Kibe de Forno de Abóbora: Sabor e Leveza do Oriente Médio!
Olá Pessoas! Eu sou a Chef Gi Souza e hoje vamos explorar a deliciosa gastronomia do Oriente Médio com um prato que eu amo: o Kibe de Forno de Abóbora! Essa receita é perfeita para quem busca sabor e leveza.
Ingredients
- Ingredientes da Abóbora Assada:
- 1/2 abóbora japonesa picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Sálvia a gosto
- Ingredientes da Massa:
- 250 g de trigo de kibe
- 2 xícaras de chá de água quente
- 1/4 xícara de chá de hortelã picada
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Ingredientes do Recheio:
- 2 xícaras de chá de ricota fresca
- 1/2 xícara de chá de salsinha
- 2 xícaras de chá de espinafre picado
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso
Instructions
- Modo de Preparo da Abóbora:
- Em uma forma, coloque a abóbora picada sem a casca.
- Tempere com azeite, sal, pimenta e sálvia, misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar bem macia, em ponto de purê.
- Modo de Preparo da Massa:
- Em uma tigela, coloque o trigo de kibe e cubra com a água quente. Deixe descansar por 20 minutos.
- Junte a abóbora ao trigo já hidratado e escorrido. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
- Tempere com hortelã, pimenta, sal, azeite e limão.
- Modo de Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, salsinha, espinafre, pimenta, sal, azeite e requeijão.
- Unte uma forma de 23 cm com azeite. Coloque metade da massa de kibe, alise bem, cubra com o recheio e compacte.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar firme ao toque.
Curiosidade: O Kibe é um prato típico do Oriente Médio, acredita-se que tenha origem no Líbano e na Síria. Tradicionalmente, era feito com carne moída de cordeiro ou boi e o trigo de kibe, consumido cru. Com o tempo, novas versões surgiram, sendo a mais popular o kibe frito
