Amamos Pão de Queijo e Amamos Coxinha, então porque não juntas essas duas maravilhas? Então por isso vamos fazer uma receita de Coxinejo ou seja Coxinha de Pão de Queijo! E o melhor é que essa receita de Pão de Queijo é muito simples, nem precisa escaldar o polvilho, e esse recheio de frango com queijo é maior amor! Se joga nessa maravilha!
RECHEIO: Em uma tigela coloque o frango desfiado, salsinha, cúrcuma, páprica doce, sal, pimenta do reino e misture bem! Junte o queijo mussarela e o requeijão cremoso de uma boa misturada e reserve!
PÃO DE QUEIJO: Em uma tigela coloque o creme de leite sem soro, polvilho doce, queijo parmesão, sal, polvilho azedo e queijo mussarela e misture muito bem até ficar uma massa que de para modelar!
Pegue um pedaço de massa e amasse com as mãos, modele uma bolinha e abra uma cavidade e recheie com o frango e feche bem modelando no formato de coxinha! Se ficar algumas rachaduras molhe o dedo e passe nas rachaduras!
Unte uma assadeira e coloque as coxinhas deitadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e tá pronto!
Notes
CREME DE LEITE: Usamos aqui o de lata que tem 300g sem soro para ficar mais consistente! Mas se só tiver o de caixa de 200g tudo bem, mas ai coloca o polvilho aos poucos ok! Se tiver nata ou creme de leite fresco também pode usar! RECHEIO: Pode fazer como quiser e com os temperos que gostar! Mas não deixa ele muito molhado tá! CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias! Pode ser congelado também sem assar se quiser!