pipoca_doce_com_groselha_de_microondas

Eu passei minha infância comendo pipoca doce com groselha, aquelas dos pipoqueiros da rua que faziam os dedos ficarem rosas e melados, e como eu já ensinei algumas outras receitas de pipoca no microondas dessa vez quero convidar todos vocês a voltar comigo na infância um pouco e sujar as mãos e se melecar com essa pipoca com caldinha de groselha que é feita no microondas sim, mas que também pode ser feita no fogão convencional, afinal todo mundo merece comer pipoca doce né?

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massa_de_pizza_de_pizzaria

Há alguns bons anos atrás eu fiz um curso de pizzas e a verdade é que nunca havia usado nada do que aprendi no curso, até porque é muito mais fácil ligar na pizzaria mais próxima né! Mas outro dia estava inspirada e tinha bons ingredientes em casa para fazer a melhor pizza da vida! Então fui lá vasculhei minha memoria e comecei a botar em pratica tudo que havia aprendido no curso e o resultado foi uma pizza tão linda, tão linda que quando postei no instagram e no facebook perguntando se vocês queriam a receita, todo mundo brigou comigo por perguntar algo tão obvio. (hehehe) Então pode ter demorado um pouco, mas o dia Chegou!!! A Receita definitiva de massa de pizza com todos os truques e segredos que aprendi com um mestre pizzaiolo e agora passo para vocês meus pequenos padawas!


5.0 from 2 reviews
Como Fazer Massa de Pizza de Pizzaria com Borda Recheada
Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Cozinha: Médio
Rendimento: 1 Pizza de 8 Fatias
 
Ingredientes
  • 150ml de Água (levemente morna)
  • 1 colher (sopa) de Fermento Biológico (seco)
  • 4 colheres (sopa) de Óleo (ou ¼ xícara)
  • ½ colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Açúcar
  • 1 xícara e ½ (chá) de Farinha de Trigo (s/ fermento)
  • RECHEIO:
  • 100g Lombinho Canadense
  • 100g Mussarela (fresca)
  • Molho de Tomate (a gosto)
  • BORDA RECHEADA:
  • 50g de Gorgonzola
  • 4 colheres (sopa) de Requeijão
Instruções
  1. Em uma tigela coloque a água em temperatura de mamadeira, fermento, sal açúcar, oleo e a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa pesada que não consiga mais misturar com a espatula.
  2. Polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada e trabalhe a massa adicionando mais farinha se necessário até que a massa parede grudar nas suas mãos.
  3. Sove a massa por no minimo 15 minutos e no máximo 20 minutos ou até que ela fique bem lisinha e elástica, modele uma bolinha e coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano.
  4. Deixe a massa descansar e crescer em um lugar bem quentinho por no minimo 40 minutos.
  5. Polvilhe bastante farinha na bancada coloque a massa e abra do tamanho da sua forma ou se for rechear a borda com cerca de 2 dedos maior que sua forma.
  6. Para a borda marque sua massa com a forma que for usar (veja o video) e então coloque o recheio e feche as bordas puxando a ponta da massa para dentro com o dedão fazendo um movimento de pinça (veja vídeo).
  7. Unte a sua forma e coloque a massa, cubra com o molho de tomate e o seu recheio e leve ao forno preaquecido a 250°C ou o mais alto que puder e coloque a pizza, assim que sua massa estiver criando bolhas e bem dourada e seu recheio quentinho é só tirar servir.
Observações
FERMENTO: Se for usar o fresco use 1 tablete de 15g e dissolva ele primeiro com açúcar e só depois adicione o restante dos ingredientes.
RECHEIO: Use o que quiser, aqui estou te dando apenas um sugestão de recheio que fiz e ficou gostoso, mas use a sua criatividade o mesmo serve para a borda.
ESPESSURA DA MASSA: Isso é você que vai determinar na hora de abrir, e se quiser aquelas massa tipo Pizza Hut é só assar em forno médio 180°C / 200°C, assim a massa tem tempo de crescer no forno.
CONSERVAÇÃO: Se quiser você pode pré-assar a massa por 15 minutos e assim que esfriar embalar bem e guardar na geladeira por uns 5 dias ou no freezer por 3 meses. Ou ainda pode congelar a massa crua depois do crescimento de 40 minutos, basta tirar o ar que ficou na massa, modelar uma bolinha e embalar muito bem em plastico filmes e deixar no congelador por até 30 dias. