Se você quer uma sobremesa que impressiona do jeito certo, sem complicar a vida, esse manjar de copinho gourmet e pra você. E aquela receita que todo mundo olha e pensa “nossa, quanto trabalho” mas que na pratica fica pronta em menos de 20 minutos.

A gente pega o tradicional manjar de coco que todo mundo ja conhece e ama, coloca em copinhos individuais e ainda adiciona uma calda de ameixa que eleva o sabor a outro nível. O resultado e uma sobremesa com cara de restaurante gourmet que qualquer pessoa consegue fazer em casa.

Perfeito para levar em festas, para servir em almoço de familia ou, para quem quer uma renda extra, para fazer e vender. Esse copinho vende sozinho!

Por que fazer em copinho individual?

Além da apresentação bonita, o copinho tem vantagens praticas:

• Porções já controladas, sem precisar servir na hora
• Mais higiênico para festas e confraternizações
• Facilita o transporte e a venda
• Cada pessoa recebe o copinho inteirinho com a calda por cima

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Manjar dos Deuses no Copinho

Tipo Sobremesa

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• CALDA:
• 1 xícara chá de Água
• 1 xícara chá de Açúcar
• 300 g de Ameixa sem caroço
• MANJAR:
• 1 Litro de Leite
• 4 Colheres sopa de Amido de Milho Dissolvido em 50ml de água.
• 200 ml de Leite de Coco
• 1 xícara chá de Açúcar
• 100 g de Coco Ralado

Instructions

• Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de Água, 1 xícara (chá) de Açúcar, 300g de Ameixa sem caroço e cozinhe em fogo baixo até virar uma calda grossa e deixe esfriar.
• Em uma panela coloque: 1 Litro de Leite, 4 Colheres (sopa) de Amido de Milho Dissolvido em 50ml de água, 200ml de Leite de Coco, 1 xícara (chá) de Açúcar, 100g de Coco Ralado, cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que comece a ferver e ai continue cozinhando por 5 minutos misturando sempre até ficar cremoso. Coloque em copinhos e leve para gelar por pelo menos 2 horas. Sirva com a calda e tá pronto!

Notes

LEITE CONDENSADO: Quer usar pode! Mas a receita tradicional é açúcar mesmo viu!
OUTRA CALDA: Pode usar uma caldinha de outros sabores ou até geleia!!!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira manter bem fechado e consumir em até 10 dias, se quiser pode congelar, mas ai você consome ele ainda congelado.

Dicas da Chef Gi: 

• Dissolva bem o amido na agua fria antes de adicionar ao leite quente. Isso evita os grumos e garante uma textura lisinha.
• Se quiser uma versão ainda mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite fresco.
• A calda de ameixa pode ser feita com um dia de antecedência e guardada na geladeira. Fica ate mais saborosa!
• Os copinhos ficam conservados na geladeira por ate 3 dias, sem a calda. Coloque a calda somente na hora de servir para não encharcar.

Para fazer e vender:

Esse manjar de copinho e um otimo produto para quem quer começar um docinho artesanal. O custo e baixo, a produção e rápida e a apresentação e sofisticada. Para calcular seu preço de venda, some o custo dos ingredientes, dos copinhos e da embalagem, e multiplique por 3 para cobrir sua mão de obra e ter lucro.

Outras receitas que você vai amar:

• Manjar de Coco com Calda de Morango de Copo
• O Manjar de Coco Mais Facil do Mundo (receita da vovó)
• Pudim de Nutella sem Forno

Se você ama culinária indiana ou está buscando um salgadinho diferente para surpreender em casa, a samosa indiana é a escolha perfeita. Nesta receita completa, vou te ensinar o passo a passo para fazer samosas caseiras com massa super crocante e um recheio incrível de batata temperada com curry, ervilhas e nozes.

A samosa é um dos aperitivos mais populares da Índia e do mundo inteiro. Originalmente do Oriente Médio, ela chegou ao subcontinente indiano por volta do século XIII e se tornou um ícone absoluto da comida de rua indiana. Aquele formato triangular, a massa fininha e crocante e o recheio cheio de especiarias fazem dela uma experiência gastronômica única.
E o melhor? Você não precisa de ingredientes complicados. Com farinha de trigo, batata, ervilhas e alguns temperos, você faz em casa uma samosa tão boa quanto a de restaurante indiano!

O Que é Samosa Indiana?
A samosa é um salgadinho frito de formato triangular, feito com uma massa fina e crocante recheada com diversos ingredientes. A versão mais clássica – e a que vamos fazer hoje – leva recheio de batata temperada com curry, ervilhas, coentro e um toque de gengibre.
Na Índia, a samosa é consumida como lanche da tarde, aperitivo ou comida de rua. É comum encontrá-la acompanhada de chutney de tamarindo ou chutney de hortelã. Ela é naturalmente vegetariana e pode ser facilmente adaptada para uma dieta vegana.

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Samosa - Pastel Indiano Fácil!

