoos) se tornou um fenômeno global, mas você sabe do que ele é feito e por que ele combina tanto com o nosso paladar?

Neste post, vou te contar tudo sobre a origem dessa iguaria e os segredos da mistura de especiarias que o torna único.

• Afinal, o que é Biscoff?
  Embora o nome tenha ficado famoso pela marca belga Lotus, o Biscoff é, na verdade, um Speculoos. Essa é uma bolacha tradicional da Bélgica e da Holanda, historicamente preparada para as festividades de São Nicolau.

O nome “Biscoff” é uma sacada de marketing genial: a união de Biscuit + Coffee. Ele foi pensado tecnicamente para resistir à umidade do café sem esfarelar imediatamente, criando um contraste perfeito com o amargor do grão.

O blend de especiarias: A alma do biscoito
O que diferencia um biscoito amanteigado comum de um Biscoff legítimo é a complexidade aromática. O perfil de sabor é o que chamamos de “warm spices” (especiarias quentes). Se você quer reproduzir esse sabor em casa, precisa equilibrar:

• Canela: A base de tudo, que traz o conforto e a cor.
• Cravo e Noz-moscada: Responsáveis pela profundidade do aroma.
• Gengibre em pó: Que adiciona uma leve picância no final da língua.
• Cardamomo: O toque sofisticado que eleva o blend.

O segredo do sabor caramelizado? Muitas pessoas acham que o Biscoff leva essência de caramelo, mas o segredo está nos ingredientes secos. O uso de açúcar mascavo escuro e o processo de assamento lento promovem a caramelização dos açúcares, resultando naquela crocância de “quebra curta” e no sabor levemente tostado.

QUER UMA RECEITA PARA TESTAR EM CASA? CORRE E PEGA ELA AQUI: 

Você sabia que o tabule que comemos no Brasil muitas vezes é bem diferente do original? Se você é um dos meus Minuters raiz, sabe que eu prezo pela técnica e pela história por trás de cada receita. Hoje, vamos mergulhar nas montanhas do Líbano para entender por que essa salada é um ícone mundial e como você pode elevá-la ao nível profissional na sua cozinha.

• Qual é a verdadeira origem do Tabule? O tabule (ou tabbouleh) é a joia da culinária do Levante — região que engloba Líbano, Síria, Jordânia e Palestina. Embora existam registros de variações desse prato na Mesopotâmia desde 1800 a.C., foi no Líbano que ele ganhou a identidade que conhecemos hoje. O nome vem do árabe taabil, que significa literalmente “tempero”. Isso já nos dá uma pista valiosa: o tabule não é uma salada de grãos, mas sim uma salada de ervas frescas intensamente temperada.
• O Erro Comum: Salsa vs. Trigo: Como Chef, preciso reforçar um ponto: o verdadeiro tabule libanês é predominantemente verde.
• O Protagonista: Salsa lisa picada muito finamente.
• O Coadjuvante: O trigo para quibe (burghul) entra em pouquíssima quantidade, apenas para trazer textura e absorver o suco do limão e o azeite.

Variações Regionais que Você Precisa Conhecer:

• Turquia (Kisir): Uma versão mais avermelhada que utiliza pasta de pimenta ou tomate e costuma levar mais especiarias.
• Armênia (Eetch): Frequentemente consumido morno ou em temperatura ambiente, com uma base de tomate mais marcante.
• Chipre (Tambouli): Uma variação muito refrescante que mantém a base de ervas.
• Tradição à Mesa: Esqueça o Garfo!

Quer comer como um autêntico libanês? Tradicionalmente, o tabule é servido com folhas frescas de alface romana ou folhas de uva. Elas funcionam como “colheres naturais”. Você usa a folha para “pescar” a salada e leva direto à boca. É uma experiência sensorial completa!

Para manter o frescor que o verão pede:

Corte na hora: As ervas oxidam rápido, use uma faca bem afiada para não machucar as folhas.

Pote Hermético: Na geladeira, ele dura de 2 a 3 dias.
Tempero Estratégico: Se for preparar com antecedência, deixe para adicionar o limão e o sal apenas na hora de servir. Isso evita que a salsa murche e que o tomate solte água em excesso.

Se você cresceu nos anos 90 ou 2000, com certeza já mordeu um enroladinho de salsicha no intervalo da escola. Ele era o rei da cantina, o queridinho das festinhas e um ótimo companheiro de lancheiras e piqueniques! Mas esse clássico não é só uma lembrança afetiva — ele também pode virar um ótimo aliado na sua cozinha, seja pra agradar a família ou pra garantir uma graninha extra.

Hoje,  vou te ensinar a fazer a melhor massa de enroladinho de todos os tempos: fofinha, versátil, super fácil de preparar e que aceita qualquer recheio que você imaginar. 

E se você tá se perguntando: “Mas dá pra congelar, Gi?” Dá sim! E eu vou te contar tudo nesse post.
Então bora pra receita e pra um papo delicioso sobre esse lanchinho que atravessa gerações!

O enroladinho de salsicha, também conhecido em algumas regiões como “pão com salsicha” ou “cachorro-quente de forno“, tem raízes nos lanches rápidos e práticos criados a partir do famoso hot dog americano. Mas aqui no Brasil, ele ganhou personalidade, charme e muita criatividade! Seja com massa de pão, massa folhada ou de pastel, ele conquistou nossos corações e mesas.

Ah! E além de gostoso, ele é super democrático: vai bem em festas infantis, reuniões com os amigos, lanchinhos rápidos e até em marmitas!

Faça e Venda!

Esse enroladinho é perfeito pra vender! Ele rende bem, os ingredientes são acessíveis e a aceitação é altíssima — quem resiste a uma massinha fofa recheada de amor? Dá pra variar os recheios, criar combos, vender em marmitinhas e até oferecer em festas e eventos.

Pra finalizar…

O Enroladinho de Salsicha é mais do que um lanche — é uma memória afetiva, um carinho quentinho que cabe na mão. E quando a gente prepara com dedicação, ele vira também uma oportunidade, um momento de alegria, uma forma de celebrar a simplicidade da boa comida.

Então já salva essa receita, compartilha com quem ama um lanchinho caseiro e me conta aqui nos comentários: qual recheio você vai testar primeiro?

Se você quer fazer um Frango Agridoce irresistível, o segredo está no empanado crocante e na combinação dos sabores do molho agridoce. Aqui vão algumas dicas essenciais para garantir que seu frango fique crocante por fora e suculento por dentro:

Dicas:

1. Use amido de milho: Misturar amido de milho com farinha de trigo é a chave para um frango com uma crosta leve e crocante. O amido reduz a absorção de óleo, deixando o empanado mais sequinho.
2. Frite em óleo bem quente: Isso garante que o frango não absorva muito óleo e fique com aquela crocância irresistível. Teste a temperatura com um pedaço pequeno de massa antes de começar a fritar.
3. Marinada saborosa: Deixe o frango marinando com shoyu, gengibre e alho por pelo menos 20 minutos. Isso realça os sabores e garante um frango mais suculento.

Com essas dicas, o seu Frango Agridoce vai ficar ainda mais delicioso e com o empanado perfeito!

Você sabia que o Frango Agridoce tem raízes na antiga China, mais especificamente na Dinastia Ming? Este prato representa a busca por um equilíbrio perfeito entre os cinco sabores (doce, salgado, azedo, amargo e umami) que é uma característica central da gastronomia chinesa.

Curiosidades:

1. Equilíbrio de Sabores: O molho agridoce combina ingredientes como vinagre de maçã e açúcar, criando um contraste marcante de sabores. Esse equilíbrio é uma prática muito valorizada na cozinha asiática, principalmente em pratos como o Frango Agridoce.
2. Influência Global: Embora tenha origem na China, o Frango Agridoce se popularizou globalmente e foi adaptado em diferentes culturas. Hoje, versões desse prato são encontradas em restaurantes chineses ao redor do mundo, cada uma com suas variações regionais.
3. Versatilidade: Você pode adaptar a receita substituindo o frango por carne de porco ou tofu, mantendo o contraste de sabores. O molho agridoce também pode ser usado em outras preparações, como vegetais salteados.

Prepare essa receita em casa e sinta-se transportado para a rica história e tradição da culinária chinesa!

E esse é o último post sobre os Cortes de Carnes, porém não o menos importante! Vamos ver nesse post alguns cortes de carnes bem comuns e que todo mundo ama, por isso, é muito bom conhecer eles mais de perto e garantir um bom preparo, afinal carne não é barato, então certifique-se de preparar da forma correta para não perder esses cortes preciosos!! E me diz, você gostou de conhecer melhor a carne vermelha?? Qual o corte mais consumido por você?

