Se tem uma comidinha que é aquela que te dá um abraço é o strogonoff né? E aqui você vai aprender como fazer um belíssimo e cremoso strogonoff de carne com batata palha caseira super crocante. O Strogonoff veio para o Brasil e claro que nós tivemos que adaptar para os ingredientes locais e acabamos tendo uma versão com ketchup, mostarda e cogumelos em conserva, e essa é uma versão que eu amo e que vai deixar qualquer restaurante no chinelo, vem aprender!

Strogonoff de Carne

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Tipo Prato Principal

Ingredientes
  

  • 2 colheres de sopa deAzeite
  • 1 colher de sopa de Manteiga
  • 1 Cebola Picada
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 colher de sopa de Farinha de Trigo
  • 300 gr de Creme de Leite
  • 1 xícara de chá de Leite
  • 1 colher de sopa de Limão
  • 1 colher de sopa de Molho Inglês
  • 4 colheres de sopa de Extrato de Tomate
  • 200 gr  de Champignon
  • 500 gr de Carne (Alcatra, Fraldinha, Contrafilé)
  • Batata Inglesa Quantas quiser
  • Água
  • 1/2 colher de chá de Vinagre
  • Azeite
  • 1/2 colher de chá de Sal
  • Óleo para fritar

Instruções
 

  • BATATA PALHA: Corte as batatas sem casca em lâminas bem finas, junte algumas lâminas e corte em palitos.
  • Em uma tigela com água coloque ½ colher (chá) de sal, ½ colher de (chá) de vinagre e deixe as batatas de molho por 10 minutos.
  • Seque bem as batatas e frite em óleo quente aos poucos para não ficarem coladas e escorra em papel toalha!
  • STROGONOFF: Coloque 2 colheres (sopa) de azeite na panela e assim que estiver bem quente coloque os pedaços de carne aos poucos para que ela doure bem e retire da panela.
  • Adicione 1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola e refogue até ela ficar transparente e junte, 3 dentes de alho e refogue rapidamente raspando o fundo da panela, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem, adicione 1 xícara (chá) de leite c/ 1 colher (sopa) de suco de limão. (Isso faz com que o leite de uma talhada fique levemente ácido) e cozinhe misturando bem por cerca de 3 minutos ou até ficar um creme.
  • Adicione 1 colher (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200g de champignon em conserva e continue cozinhando por mais uns 3 minutos
  • Agora só juntar as carnes, dê uma boa misturada e adicione as 300g de Creme de Leite (lata s/ soro) ou fresco, mais 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, corrija o sal, pimenta do reino, 1 colher (sopa) de açúcar refinado , misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos e finalize com bastante salsinha.
Palavra-Chave batata palha, carne, strogonoff