Tipo Aperitivo

Culinária Indiana

Palavra-Chave receita de samosa, salgadinho indiano, samosa caseira, samosa indiana

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Servings 15 unidades

Author Gisele Souza

Ingredients

• MASSA:
• 250 g Farinha de Trigo
• 60 ml de Óleo
• 100 ml de Água
• 1/2 Colher chá de Sal
• RECHEIO:
• 1 Colher chá de Óleo
• 250 g de Batata
• 75 g de Ervilhas
• Coentro picado
• 1/2 Cebola picada
• 1/4 xícara chá de Pimentão Verde
• 2 Dentes de Alho
• 50 g Nozes picadas
• 1/2 Colher sopa Gengibre Picado
• 1/4 Colher chá de Curry
• 1 Pitada de Pimenta Calabresa
• 1/2 Colher sopa de Suco de Limão
• 30 ml de Água
• Sal a gosto

Instructions

• MASSA: Em uma tigela coloque: Farinha de Trigo, Sal, Óleo, Misture bem e adicione a água aos poucos misturando até que tenha uma massa que de para modelar, embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
• RECHEIO: Em uma panela com água coloque as batatas para cozinhar até que fique levemente macias. Em uma panela coloque: Óleo, Pimenta Calabresa, Curry, Misture bem e adicione: Cebola (picada), Alho (picado), Gengibre (bem picadinho).
• Refogue por +ou- 2 minutos ou até a cebola ficar levemente transparente, junte: Pimentão Verde (picado), Nozes - Picadas, Ervilhas, Batatas (cozidas). Misture bem e tempere com: Sal, Suco de Limão, Água, de uma misturada e coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, finalize com coentro picado e leve para esfriar!
• MONTAGEM: Com a massa já descansada corte ao meio, modele 2 rolinhos corte em 8 partes iguais, modele bolinhas e abra com um rolo de forma que fique fininha, corte um disco e depois ao meio, passe um pouco de água por toda a borda e modele um triangulo fechando bem e coloque o recheio já frio, Feche bem e coloque ele empezinho! Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho e crocante e tá pronto!

Notes

MASSA DE PASTEL: Sim é a mesma receita! Pode usar a massa comprada se quiser!
RECHEIO: Aqui fiz o mais próximo do tradicional, mas é claro que recheio é o que você quiser!
CONSERVAÇÃO: Pode ser mantido já frito na geladeira por até 5 dias ou congelar ainda cru por 30 dias!
AIRFRYER: Pode fazer? SIM! Fica igual? NÃO!

Como Servir a Samosa Indiana
A samosa indiana é tradicionalmente servida com chutney de tamarindo (um molho agridoce) ou chutney de hortelã com coentro (refrescante e levemente picante). Você também pode servir com ketchup, molho de iogurte ou até guacamole para uma versão fusion.
Ela é perfeita como aperitivo, lanche da tarde, para festas ou como acompanhamento de um jantar temático indiano. Sirva quente para aproveitar toda a crocância!

Variações da Receita de Samosa
⦁ Samosa assada: Para uma versão mais saudável, pincele as samosas com óleo e asse a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade.
⦁ Samosa com carne: Substitua as batatas por carne moída temperada (cordeiro é o mais tradicional).
⦁ Samosa com frango: Use frango desfiado temperado com curry e garam masala.
⦁ Samosa doce: Na Índia também existe a versão doce, recheada com frutas secas e coco ralado.

Dúvidas Frequentes sobre Samosa Indiana (FAQ):

Posso congelar as samosas?
Sim! Monte as samosas e congele antes de fritar. Na hora de fazer, frite direto do congelador (sem descongelar), apenas aumente um pouco o tempo de fritura.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita com até 24 horas de antecedência. Guarde na geladeira embrulhada em plástico filme.
Quantas samosas essa receita rende?
Com essa quantidade de massa e recheio, você consegue fazer aproximadamente 12 a 16 samosas, dependendo do tamanho.
Posso fazer na airfryer?
Sim! Pincele as samosas com óleo e coloque na airfryer a 180°C por 15-18 minutos, virando na metade. Ficam menos crocantes que fritas, mas são uma ótima alternativa.
Qual óleo usar para fritar?
Óleo de canola, girassol ou soja são os mais indicados por terem sabor neutro e alto ponto de fumaça.

Você quer aprender como fazer carne de panela simples e irresistível? Aquela que traz memória afetiva e salva o almoço da família? Hoje vou te ensinar todos os segredos de chef para preparar uma carne suculenta, com legumes macios e um molho encorpado que é puro sabor. E para elevar o prato, ainda preparei o acompanhamento perfeito: uma farofa de cebola caramelizada super crocante que você nunca provou igual!

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Carne de Panela com Legumes (Fácil e Rápida)

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 1 kg de Acém
• 1 fio de óleo
• 1 tablete de caldo de carne diluído em 500ml de água
• 1 colher sopa de páprica defumada
• 1 colher chá de cominho
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1 cenoura
• 2 batatas inglesas
• Pimenta Calabresa
• Salsinha

Instructions

• Corte em cubos grandes os pedaços de músculo em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em seguida, doure os pedaços de Acém Montana e retire da panela.
• Adicione a cebola picada, alho picadinho e refogue até a cebola ficar transparente.
• Adicione os temperos, a páprica, pimenta calabresa, cominho, os tomates, batata picada, cenoura picada, o sal e o caldo diluído em água.
• Tampe a panela, cozinhe por 20 minutos, a contagem começa após a panela pegar pressão.
• Desligue, retire todo ar da pressão, verifique se a carne e os legumes ficaram macias e tá pronto.