1. Picanha: criado na década de 1970, é um corte caracterizado pelo sabor acentuado e maciez, garantidos pela camada de gordura externa que o reveste. Famosa no churrasco, também se presta ao preparo de cozidos e assados no forno e na panela.
2. Patinho: carne magra, com fibras macias, ideal para bife a milanesa, escalopes e carne moída, mas pode ser usada também em cozidos, ensopados e picadinhos.
3. Coxão mole: como o próprio nome diz, faz parte da coxa do boi. Também conhecido como chã de dentro, é o corte constituído das massas musculares da face interna do coxão, separado do patinho, do lagarto e do coxão-duro. Macio, é ideal para assados, ensopados, picadinhos, escalopes, bife a milanesa ou para carne moída.
4. Lagarto: localizada na parte traseira do boi, é a peça que separa o coxão duro do coxão mole. Com fibras longas e duras e gordura externa, é uma carne saborosa e versátil, mas pouco suculenta, ideal para assados e cozidos, preferencialmente com molho.
5. Coxão duro: também conhecido como chã de fora, pois fica na face externa do coxão, é um corte com fibras mais duras e necessita de cozimento mais longo. Apropriado para o preparo de carnes recheadas, cozidos de panela e rosbife, ou moído em refogados e molhos.
6. Músculo traseiro: é dessa peça que se extrai o ossobuco, famoso corte redondo, com osso e tutano, que deve ser cozido lenta e longamente.

Foto: freepik.com

Já sei que você gostou de saber mais sobre as Carnes Vermelhas néh?! Então hoje tem mais!! Mais alguns cortes com suas características e dicas de melhores formas de preparo para que o seu corte seja aproveitado da melhor maneira, na melhor receita!! Aproveite!!

1. Contrafilé: também conhecido como entrecôte e bife chorizo, é uma peça grande de onde se origina a bisteca. É ideal para fazer bifes, medalhões e rosbife, podendo ser grelhado no fogão ou na churrasqueira, em alta temperatura e por pouco tempo. Deve ser servido mal passado ou ao ponto.
2. Filé mignon: é o mais macio dos cortes bovinos e tem sabor menos acentuado que seus “vizinhos” alcatra e contrafilé. A peça é um músculo liso e comprido, sem nervos, fibras ou gorduras. Ideal para bifes altos como o tournedor e o medalhão, também pode ser empregado em rosbifes, picadinhos, estrogonofe, assados e refogados.
3. Fraldinha: localizada na lateral do boi, é uma peça pequena, porém muito suculenta e macia, apropriada para a churrasqueira, mas também para cozidos de panela, estrogonofe e espetinhos.
4. Maminha: corte retirado da alcatra, famoso pela maciez, suculência e sabor suave. É uma carne indicada para assados na churrasqueira e no fogão e cozidos de panela.
5. Alcatra: junto com filé mignon, o contrafilé e a picanha, essa carne faz parte do quarteto nobre das carnes bovinas. É um corte magro e saboroso, do qual se originam outros cinco cortes: a picanha, a maminha, o miolo de alcatra ou baby beef, o tender steak e o top sirloin.

Foto: freepik.com

Tenho certeza que ou você é a pessoa que tem dúvidas entre Manteiga de Garrafa e Manteiga Ghee, ou então acha que é tudo a mesma coisa, não é mesmo? Mas não se preocupe, por que hoje eu vou te ajudar a saber melhor sobre esses dois tipos de Manteiga!

A manteiga de garrafa e a manteiga ghee são dois tipos diferentes de gorduras utilizadas na culinária, cada uma com suas características e usos específicos. A escolha entre elas depende do sabor, textura e aplicação que você deseja.

A manteiga de garrafa, também conhecida como manteiga clarificada, é obtida ao aquecer a manteiga comum para separar os sólidos de leite e a água, deixando apenas a gordura líquida dourada. A manteiga de garrafa é usada principalmente na culinária indiana e tem um sabor rico e intenso de nozes, com uma textura líquida em temperatura ambiente. É frequentemente utilizada para fritar alimentos, refogar, cozinhar em altas temperaturas e também pode ser usada em preparações doces.

