Sabe aquele Lombo de Porco que é sempre uma delicia e baratinho? Então é uma ótima opção para sua ceia de ano novo, ainda mais se for uma receita fácil e que fica bem suculento e ainda acompanhado de Legumes Assados bem Aromáticos, tenho certeza de que vai ser sucesso tanto na ceia quanto para matar a fome da galera na praia!

Lombo de Porco na Pressão

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • LOMBO:
  • 2 KG de Lombo Suíno
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 1 Talo de Alho Poro
  • Azeite
  • 1/4 colher chá de Pimenta do Reino
  • +ou- 1 colher chá de Sal
  • 2 Cravos da India
  • Courinho do Bacon
  • 1 Folha de Louro
  • Água a gosto
  • LEGUMES ASSADOS:
  • 10 Batatas Bolinhas cortadas ao meio
  • 5 Cenoura em palitos
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • Sal a gosto
  • Páprica Doce a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Dentes de Alho

Instruções
 

  • Na panela de pressão coloque o azeite e com a panela bem quente sele a carne de todos os lados.
  • Junte 1 Cebola cortada ao meio, 1 talo de alho poro, 1 cenoura picada, cravo da índia, courinho do bacon, 1 folha de louro, sal, pimenta do reino. Tampe a panela e coloque em fogo médio e cozinhe por cerca de 40 minutos depois que pegar pressão.
  • Coloque em um tigela as cenouras picadas, batatas e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, coloque em uma forma de modo que não fiquem sobrepostos, coloque o alecrim, tomilho e dentes de alho e leve pra assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
  • Passado 20 minutos repita o processo para temperar a vagem (coloque na tigela, regue com azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce), coloque na forma junto com os outros legumes e volte ao forno por mais 20 minutos.
  • Quando sua carne ficar pronta tire da pressão, coe e caldo e se desejar pode usar ele para regar a carne ou fazer um molho, para isso coloque ele coado em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo pela metade, junte 1 colher de (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e cozinhe misturando até que fique cremoso, corrija o sal e pimenta se necessário e sirva com a carne.

Informações adicionais

TEMPO DE COZIMENTO: Esse tempo serve para uma peça de 2kg de Lombo, se você tiver uma peça de 1kg ai você reduz o tempo pela metade, ou seja 20 minutos apenas.
CALDO: Você pode usar caldo pronto ou aqueles cubinhos de caldo que também funciona.
LEGUMES: Você pode usar outros legumes como abobora, mandioquinha só precisa ficar atendo ao tempo de cozimento ok!
COMO CONSUMIR: Você pode comer só ele com os legumes ou se quiser pode fatiar bem fininho e fazer deliciosos sanduíches.