Notes

IMPORTANTE: Deixe a carne dourar muito bem, assim ela fica mais suculenta e também ajuda a criar um caldo muito mais saboroso!
TEMPEROS: Use os que você gostar e amar! Se joga nessa receita o importante é por muito sabor!
LEGUMES: Pode trocar batata por mandioca, mandioquinha, inhame e por ai vai!
CONSEVAÇÃO: Na geladeira consumir em até 5 dias e no freezer consumir em 30 dias!

Por que esta é a melhor Carne de Panela que você vai fazer?

Fazer carne de panela parece simples, mas o segredo para ela “desmanchar na boca” está na escolha do corte e no tempo de selagem. Como Chef, eu sempre digo: o sabor começa no fundo da panela!

Os Segredos para uma Carne Macia e Suculenta:

• A escolha do corte: Use acém, maminha ou músculo para garantir o colágeno necessário para o molho.

• O poder da selagem: Dourar bem a carne antes de colocar a água cria uma camada de sabor (a famosa reação de Maillard).

• Tempero caseiro: Nada de caldos prontos! Vamos usar ervas frescas e vegetais para um sabor autêntico.

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Se você é fã de um bom café, com certeza já se deparou com aquele biscoitinho crocante, de cor acobreada e sabor inconfundível que acompanha a xícara. O Biscoff (ou Speculoos) se tornou um fenômeno global, mas você sabe do que ele é feito e por que ele combina tanto com o nosso paladar?

Neste post, vou te contar tudo sobre a origem dessa iguaria e os segredos da mistura de especiarias que o torna único.

• Afinal, o que é Biscoff?
  Embora o nome tenha ficado famoso pela marca belga Lotus, o Biscoff é, na verdade, um Speculoos. Essa é uma bolacha tradicional da Bélgica e da Holanda, historicamente preparada para as festividades de São Nicolau.

O nome “Biscoff” é uma sacada de marketing genial: a união de Biscuit + Coffee. Ele foi pensado tecnicamente para resistir à umidade do café sem esfarelar imediatamente, criando um contraste perfeito com o amargor do grão.

O blend de especiarias: A alma do biscoito
O que diferencia um biscoito amanteigado comum de um Biscoff legítimo é a complexidade aromática. O perfil de sabor é o que chamamos de “warm spices” (especiarias quentes). Se você quer reproduzir esse sabor em casa, precisa equilibrar:

• Canela: A base de tudo, que traz o conforto e a cor.
• Cravo e Noz-moscada: Responsáveis pela profundidade do aroma.
• Gengibre em pó: Que adiciona uma leve picância no final da língua.
• Cardamomo: O toque sofisticado que eleva o blend.

O segredo do sabor caramelizado? Muitas pessoas acham que o Biscoff leva essência de caramelo, mas o segredo está nos ingredientes secos. O uso de açúcar mascavo escuro e o processo de assamento lento promovem a caramelização dos açúcares, resultando naquela crocância de “quebra curta” e no sabor levemente tostado.

QUER UMA RECEITA PARA TESTAR EM CASA? CORRE E PEGA ELA AQUI: 

Se você é do time que não resiste ao biscoitinho que acompanha o café, este post é para você. Muita gente me pergunta se é possível replicar o sabor complexo do Biscoff belga em casa, e a resposta é: sim, mas o segredo está no blend. Hoje vou te ensinar a minha versão dessa receita icônica, desvendando as proporções de especiarias e o truque do açúcar mascavo para chegar naquela cor acobreada perfeita. Vamos para a cozinha?

Você sabia que o tabule que comemos no Brasil muitas vezes é bem diferente do original? Se você é um dos meus Minuters raiz, sabe que eu prezo pela técnica e pela história por trás de cada receita. Hoje, vamos mergulhar nas montanhas do Líbano para entender por que essa salada é um ícone mundial e como você pode elevá-la ao nível profissional na sua cozinha.

• Qual é a verdadeira origem do Tabule? O tabule (ou tabbouleh) é a joia da culinária do Levante — região que engloba Líbano, Síria, Jordânia e Palestina. Embora existam registros de variações desse prato na Mesopotâmia desde 1800 a.C., foi no Líbano que ele ganhou a identidade que conhecemos hoje. O nome vem do árabe taabil, que significa literalmente “tempero”. Isso já nos dá uma pista valiosa: o tabule não é uma salada de grãos, mas sim uma salada de ervas frescas intensamente temperada.
• O Erro Comum: Salsa vs. Trigo: Como Chef, preciso reforçar um ponto: o verdadeiro tabule libanês é predominantemente verde.
• O Protagonista: Salsa lisa picada muito finamente.
• O Coadjuvante: O trigo para quibe (burghul) entra em pouquíssima quantidade, apenas para trazer textura e absorver o suco do limão e o azeite.

Variações Regionais que Você Precisa Conhecer:

• Turquia (Kisir): Uma versão mais avermelhada que utiliza pasta de pimenta ou tomate e costuma levar mais especiarias.
• Armênia (Eetch): Frequentemente consumido morno ou em temperatura ambiente, com uma base de tomate mais marcante.
• Chipre (Tambouli): Uma variação muito refrescante que mantém a base de ervas.
• Tradição à Mesa: Esqueça o Garfo!

Quer comer como um autêntico libanês? Tradicionalmente, o tabule é servido com folhas frescas de alface romana ou folhas de uva. Elas funcionam como “colheres naturais”. Você usa a folha para “pescar” a salada e leva direto à boca. É uma experiência sensorial completa!