A manteiga ghee, por outro lado, é um tipo de manteiga clarificada que é aquecida por um período mais longo para caramelizar os sólidos de leite, o que confere um sabor de nozes mais profundo e uma cor dourada escura. A manteiga ghee tem uma textura cremosa em temperatura ambiente e é amplamente utilizada na culinária indiana, bem como em outras culinárias asiáticas e do Oriente Médio. A manteiga ghee é conhecida por sua alta tolerância ao calor, sendo uma opção popular para frituras, refogados e assados em altas temperaturas. Também é frequentemente usada em preparações tradicionais de medicina ayurvédica.

Em resumo, a escolha entre manteiga de garrafa e manteiga ghee depende do sabor, textura e aplicação que você procura em sua culinária. A manteiga de garrafa tem um sabor mais suave e uma textura líquida, sendo adequada para frituras e refogados em temperaturas moderadas. A manteiga ghee tem um sabor mais intenso, uma cor dourada escura e uma textura cremosa, sendo mais adequada para altas temperaturas e preparações que exigem um sabor mais pronunciado. É importante considerar a culinária e os pratos específicos que você deseja preparar ao escolher entre manteiga de garrafa e manteiga ghee.

Quem me acompanha sabe que a umas semanas atrás eu fui para o Sul participar de um Workshop de Churrasco para Mulheres, eu amei demais participar disso e aprendi muito, confesso que também estou me aventurando em aprender mais sobre as carnes vermelhas e claro, que quero compartilhar com vocês. Então vamos começar falando sobre cada corte da carne e como preparar, mas vamos fazer por partes porque existem muitos cortes!

1. Músculo dianteiro: um dos cortes mais saudáveis do boi, é uma carne fibrosa, saborosa, pobre em gordura, mas rica em colágeno. Seu cozimento pede bastante calor e umidade, sendo indicado para sopas, caldos de carne e carne de panela.
2. Peito: possui uma gordura superficial que impede o ressecamento da carne durante o longo tempo de cozimento exigido. Pode ser usado em caldos, sopas, refogados e cozidos em molho.
3. Pescoço: sendo a continuação do peito, é uma carne semelhante, que pode ser usada nos mesmos preparos. É um corte que requer cozimento longo e é indicado para ensopados, cozidos e caldos.
4. Acém: é o maior e mais macio dos cortes dianteiros do boi. É uma carne relativamente magra, que requer bastante calor e umidade durante o cozimento e fica boa em ensopados, cozidos de panela e picadinhos.
5.  Cupim: situada no dorso de bois zebuínos originários da Índia, essa carne é fartamente entremeada de gordura e tem sabor único e acentuado. Pede cozimento lento, preferencialmente enrolado em celofane culinário, para que se mantenham os sucos da carne.

E ai, gostou?? Então fica ligadinha que jajá tem continuação do post!!

Foto: freepik.com

Já que amamos uma praticidade, porque não deixar mais fácil o que já é fácil?? Eu estou falando de Congelar massa de biscoito, que é uma ótima maneira de preparar antecipadamente para assar biscoitos frescos em outro momento. Nesse post eu vou te ensinar alguns passos básicos para congelar massa de biscoito e ter ele sempre fresquinho quando você quiser!!

1. Prepare a massa de biscoito de acordo com a receita escolhida.
2. Faça bolas ou discos com a massa, dependendo do tipo de biscoito que você deseja assar posteriormente.
3. Coloque as bolas ou discos de massa em uma bandeja forrada com papel manteiga ou em um prato, certificando-se de que as peças não estejam se tocando.
4. Cubra a bandeja ou o prato com filme plástico ou papel alumínio, certificando-se de que esteja bem vedado para evitar a entrada de ar.
5. Coloque a bandeja ou o prato no freezer e deixe a massa congelar por pelo menos 1 hora, ou até ficar firme ao toque.
6. Após a massa estar congelada, você pode transferi-la para um saco plástico para congelamento ou recipiente hermético adequado para freezer, etiquetando-o com a data e o tipo de massa.
7. A massa de biscoito pode ser armazenada no freezer por até 3 meses.
8. Quando quiser assar os biscoitos congelados, basta pré-aquecer o forno, colocar os biscoitos congelados em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar por alguns minutos a mais do que a receita original indicar, pois a massa estará congelada. Você pode precisar fazer alguns testes para determinar o tempo exato de cozimento, já que pode variar dependendo do tamanho e do tipo de biscoito.

