Eu não sou muito fã dos “bixinhos do mar”, acho que é porque comia muito quando criança, e hoje em dia não gosto nem de camarões super crocantes que vendem na praia. E como Paella é um prato delicioso, cheio de sabor e incrivelmente colorido, resolvi fazer uma versão econômica e nada tradicional: A Paella de Frango, sei que o sabor não é o mesmo, mas posso dizer que ficou delicioso e sem duvida é um prato perfeito para quem não quer sujar muitas panelas, afinal só usamos uma para preparar essa incrível Paella.
Obs: Se você pelo menos gostar de camarão, pode adicionar ele também que sem duvida não irá ficar ruim.
Em uma panela adicione um pouco de azeite, frite as sobrecoxas cortadas em cubos (pré temperadas com limão e um pouco de sal).
Assim que o frango ficar dourado, junte o tomate picado sem sementes, e a cenoura cortada em palitos e misture.
Junte o Açafrão e a Páprica Doce e misture bem, adicione o arroz e misture mais um pouco.
Adicione a água e deixe cozinhar até que tenha quase secado por completo. Junte o pimentão e as ervilhas congeladas, misture bem, experimente e corrija o sal e a pimenta se necessário.
Deixe terminar o cozimento em fogo baixo até que o arroz esteja sequinho e macio. Sirva ainda quente.
Notes
1) - SUBSTITUIÇÕES: Troque a sobrecoxa por peito de frango, as ervilhas por vagem. 2) - ADICIONE: Se desejar adicione camarão, ovos, cebola e azeitonas picada. 3) - ARROZ JÁ COZIDO: Se tiver sobras de arroz também é possível fazer essa receita, mas tome cuidado ao temperar pois o arroz já esta temperado. 4) - CREMOSIDADE: Quer que fique cremoso? Adicione requeijão. 5) - ERVILHA EM LATA: Caso use ela deve ser adicionar no final do preparo para não ficar muito mole.