Para manter o frescor que o verão pede:

Corte na hora: As ervas oxidam rápido, use uma faca bem afiada para não machucar as folhas.

Pote Hermético: Na geladeira, ele dura de 2 a 3 dias.
Tempero Estratégico: Se for preparar com antecedência, deixe para adicionar o limão e o sal apenas na hora de servir. Isso evita que a salsa murche e que o tomate solte água em excesso.

Se você está buscando uma alimentação mais leve, especialmente com as receitas de verão que estamos focando aqui no blog, o tabule é o seu maior aliado. Muita gente me pergunta se “salada sacia”, e a resposta é: se for um tabule bem feito, com certeza!

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Tabule

Tipo Salada

Author Gisele Souza

Ingredients

• ½ xícara chá de Trigo para Kibe
• 1 xícara chá de Água quente
• 1 tomate picado s/ sementes
• 1 cebola Picada
• 1 Pepino s/ sementes
• 20 folhas de hortelã picada
• Sal a gosto
• Pimenta Siria a gosto
• Suco de ½ Limão

Instructions

• Coloque o trigo de kibe em uma travessa e adicione a água quente e deixe descansar por 15 minutos, depois escorra bem e aperte para que saia toda água.
• Em uma travessa coloque o tomate, cebola, pepino, hortelã, trigo de kibe (drenado), sal, pimenta, suco de limão e misture muito bem!

Notes

CONSERVAÇÃO: Pode manter na geladeira por 5 dias

O Bife à Rolê é hoje considerado uma receita com gostinho de casa! Mas aos poucos ele tem desaparecido dos lares brasileiros e muito disso é por a maioria das vezes ele ser cozido em panela de pressão e em sua maioria os cozinheiros menos experientes ainda tem muito medo da panela de pressão por isso resolvi compartilhar essa receita com vocês para aprender que dá sim para fazer um Bife à Rolê rápido e fácil e o melhor com um molho de tomate cheio de sabor!

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Bife a Role da Vó Anna

Tipo Principal

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• 500 g Bifes de Patinho
• Fatias de Cenoura
• Fatias de Vagem
• Fatias de Bacon
• 2 Colheres sopa de Azeite
• 1 Cebola fatiada
• 2 Ramos de Alecrim
• Folhas de Louro
• 300 g de Molho de Tomate
• 200 ml de Água
• Sal
• Pimenta do Reino

Instructions

• Coloque os bifes em cima de uma tábua, forrada com plástico e cubra com outro plástico e bata até ficar bem fininho.
• Tempere com sal, pimenta do reino e azeite de ambos os lados.
• Coloque as fatias de cenoura, vagem e bacon e enrole bem apertado e prenda com um palito.
• Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo ou azeite e assim que estiver quente sele de ambos os lados e retire da panela.
• Na mesma panela coloque a cebola e refogue até ficar levemente transparente, junte o molho de tomate, água e de uma boa misturada.
• Volte com os bifes, adicione o alecrim, louro e coloque a tampa, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, abra a panela e cozinhe por mais 10 minutos e vire na metade do tempo.
• Finalize com salsinha e tá pronto!

Notes

CARNE: Pode usar acém, patinho, contra filé, coxão mole.
RECHEIO: Use o que gostar, pedacinhos de queijo provolone fica incrível!
CONSERVAÇÃO: Pode ser congelado por até 30 dias ou mantido na geladeira por 5 dias!

Cachorro quente ou hot-dog seja lá como você chama essa belezinha a verdade é que ela é amada por todas as idades! Esse lanchinho é perfeito para festas infantis, levar na lancheira ou para aquele lanchinho da tarde com as crianças!!! Mas essa receita também vai agradar os adultos, afinal esse pão de hot-dog caseiro é fofinho e super fácil de preparar é aquela receita que todo mundo ama! Então corre se joga nesse Hot-dog de Forno que vai ser sucesso nessas férias escolares!

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Cachorro Quente de Forno! Muito Fofinho!

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Servings 8 Unidades

Author Gisele Souza

Ingredients

• 100 ml de leite
• 5 g de fermento biológico
• 1 colher sopa de Açúcar
• 1 Pitada de Sal
• 1 Colher sopa de Manteiga
• 230 g de Farinha de Trigo
• 4 Salsichas

Instructions

• Em uma tigela coloque: Leite, Açúcar, Fermento Biológico Seco, 50g de Farinha de Trigo e Misture bem, cubra com um paninho e deixe crescer em local abafado por 20 minutos.
• Junte a Manteiga, Farinha de Trigo (aos poucos), Sal, e misture bem, e vai adicionando farinha até ter uma massa pesada que não consegue mexer com o colher.
• Passe a massa para a bancada e sove por uns 20 minutos adicionando farinha até ter uma massa que não grude muito nas mãos, mas que tenha uma leve umidade.
• Coloque a massa em uma tigela e cubra com o plástico filme e deixe crescer em local quentinho e abafado por uns 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
• Corte a massa em 8 partes, modele uma bolinha, abra a massa feche uma abinha lateral para dentro e a outra também, e dobre também as abas de de baixo e de cima apertando para ficar bem fechado e modele um rolinho fechando as emendas para não abrir.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada: Corte as salsichas ao meio e funde nos pãezinhos. Cubra com um paninho e deixe crescer por 20 minutos.
• Pincele uma gema de ovo em volta e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Notes

CONSERVAÇÃO: Depois de assado e frio congele bem embalado por até 3 meses, depois é só aquecer no micro-ondas ou airfryer.
SALSICHA: Pode user qualquer tipo, seja animal, vegetal ou até uma linguicinha das fininhas.
LEITE: Pode trocar por qualquer leite vegetal ou animal e sem lactose!