E ai, gostou da dica? Então que tal ir preparar os seus biscoitos, aqui no canal tem várias receitas :
– Biscoito Oreo Caseiro: https://youtu.be/jNnWaTjGNqo
– Biscoito Maria Caseiro: https://youtu.be/smPxJuINfJM
– Biscoito Trakinas Morango: https://youtu.be/kZmUdkhdUAY
– Bolacha Passatempo: https://youtu.be/AMCiC4vc0oM
– Bolacha Recheada Trakinas Chocolate: https://youtu.be/xGOHEAH865k
– Biscoitinho Goiabada: https://youtu.be/AThhY04-uDU

O que eu nunca me canso é de dar dicas de limpeza, afinal, a minha casa é onde eu trabalho, por isso, venho sempre buscando novas formas de deixar meu ambiente limpo! Meus armários sempre precisam de limpeza e organização a cada maratona de gravações e a limpeza de armários de madeira requer cuidados especiais para preservar o acabamento e proteger a madeira contra danos. Então vou passar para vocês algumas etapas básicas para limpar armários de madeira!

1. Remova poeira e sujeira solta: Use um pano macio e seco ou uma escova de cerdas macias para remover poeira e sujeira solta dos armários. Evite o uso de panos abrasivos ou escovas duras, pois podem arranhar a superfície da madeira.
2. Limpeza suave: Misture algumas gotas de detergente neutro em água morna para criar uma solução de limpeza suave. Umedeça um pano macio na solução de limpeza, torça-o bem para não deixar excesso de água e limpe suavemente a superfície dos armários, seguindo a direção dos veios da madeira. Evite encharcar a madeira com água, pois o excesso de umidade pode causar danos.
3. Remoção de manchas: Se houver manchas nas superfícies dos armários de madeira, você pode tentar remover com uma pasta feita de bicarbonato de sódio misturado com água, aplicando-a com um pano macio e esfregando suavemente. Em seguida, limpe com um pano úmido e seque bem.
4. Secagem: Certifique-se de secar completamente a superfície dos armários de madeira após a limpeza para evitar que a água danifique a madeira.
5. Polimento: Opcionalmente, você pode polir os armários de madeira após a limpeza, utilizando um produto de polimento específico para madeira, de acordo com as instruções do fabricante. Isso pode ajudar a restaurar o brilho e a proteção da madeira.
6. Lembre-se de sempre seguir as instruções do fabricante do armário e dos produtos de limpeza utilizados. Se você estiver lidando com manchas difíceis ou tiver dúvidas sobre como limpar seus armários de madeira de forma adequada, é recomendável consultar o fabricante ou um profissional de limpeza para obter orientações específicas.

E ai, gostou das dicas? São diquinhas básicas, mas que fazem toda a diferença. E você tem alguma dica que adora usar? Compartilha aqui com a gente!

Eu sei que vocês amam uma receita feita na Airfryer porque é muito mais prático, porém o que parece não ser tão prático é na hora de limpar ela, pelo fato de não usarmos óleo parece que toda a sujeira fica um pouco mais difícil de retirar, porém como adoramos fazer receitinhas nela temos que cuidar com todo amor e carinho, por isso, vou te dar algumas dicas para facilitar na hora da limpeza da sua Airfryer.

Então vamos por partes, primeiramente vamos com algumas dicas de como limpar a Airfryer em si e não a cesta.

1. Limpe sempre a parte externa da sua Airfryer com apenas um pano úmido, não há necessidade de passar esponja se você sempre limpar ela após cada uso, até mesmo por que você pode acabar riscando ela se usar esponja para limpa-la.
2. Tire a cesta e verifique a parte interna superior da sua fritadeira, pode ser que esteja suja e que tenha alimentos grudados nessa parte, para limpar use uma escovinha com cerdas macias para não danificar a resistência. Depois de limpa use um pano ou papel toalha para secar.

OBS: Não esqueça que todos esses processos devem ser feitos com ela desligada da tomada!

Agora vamos para a limpeza da cesta que é a parte que fica mais suja!

