Farinhas: Nenhum teste foi feito com outras farinhas!
Dourou Rápido: Ficou dourado muito rápido, cubra com papel alumínio e continue assando.
Forma: Se não tiver forma de panetone use uma forma de bolo inglês bem untada e enfarinhada.
Frutas Cristalizadas: Eu usei frutas e uvas passas, mas pode fazer como quiser, só não exagere!
Conservação: Esse é um panetone caseiro sem os aditivos da indústria por isso sua duração não é tão longa, assim como qualquer pão caseiro consuma no máximo em 3 dias. Mas se quiser congele por até 3 meses se bem embalado. Ou na geladeira consumir em 10 dias.
Úmido e Fofinho: Para manter ele úmido e fofinho por mais tempo, mantenha sempre fechado em um saquinho plástico.
Essência: Se não tiver, troque por essência de baunilha + raspas de limão e laranja.
Melhorador de Pão: No mercado existe um produto que vem em um saquinho (igual o de fermento seco) que chama Melhorador de Pão ou Melhorador de Farinha, se você achar é legal usar para deixar a massa mais fofinha e úmida, eu uso 1 colher (chá) para cada 500g de Farinha.
Lecitina de Soja: Se você olhar na lista de ingredientes do Panetone Industrializado eles usam esse ingrediente e ele pode ser comprado em lojas de confeitaria ou mercadão, esse produto serve para seu Panetone ficar como os industrializados ou seja bem úmido e fofo por mais tempo, se achar e quiser usado coloque 1 colher (chá) para cada panetone de 500g.
Glicerina bi-destilada: Esse ingrediente ajuda a reter a umidade também, então Panetone mais úmido como os industrializado. Para essa receita ele recomendou usar 1 colher de (sopa), ok? Ah! Mas é importante saber que a Glicerina usara aqui é a comprada em lojas de confeitaria e não na farmácia, ok?