Você sabia que o segredo para um Arancini perfeito é um bom risoto? Hoje vou te ensinar como fazer esse clássico italiano de forma rápida usando uma técnica de risoto de 3 minutos na pressão. É a receita ideal para impressionar ou para aproveitar aquelas sobras de arroz gourmet!

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Como fazer Arancini - O Bolinho de Arroz Italiano

Tipo Aperitibo

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• RISOTO DE 3 MINUTOS
• 1 Colher sopa de azeite
• ¼ de cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• 1 Xícara chá de Arroz para Risoto
• 1 Pitada de Sal
• ¼ xícara chá de vinho branco
• 2 xícaras chá de Caldo de Legumes
• 2 Colheres sopa de Manteiga
• Queijo Parmesão a gosto
• O BOLINHO:
• 1 xícara chá de risoto pronto, gelado
• Queijo Minas Padrão a gosto
• 10 folhas de manjericão
• raspas de 1 limão
• Ovo para empanar
• Farinha de Rosca ou Panko a gosto
• Óleo para fritar

Instructions

• Em uma panela de pressão coloque: Azeite, Cebola (picada), Refogue até ficar transparente e junte os dentes de alho bem picadinhos e refogue por uns 2 minutos, adicione Arroz para Risoto,
• Sal, Pimenta do Reino e continue refogando até que o alho esteja levemente dourado.
• Adicione o vinho branco e cozinhe misturando até que ele evapore quase por completo.
• Junte o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após pegar a pressão, e quando acabar tire a pressão imediatamente.
• Finalize o risoto adicionando aos poucos os cubinhos de manteiga bem gelados e misture até que derreta completamente.
• Por ultimo coloque bastante queijo parmesão e misture até derreter.
• Acomode o risoto em uma forma e espalhe para que ele fique reto e leve ao freezer para esfriar.
• Com ele frio coloque em uma travessa e junte: Manjericão Fresco (picado), Raspas de 2 Limões
• e misture muito bem! Unte as mãos e modele uma bolinha, coloque um cubinho de queijo e modele fechando bem para nao vazar. Passe em ovo batido e depois na farinha panko e frite em óleo bem quente até dourar!

Notes

CONGELE: Sim pode congelar! Depois de modelado e empanado, coloque em bandejas e congele por até 3 meses, frite ainda congelado.
JUNTE RISOTO: Não quer gastar o seu risoto fresco com bolinho? Vai juntando aquelas sobrinhas em um saquinho no freezer e quando tiver o suficiente, transforme em bolinho.
SABOR: Pode fazer qualquer sabor de risoto e qualquer recheio!

A sobremesa é indispensável em qualquer ceia de natal e ano novo, então imagina uma torta cremosa, cheia de sabor e textura? Essa é a Torta Charlotte de Frutas Vermelhas que vem com um creme de limão siciliano que é divino e deixa tudo ainda mais refrescante! Então corre para dar o play e aprender como fazer essa receita de sobremesa que é a cara do verão!

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Torta Charlotte de Frutas Vermelhas

Tipo Sobremesa

Culinária Fácil

Servings 1 Forma de 23cm

Author Gisele Souza

Ingredients

• Bolacha Champanhe +ou- 16un.
• Bolo Pronto +ou- 14 Fatias
• 1 Lata de Leite Condensado
• 2 Gemas
• 5 colheres sopa de Amido de Milho
• Raspas de 1 Limão
• 1 xícara chá de Leite
• 1 Caixa de 200ml de Mistura de Chantilly
• Suco de Laranja para regar
• 1 Colher sopa de Gelatina Incolor s/ Sabor
• 5 Colheres sopa de Água
• Frutas vermelhas
• 1 Colher chá de Essência de Baunilha

Instructions

• Coloque em uma panela o leite, amido, leite condensado, raspas de limão, gemas e cozinhe misturando em fogo baixo até que levante a fervura, desligue e continue mexendo por mais 3 minutos. Deixe amornar.
• Hidrate a gelatina com as 5 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 1 minuto, depois leve ao micro-ondas por 8 segundos.
• Junte a gelatina com o creme e bata com a batedeira para ficar bem homogêneo, adicione a mistura de chantilly bem gelado e bata bem até que fique fofinho e brilhoso.
• Comece a montagem em uma forma de fundo removível, colocando em toda a volta da forma com biscoito champanhe, adicione no fundo da forma algumas fatias de bolo e pressione bem, regue com suco de laranja e coloque metade do creme, adicione mais fatias de bolo e se quiser regue mais um pouco, adicione o restante do creme e leve para gelar por pelo menos 3 horas ou até ficar firme ao toque. Decore com todas as frutas picadas e que gostar e aproveite!

Imagina criar uma receita única! As empanadas argentinas tem massa que derrete na boca, super leve e perfeita para acompanhar o recheio de strogonoff de carne bem cremoso, essa é a receita perfeita para fazer uma renda extra e também para fazer em festas e eventos! Essa receita é bem parecida com o nosso Pastel de Forno e é claro que pode ser assado na Airfryer!