1. Separe as duas partes, a panela da cesta, então a panela você pode limpar externamente apenas com um pano úmido, pois ela quase não suja, já a parte interna você deve retirar o excesso de sujeira com água corrente e então encher ela com água quente e adicionar detergente. Deixe de molho por 10 minutos.
2. Enquanto isso pegue a cesta, retire o excesso de sujeira em água corrente, e coloque ela de molho junto com a panela, passado os 10 minutos use uma escovinha macia para esfrega-la e tirar toda a sujeira.
3. Use uma esponjinha macia para limpar a panela também, se ambos estiverem muito sujas você pode fazer uma mistura de bicarbonato com vinagre branco para deixar a panela e a cesta de molho por mais 10 minutos.

Feito isso, enxágue, seque as duas partes e monte a sua Airfryer, e pronto para a proxima receita!

Você é daqueles que senta no sofá para assistir um filme já dá vontade de uma pipoca?? Ixii, mas acabou o gás?? E agora? Tá tudo fechado, ou então muito frio e chovendo? Eu tenho a solução!! Você tem uma panela elétrica em casa? Então essa é a solução, bora que vou te ensinar como fazer Pipoca na panela elétrica.

É bem similar ao fazer pipoca na panela normal.

• Primeiramente você irá ligar sua panela elétrica e colocar o óleo de sua preferência, eu gosto bastante de usar o óleo de coco.
• Em seguida é só colocar os grãos de pipoca, mexer bem e tampar com uma tampa de panela normal e não da própria panela elétrica, pois não queremos que pegue pressão.
• Após 3/4 dos grãos de pipoca estourarem você pode desligar sua panela e esperar para que o resto dos grãos terminem de estourar.
• Terminado tire da panela a pipoca e coloque eu um recipiente para temperar com sal e manteiga e está pronto!! Fácil e rápido néh?! Agora você não ficará mais sem sua pipoca nas noites em que seu gás acabar!!

Sempre que uso Goma de Tapioca em alguma receita, sempre tem quem pergunte: É aquela de fazer na frigideira? Foi então que percebi que muitas pessoas não sabem o que é a Goma de Tapioca e precisamos falar sobre ela.

Primeiro que o nome correto não é Goma de Tapioca, Tapioca é o nome do prato final aquele que parece uma panqueca e não do ingrediente que usamos para fazer. Chamar de Tapioca, Goma de Tapioca é igual quando chamar Goma de Mascar de Chiclete que é uma marca e não o produto.

Então qual o nome correto? O certo é Goma de Mandioca e esse nome vem estampado na embalagem em letras miúdas, mas como o nome Tapioca ficou popular é como conhecemos e chamamos.
E o que é a Goma de Mandioca? Nada mais é que o amido de mandioca hidratado e deixado para descansar para formar blocos, depois é passado por uma peneira para ficar como uma farinha. (essa é uma versão bem resumida do processo ok). A Goma de Mandioca não contém glúten, possui vitaminas do complexo B, vitaminas K e ainda possui cálcio e ferro é fonte de carboidratos, não possui colesterol e nem gordura saturada o que a torna uma ótima fonte de energia para o corpo.
Ai você me pergunta: Amido igual aquele que fazemos mingau? Não, se lembre um é feito de milho e outro de mandioca, por mais que tenham o nome parecido são coisas bem diferentes, então não saia trocando um pelo outro.

A tapioca ficou popular por ser fácil de fazer e não conter glúten, e na época onde dietas sem glúten estavam na moda, todo mundo começou a trocar o pão por esse prato que ganhou os mais diversos recheios seja doce ou salgado. E agora é quase impossível você não encontrar uma banquinha de Tapioca seja em feiras ou em ruas movimentas na cidade!

Dica: Sempre que uma receita pedir Polvilho Doce e você não tiver pode usar Goma de Tapioca (Goma de Mandioca), pois são a mesma coisa, só que diferentes (hehe).

Com vontade de fazer Pão Caseiro né minha filha? Então para tudo que precisamos conversar sobre algumas coisas importantes na hora de fazer um pão! Sei que a casa perfumada com cheiro de pão fresco é a coisa mais amor do mundo, mas essa vontade de fazer pão pode ser uma grande frustração se você não prestar atenção em alguns detalhes!

