Quem não ama um Purê de Batata bem lisinho e cremoso??? Sabia que é super simples ter resultado igual de restaurante ser precisar de equipamentos sofisticados ou ser um grande chef? Então corre para ver as dicas para aprender como fazer essa delicia e arrasar no próximo almoço em família.

  1.  SEMPRE COZINHE MUITO BEM: Um dos erros ao fazer purê é não cozinhar as batatas completamente, e assim o purê acaba ficando com pedaços mais duros então não tenha pressa e deixe a batata cozinhar até que fique macia ao ponto de amassar com um garfo sem fazer esforço. Você pode cozinhar na água que é o método mais tradicional ou ainda no microondas, vapor e assar, mas eu gosto de fazer no método tradicional.
  2. AMASSAR: O que não falta nessa vida é utensílios de amassar batata! Existe aquele manual que você usa direto na panela ou ainda um que chama passa verduras que parece uma pipoqueira ou o clássico amassador de batatas da vovó que é o meu preferido! Esses métodos são melhores pois não faz com que a batata libere excesso de amido e vire uma cola que é o que acontece quando batemos a batata no mixer ou liquidificador e assim seu purê fica com textura gosmenta o que não é muito agradável.
  3. LIQUIDO: Você não precisa usar só leite, pode usar também creme de leite, requeijão, creme de ricota, aqui em casa uso sempre leite e requeijão juntos para ficar cremoso e gostoso!
  4. MANTEIGA: A manteiga além de sabor ela da brilho e cremosidade ao seu purê! Claro que você pode fazer com margarina ou ainda manteiga geeh ou de garrafa, mas sempre coloque aos poucos para não ficar gorduroso.
  5. TEMPEROS: Outra coisa que faz seu purê perfeito é temperar ele muito bem! Não só com sal, mas também pimenta do reino, salsinha e se quiser um pouco de noz-moscada que da um sabor especial!
  6. CONSERVAÇÃO: Purê de batata não deve ser congelado, a textura por conta do amido fica granulada então por isso não é recomendado. Na geladeira você deve consumir em 4 dias.

Purê de Batatas de Microondas

Gisele Souza
Tipo Acompanhamento

Ingredientes
  

  • 300 g de Batata Inglesa
  • 200 g de Creme de Leite
  • 1 Colher sopa de Manteiga
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Descasque as Batatas e corte em 8 partes iguais.
  • Coloque em uma tigela e adicione água até cobrir as batatas e cubra com plastico filme que possa ir ao microondas e faça furinhos!
  • Leve ao microondas por 10 minutos ou até que a batata esteja muito macia.
  • Coloque em uma tigela e amasse bem com um garfo.
  • Junte o Creme de Leite, Manteiga e volte ao microondas por 1 minutos, misture muito bem e tempere com sal e pimenta do reino!

Informações adicionais

BATATA: A Melhor batata para purê é a Batata Inglesa essa mais clássica que encontramos no mercado, pois ela possui mais água assim fica mais cremoso.
ALERTA: Nunca coloque toda a quantidade de creme de leite ou leite, sempre coloque aos poucos para não ficar muito mole seu purê e saiba que conforme ele esfria ele vai ficando mais grosso então recomendo deixar mais molinho enquanto estiver super quente já que ele vai ficar mais grossinho quando estiver esfriando.
ALERTA: No microondas e com o garfo você ainda vai ter um micro pedacinhos de batata, mas se quiser um purê mega lisinho recomendo passar ele por uma peneira!
CORTE: Corte sempre em tamanho iguais para cozinhar tudo ao mesmo tempo, assim não ficam batatas cruas.
CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre na geladeira e consuma em no máximo 4 dias! Não recomendamos o congelamento de purês!

 

Purê de Batatas Cremoso

Gisele Souza
Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 300 g de Batatas Inglesas
  • 1/2 xícara chá de Leite
  • 1 Colher sopa de Manteiga
  • Sal e Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Comece também descascando as batatas e cortando em 8 partes, coloque para cozinhar em uma panela com água quente por cerca de 20 minutos ou até que fique muito macio!
  • Amasse ainda quente em um amassador de batatas.
  • Coloque 1/2 xícara (chá) de leite em uma panela e 1 colher (sopa) de manteiga e deixe aquecer até que a manteiga derreta.
  • Adicione o leite quente com manteiga com as batatas amassadas, tempere com sal, pimenta do reino e misture muito bem bem e tá pronto!

Informações adicionais

BATATA: A Melhor batata para purê é a Batata Inglesa essa mais clássica que encontramos no mercado, pois ela possui mais água assim fica mais cremoso.
ALERTA: Nunca coloque toda a quantidade de creme de leite ou leite, sempre coloque aos poucos para não ficar muito mole seu purê e saiba que conforme ele esfria ele vai ficando mais grosso então recomendo deixar mais molinho enquanto estiver super quente já que ele vai ficar mais grossinho quando estiver esfriando.
CORTE: Corte sempre em tamanho iguais para cozinhar tudo ao mesmo tempo, assim não ficam batatas cruas.
CONSERVAÇÃO: Mantenha sempre na geladeira e consuma em no máximo 4 dias! Não recomendamos o congelamento de purês!