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Empanadas Argentinas de Strogonoff

Tipo Lanche

Culinária Fácil

Author Gisele Souza

Ingredients

• MASSA DE EMPANADAS ARGENTINAS:
• 500 g de Farinha de Trigo 4 xícaras de chá
• 115 g de Banha 1/2 xícara (chá
• 240 ml de Água 1 xícara (chá
• 1 Colher chá de Sal
• RECHEIO DE STROGONOFF DE PATINHO MONTANA:
• 1 Colher sopa de Manteiga
• 1 Colher sopa de Cebola Ralada
• ½ Colher sopa de Alho
• 1 Colher sopa de Farinha de Trigo
• 300 g de Creme de Leite
• 4 Colheres sopa de Extrato de Tomate
• 100 g de Champignon
• 500 g de Carne Patinho

Instructions

• RECHEIO: Em uma panela coloque um pouco de
• Manteiga, Azeite ou Óleo e assim que aquecer adicione a carne fatiada, Sal, Cebola (picada), Alho Picado, e deixe cozinhar até perder a coloração rosada, junte Farinha de Trigo, Cogumelos (em conserva), E misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto e adicione:
• Extrato de Tomate, Creme de Leite, misture bem e deixe cozinhar em fogo bem baixo até que comece a levantar fervura! Finalize com Salsinha Misture bem e deixe esfriar.
• MASSA: Em uma tigela coloque a Farinha de Trigo, Sal, Manteiga ou Banha (gelada)
• E com as mãos vai apertando para misturar com a farinha aos poucos, quando estiver com aparência de farofinha junte a água aos poucos e trabalhe a massa com as mãos até ter uma massa e sove em uma bancada até ter uma massa que de para modelar.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por no mínimo 1 hora. Abra a massa com um rolo, corte um circulo do tamanho que desejar, coloque o recheio com cuidado para não por muito molho! Feche bem, tirando o ar e nas bordas faça um babadinho, como eu estou mostrando pra vcs, ou se quiser pode fechar com um garfinho igual pastel! , Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e faça um furinho no centro, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 230°C por cerca de 20 minutos ou até ficar bem dourado e tá pronto!

Notes

IMPORTANTE: O patinho é uma carne magra e para não ficar ressecada não deixe cozinhar por muito tempo.
MASSA DA EMPANADA: Essa é uma receita da Paola Carosella e na receita original dela vai banha e é o que eu indico usar que faz toda a diferença, mas pode usar manteiga ou margarina de uso culinário.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira depois de assado por até 5 dias ou congele por 30 dias!

FAROFA DE MARACUJÁ: Essa é uma receita simples e cheia de sabor essa é a opção perfeita de farofa para comer com carnes de porco ou aves como peru ou chester!

BATATA GRATINADA RECHEADA: A batata gratinada portuguesa é perfeita para acompanhar carnes bovinas para sua ceia de natal, você pode adicionar recheios ou fazer só com batata e queijo!

ROCAMBOLE DE CARNE RECHEADO: Essa é uma opção perfeita para a ceia e para quem quer fugir das carnes tradicionais de natal, um rocambole de carne moída é bem molhadinho e esse é recheado com queijo e super temperadinho!

SALADA DE MACARRÃO: A famosa macarronese não pode faltar em uma ceia de natal, essa é uma opção mais leve para quem não gosta receitas com maionese, e uva passa! Aqui vamos de creme de leite e legumes assim fica levinho e cheio de sabor!

Convidei o Chef Filipe Nascimento para ensinar a desvendar os mistérios de cozinhar no Microondas, afinal quem nunca ficou sem gás e teve que pedir um delivery!? Mas hoje vamos mostrar que você consegue fazer arroz soltinho no microondas e ainda um strogonoff de frango super rápido sem sujar panelas!!! Essa receita é aquela para você guardar com carinho para o dia que ficar com preguiça ou o dia que fez a faxina na cozinha e não vai sujar o fogão hehehehe… (quem nunca né).

O Chef Filipe Nascimento é o criador do projeto Microsobrevivência, focado em receitas de micro-ondas. Ele prova que é possível cozinhar refeições completas, doces e salgadas, utilizando apenas este eletrodoméstico, com o objetivo de facilitar a rotina. Quer conhecer um pouco mais sobre ele corre lá no canal:  https://www.youtube.com/@microsobrevivencia

O baião de dois é um dos pratos mais queridos do Nordeste e carrega em cada garfada a mistura de culturas que formaram a culinária brasileira. Sua origem está no sertão nordestino e o nome vem da música Baião de Dois, composta por Luiz Gonzaga e Humberto Teixeira, que levou esse clássico para o Brasil inteiro.

Tradicionalmente feito com arroz e feijão, o baião ganhou inúmeras variações, mas a essência continua a mesma: simplicidade, sabor e afeto. Nesta versão, eu trago a combinação irresistível de carne de sol desfiada, bacon crocante, queijo coalho e o toque regional da manteiga de garrafa. O resultado é um prato rico, cremoso e cheio de personalidade, perfeito para reunir a família em volta da mesa.