• Pão deve ser feito com FERMENTO BIOLÓGICO e ele pode ser fresco ou seco! Não deve ser usado Fermento de bolo, eles não são as mesmas coisas e possuem função diferente se quiserem tem vídeo no canal falando sobre isso.
• Verifique a VALIDADE do fermento, se ele estiver aberto já há algum tempo, melhor não arriscar o uso. No caso do fermento fresco ele deve estar sempre refrigerado e usado apenas dentro do prazo de validade.
• Água quente! Se você não tem experiência nenhuma! Use água em temperatura ambiente! A água morna deve ser no máximo 38°C, passando disso você pode matar o fermento! Usar água em temperatura ambiente, não vai atrapalhar em nada, só vai demorar um pouco mais a ativação do fermento!

• Respeitar o crescimento! Toda massa de pão deve ter o tempo de crescimento, se a receita pede 20 minutos em local quente e abafado não é ligar o forno! É deixar dentro do forno com ele desligado ou dentro do micro-ondas com ele desligado! Você pode até ascender à luz para ajudar a deixar mais quentinho como uma estufa. Agora é importante saber que o tempo pode variar muito! Sempre o tempo dado é uma estimativa! Pois as condições climáticas podem afetar! Ou seja: Dias quentes a massa fermenta mais rápido, dias frios demora mais! Sem contar que tudo isso depender do fermento estar ativo ou não! Então espere a massa dobrar de volume é mais pelo olho que por tempo no relógio.
• Não cresceu? Se nas etapas de descanso seu pão não cresceu, não coloque para assar! Pare e pergunte para quem fez a receita o que aconteceu! O fermento não vai funcionar milagrosamente no forno! Se não funcionou não funcionou! O fermento é vivo então se ele não funcionar vai dar tudo errado mesmo!
• Não exagere na quantidade de farinha! Quanto mais farinha mais dura é a sua massa, mais pesado é seu pão! Então coloque até o ponto que sua massa gruda de leve nas mãos, mas não em excesso aquela leve grudadinha mostrando que tem umidade! Se isso te atrapalhar na hora de sovar, passe óleo na mão e continue sovando, mas não encha de farinha até desgrudar das mãos isso é errado e vai te trazer um pão muito pesado e massudo!
• Respeite a receita! Se você nunca fez pão então não mude nada, se ficou dúvida pergunte! Pão é simples, mas precisa seguir instruções! Se você não sabe seguir instruções então vai dar tudo errado!

• Arroz: Não existe risoto sem o arroz correto, aqui no Brasil é mais fácil achar o arbório porém você pode usar o carnaroli que tem o mesmo resultado.
• Cebola ou Alho Poró: Um bom risoto sempre começamos com um refogado básico de cebola, mas caso não goste um ótimo substituto é o alho poró bem picado.
• Refogado: Refogue o arroz até que ele comece a ficar transparente, e só então inicia a adição de líquidos.
• Vinho: Eu já fiz risoto sem vinho branco, mas a verdade é que ele é necessário pois agrega muito sabor ao prato, e não precisa se preocupar com as crianças, pois você vai deixar o álcool evaporar e deixar só o sabor mesmo.
• Caldo: Sempre que possível use um caldo caseiro, mas se não tiver use o industrializado mesmo, só lembre-se de deixar ele sempre quente, para que não de choque térmico no cozimento, pois isso faz com que o arroz fique duro e demore mais para cozinhar.
• Misture: Adicione uma concha de caldo por vez e nunca pare de misturar, isso vai garantir que o amido se solte e deixe seu risoto cremoso como deve ser.
• Finalize: Sempre finalize com uma colherada de manteiga para dar brilho, sabor e para garantir a cremosidade sempre use o parmesão fresco.
• Cocção: Saiba que o tempo básico de cocção de um Risoto é de 20 minutos, então deixe tudo pronto antes de começar a preparar, pois você vai precisar tomar conta da panela durante todo o processo.

Dica: Se você pretende fazer risoto para um jantar, deixe ele pré-preparado ou seja: Cozinhe apenas pela metade do tempo indicado, assim quando os convidados chegarem basta terminar a cocção adicionado o caldo quente e misturando como se fosse feito na hora, esse é o truque dos restaurantes para não perderem tempo no preparo.

