Vocês já perceberam que aqui em casa somo malucos por comidinhas agridoce, certo? Então quando pensei em fazer uma receita diferente para o natal, logo me veio a ideia de uma quiche com peito de peru e alguma fruta, demorei para definir qual seria a fruta, fiz testes e testes até finalmente ficar com o abacaxi, afinal ele é docinho e azedo o que dava um equilíbrio ótimo para a quiche, mas como o @fecolinhares também da seus palpites na receita acabei adicionando algumas uvas passas a pedido dele e acreditem ficou sensacional! E depois de tudo certo só tínhamos que gravar, né? Errado eu tinha que fazer essa quiche junto com a minha querida parceira Dani Noce do Cozinha Bossa e Malagueta que é recém chegada de uma temporada na França e por isso era a melhor pessoa para experimentar essa tentativa de gostosura, não acham?
Dica: Seu que nem todo mundo gosta dessa mistura de doce com salgado, pode trocar o abacaxi por alho-poro ou alguma outra coisa que goste, o importante é usar o que tiver disponível e ficar gostoso.
Comece preparando a massa juntando a farinha de trigo, ovo, margarina, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem até formar uma massa que não grude nas mãos, leve para gelar por pelo menos 20 minutos.
Unte a forma (25cm) com margarina e coloque a massa pressionando bem para que não fique uma massa muito grossa, faça furinhos com o garfo e leve para pré assar por 7 minutos a forno pré-aquecido a 180ºC e reserve.
Em uma tigela, misture adicione os ovos, creme de leite, farinha de trigo, uvas passas, abacaxi e o peito de peru picado. Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e salsinha e cebolinha picada.
Despeje o creme na massa pré-assada, polvilhe bastante queijo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
Espere esfriar levemente e sirva com uma deliciosa salada de folhas verdes.
Notes
Margarina: Procure não usar margarina light, pois ela acaba deixando a massa dura. Massa Quebradiça: Se desejar uma massa mais quebradiça procure usar manteiga. Massa muito mole: Se sua massa estiver muito mole depois do tempo de geladeira, coloque ela na forma e leve para o congelador por 15 minutos para ficar bem firme, isso garante uma massa crocante. Recheio: Não se prenda ao recheio ensinado, use o que tiver em casa, se não gostar de abacaxi tire e troque pelo que gostar, invente sem medo, o importante é ficar gostoso. Temperos: Todos os temperos podem ser modificados, use o que quiser e mais gostar.