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BAIÃO DE DOIS

Servings 8 pessoas

Author Gisele Souza

Cost 32,00

Ingredients

• 250 g de arroz
• 200 g de feijão fradinho cozido
• 300 g de carne de sol cozida e desfiada
• 150 g de bacon picado
• 100 g de cebola roxa picada
• 150 g de queijo coalho em cubos
• 320 g de tomates concassé
• 120 g de pimentão verde em cubos
• 6 g de alho picado 2 dentes
• 480 g de caldo de carne 2 xícaras de chá
• 30 g de manteiga de garrafa 2 colheres de sopa
• 5 g de pimenta dedo-de-moça sem sementes ½ unidade
• 1,5 g de cominho em pó ½ colher de chá
• Sal a gosto
• 1 folha de louro
• 10 g de coentro fresco

Instructions

• Em uma frigideira antiaderente coloque o queijo coalho em cubinhos e deixe dourar bem e reserve.
• Em uma panela coloque um pouco de 2 colheres (sopa) de Manteiga de Garrafa, 150g de bacon e deixe dar uma leve dourada.
• Junte 1 Cebola, 2 dentes de Alho e refogue até a cebola ficar transparente e adicione 250g de arroz e refogue por cerca de uns 2 minutos.
• Adicione os 4 tomates picados sem pele e sem sementes, o 1 pimentão verde picado, 300g de carne de sol desfiada, misture bem e tempere com cominho, sal a gosto, ½ pimenta dedo de moça sem sementes, 1 folha de louro o louro. misture bem e adicione o caldo até cobrir e deixe cozinhar por cerca de 16 minutos.
• Então junte o feijão já cozido e deixe terminar de cozinhar até o arroz ficar macio e finalize com bastante coentro, sirva com o queijo coalho e tá pronto!

Alô, pessoas famintas por novidade e muita inspiração culinária!

Se você ama comer bem, conhecer chefs incríveis e experimentar pratos que fazem o coração bater mais forte — então segura essa colher: o Taste of São Paulo tá de volta e promete ser recheado de experiências.

E adivinha? A gente vai estar de olho (e de garfo) em tudo!

O que é o Taste of São Paulo, afinal?

Imagina um parque de diversões onde o brinquedo principal é… comida.
Agora mistura isso com chefs renomados, restaurantes que a gente sonha conhecer, aulas práticas, degustações, drinks criativos e um monte de gente apaixonada por gastronomia — igualzinho a gente aqui do Receitas de Minuto.
Esse é o Taste of São Paulo: um festival que celebra a comida de verdade, com alma, com história e, claro, com muito sabor.

Quando e onde vai acontecer?

Anota aí na agenda: o festival acontece nos dias 13 a 15, 19 a 22 e 27 a 29 de junho de 2025, no Parque Villa-Lobos, em São Paulo.

O que esperar da edição de 2025?

• Pratos exclusivos de restaurantes premiados​

• Espaços interativos pra colocar a mão na massa​

• Aulas com chefs que a gente admira de longe (ou de pertinho, se tiver sorte!)​

• Drinks criativos, cervejas artesanais, cafés especiais e sobremesas que merecem um poema​

• E aquele clima gostoso de feira moderna, com muita comida boa, gente animada e música no ar​

Por que a gente ama tanto esse evento?

Porque ele junta tudo que a gente acredita: cozinha como expressão, como afeto, como arte acessível.
No Taste, cada prato tem uma história, cada stand tem uma paixão por trás, e cada garfada é uma viagem por sabores e ideias novas. É tipo uma aula de criatividade comestível!

Vai ter cobertura do Receitas de Minuto?

É claro que sim! A gente vai explorar, provar, descobrir e contar tudinho pra vocês. Fica de olho aqui no blog, no canal e nas redes que vem muita coisa boa por aí — desde curiosidades até inspirações pra você testar em casa.

Quem sabe até sai uma recriação de algum prato especial, hein?

E aí, bora viver essa experiência?

Se você ama comida como a gente, o Taste of São Paulo é parada obrigatória. Vai juntando a galera, preparando o apetite e escolhendo o look mais confortável (porque andar e comer combinam, sim!).

E se quiser acompanhar tudo com a gente, já se inscreve lá no canal e segue nas redes, porque a cobertura vai ser saborosa — no melhor estilo Receitas de Minuto.

Até lá, bora acompanhar nossa visita na edição de 2023 e que o sabor esteja com você!

Você sabia que a receita de coxinha com massa de batata é uma das mais amadas do Brasil?
E hoje, eu vou te ensinar a versão mais especial que existe: a coxinha da minha mãe. Uma receita que carrega história, sabor e uma técnica ninja que vai mudar o jeito que você faz salgados fritos pra sempre!

A História por Trás da Receita de Coxinha da Minha Mãe
Minha mãe criou os quatro filhos vendendo coxinhas.
Lembro direitinho dela com a caixa de isopor na garupa da bicicleta, indo de porta em porta. Vendia em bares, nas ruas, onde desse. E até hoje, a coxinha dela continua imbatível: massa leve, recheio cremoso de frango e aquele sabor que só a memória afetiva consegue explicar.

Essa receita de coxinha com massa de batata é perfeita pra quem quer fazer em casa, vender ou congelar para ter sempre um salgado de respeito à disposição.

Como Fritar Coxinhas e Armazenar

Aqueça o óleo entre 160°C a 180°C para garantir uma fritura sequinha.

Frite em pequenas quantidades para não abaixar a temperatura do óleo.

Se for congelar, empane as coxinhas, congele em aberto e depois transfira para sacos.

