Quem ai como eu adora receitas em uma panela, hein?! Então se prepara que hoje quero te apresentar o primo rico do Baião de Dois! O Rubacãoo nome dizem que vem de “roubar” que seria algo sobre o arroz roubar os sabores dos outros ingredientes o que deixaria ele muito saboroso, outra teoria é que ele vem de Arroz-bacão que seria uma grande mistura de ingredientes e por isso tem esse nome! Mas o importante é que eu vou te ensinar essa belezinha agora!
Em uma panela vamos pôr o arroz vermelho, louro, cominho em grãos, cobrir com a água e deixar cozinhar até que esteja al dente, isso pode demorar uns 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente bem quente coloque o queijo coalho e deixe dar uma boa tostada e reserve
Em uma panela coloque as 2 colheres (sopa) de Manteiga de Garrafa, 100g de bacon e frite até dar uma leve douradinha, junte 1 cebola roxa , 2 dentes de alho e refogue até a cebola ficar transparente
Adicione 1 pimentão vermelho, 2 Tomates concassé, 3 Pimentas de Cheiro e ½ Pimenta Dedo de Moça sem sementes, 200g de Carne Dessalgada e Cozida em cubos, 200g de Arroz já cozido, 200g de feijão fradinho já cozido e refogue por uns 3 minutos, e adicione 200g de nata misture bem e tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe por cerca de 3 minutos e finalize com muito coentro e misture bem e sirva com o queijo coalho.