Quem ama Brócolis? Sou doida por esse Buque Verdinho e confesso que o meu tipo favorito não é o Ninja que todo mundo gosta e sim o Brócolis de Rama que tem sabor de infância! Mas o que precisamos saber é que você pode usar Talos, Folhas e Floretes ou seja tudo!!! E por isso vou dar algumas dicas de uso.

FOLHAS: Depois de higienizar você pode fazer refogado exatamente como faz com a couve!

TALOS: Depois de cozido você pode picar e por em bolinhos, arroz ou ainda pode fazer ele igual você faz com o brócolis e refogar com bacon e alho que vai ficar incrível!

FLORETES: Esse você sabe como usar né? Mas fica a dica se quiser usar tudo de uma só vez, no canal/site tem uma receita de arroz de brócolis que é maravilhoso!

Quando estamos lá comprando nossos utensílios de casa escolhemos sempre aquelas formas lindas que brilham e que mais parecem um espelho, mas depois de algumas receitinhas elas começam a queimar, enferrujar e grudar resíduos e o encanto pela forma acaba não é mesmo?! Então vamos salvar nossas formas tão lindas e que pagamos caro porque pro lixo ela não pode ir não!! Vem comigo ver essas dicas que é sucesso!!

► COCA-COLA: Sim, a coca-cola tem ingredientes que em contato com o alumínio causa uma reação química e consegue remover a ferrugem da forma. Basta colocar a forma de molho na coca-cola por um tempo, logo em seguida amasse um pouco de papel alumínio e esfregue nos pontos de ferrugem depois é só enxaguar que a sua forma vai estar novinha.

► BICARBONATO DE SÓDIO: Grande ajudante na hora da limpeza o Bicarbonato de Sódio consegue remover sujeira e gordura das grossas, então faça uma pastinha de bicarbonato com água e esfregue na sua assadeira, deixe por um tempo, remova a pasta e lave com detergente normal, sua forma estará brilhante como sempre.

► LIMÃO: Deixe sua forma de molho na água fria com o suco de meio limão por até 15 minutos, em seguida lave normalmente com água e detergente, você vai ver que o limão conseguiu remover toda gordura da forma.

► VINAGRE BRANCO: Encha a forma com água ou se as manchas forem do lado de fora coloque de molho água e uma xícara de vinagre branco. Deixe agir por 15 minutos. Lave normalmente com água e detergente.

► PASTA MILAGROSA: Faça uma pasta com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, sabão de coco ralado, suco de meio limão e vinagre esfregue sua forma e deixe agir, em seguida basta lavar com água e detergente e pronto!! Forma novinha em folha.

OBS: Você pode usar esses truques para outros utensílios de alumínio como panelas e talheres.

Resolveu fazer um pão quentinho para o café da tarde, mas a massa não tá de acordo e não quer crescer?! Não se preocupe porque a Gi tá aqui para garantir que você vai ter um café delícia com seu pão quentinho, sim senhora!! Vem comigo que vamos descobrir juntos esse mistério!

Vamos lá… alguns fatores contribuem para que haja todo um processo e seu pão cresça e fique fofinho, se isso não aconteceu quer dizer que algo de errado não está certo. Vamos descobrir??
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► INGREDIENTES: Vale a pena dar uma checada na data de validade do seu fermento, afinal é ele é que vai ajudar a massa a crescer, se vencido ele não fará seu trabalho corretamente. Outro ingrediente importante é a farinha… para ter uma massa que cresça e fique fofinha a melhor farinha é a branca para pão, se usar a farinha de trigo integral ou centéio a massa pode não crescer tanto e os pãezinhos ficarem meio pesados.

► TEMPERATURA: Para que a massa cresça ela tem que estar em um local quentinho e umido, então o ideal é colocar em um recipiente de vidro (de preferência alto para que a massa cresça para cima), cubra com plástico filme, coloque um pano de prato em cima e coloque dentro do forno.

► PREPARO: Quem ai já ficou cansada de tanto sovar a massa? Se você não ficou está fazendo errado. Um grande segredo está na sova da massa, quanto mais tempo você sovar mas glúten ela ira soltar o que vai ajudar muito no crescimento, por isso você deve sovar bastante sua massa antes de deixa-lá descansar. E quando eu falo descansar é descansar mesmo, deixe sua massa quietinha lá, nada de ficar mexendo nela.

► E você o que faz quando o Pão não cresce? Me conta aqui