Dura até 3 meses no congelador e pode ir direto pra fritura, sem descongelar!

Curiosidade: Você sabia que a coxinha foi criada no Brasil como forma de reaproveitar sobras de carne? A gente já fazia cozinha sustentável antes mesmo de dar esse nome!

Conclusão: Receita de Coxinha com Massa de Batata Pra Ninguém Botar Defeito
Essa receita é mais que um salgado — é um pedaço da nossa história, um gesto de carinho passado de mãe pra filha. E agora, de mim pra você. Faça em casa, compartilhe com quem você ama ou use como sua receita de coxinha para vender e conquistar clientes.

Se essa receita de coxinha te deu fome, imagina o tanto de delícias que te esperam lá no nosso canal!
Tem opção sem glúten, pratos práticos e dicas incríveis pra arrasar na cozinha.
Comenta aqui embaixo se você já fez coxinha, se vai testar essa, ou se tem alguma lembrança com essa maravilha brasileira.

E claro, compartilha esse post com aquele amigo que AMA uma coxinha!

Quando se fala na Rua Augusta, o que vem à mente? Baladas, barzinhos e o famoso litrão? Sim, mas a Augusta também é um verdadeiro polo gastronômico! E nossa missão no projeto Os Melhores Hambúrgueres do Baixo Augusta é explorar cada cantinho saboroso dessa região icônica de São Paulo. Hoje, nossa parada é no Food Street Burguer and Bar, um verdadeiro achado para quem ama hambúrguer de qualidade!

Um Hambúrguer com a Cara de São Paulo

Fundado em 2016, o Food Street Burguer and Bar nasceu da paixão de uma família por hambúrgueres artesanais. O ambiente é um charme à parte, inspirado em vagões de metrô, com tijolinhos aparentes e um ar urbano que lembra Nova York. O melhor? Além de super acessível (fica a poucas quadras do Metrô Consolação), o espaço é pet friendly, então dá para curtir um bom burger sem precisar deixar seu amigo de quatro patas em casa.

O Cardápio: Blend Artesanal e Opções para Todos os Gostos

O diferencial do Food Street está no seu blend de carne exclusivo, preparado artesanalmente para garantir suculência e sabor em cada mordida. O cardápio conta com hambúrgueres altos e robustos, opções smash e versões vegetarianas feitas com hambúrguer de brócolis da casa. Além disso, os preços são acessíveis, o que torna a experiência ainda mais gostosa!

O Que Experimentamos?

Para começar, fomos de drinks: um Mojito refrescante e um Mate com Limão, perfeito para quem prefere algo sem álcool. Uma dica interessante é que a casa oferece a opção de Double Caipirinha, ideal para dividir com o date ou um amigo!

Nos petiscos, não podia faltar a famosa Coxinha, considerada a melhor da Augusta! E olha, podemos confirmar: casquinha crocante, recheio cremoso e sabor impecável. Pedimos também as Batatas Crinkle acompanhadas da maionese de manjericão, que é uma assinatura da casa.

Já nos burgers, fomos no Rappa, um dos queridinhos do cardápio, e no Station, que vem com um irresistível ovo de gema mole. Pedimos ambos nas versões tradicional e vegetariana, para provar o hambúrguer de brócolis da casa. O veredito? Explosão de sabores em cada mordida!

Vale a Pena?

Definitivamente! O Food Street Burguer and Bar é uma ótima opção para quem quer um hambúrguer saboroso na Augusta sem pesar no bolso. Além disso, a casa funciona até às 6h da manhã às sextas e sábados, perfeito para matar aquela fome depois da balada. Se você estiver por São Paulo e quiser provar um burger artesanal delicioso, anota aí:

Endereço: Rua Augusta, 1005 – São Paulo/SP
Horário: Até as 6h da manhã às sextas e sábados
Delivery disponível!

E aí, ficou com vontade? Corre para o Food Street e depois conta pra gente o que achou!

Se tem uma coisa que mineiro sabe fazer bem, além de um bom café coado e um pão de queijo quentinho, é petisco para acompanhar aquele momento de prosa. O Belisquinho Mineiro é um desses quitutes que não podem faltar na mesa. Pequeno no tamanho, mas gigante no sabor, ele combina simplicidade e tradição em cada mordida.

A História do Belisquinho Mineiro

O Belisquinho Mineiro pode não ser tão famoso quanto o pão de queijo, mas tem um lugar especial nas cozinhas e botecos de Minas Gerais. Feito com ingredientes simples, ele é a definição perfeita do “menos é mais”. Acredita-se que sua origem esteja ligada à tradição mineira de reaproveitar ingredientes e criar receitas práticas, mas extremamente saborosas. Afinal, a culinária mineira é cheia de segredos e truques passados de geração em geração.

Como Fazer Belisquinho Mineiro – Receita Passo a Passo

Se você quer trazer um pedacinho de Minas para sua casa, anota aí essa receita fácil e deliciosa!

Agora é só preparar essa delícia e compartilhar com quem você ama!
Conta pra gente nos comentários se você já conhecia essa receita ou se tem alguma variação especial aí na sua casa.

Transforme uma simples salada de frango em um salpicão incrível! Esse prato é perfeito para ceias de Natal, Ano Novo ou até para um sanduíche especial no dia a dia. Aprenda o passo a passo dessa delícia crocante que combina texturas e sabores como ninguém.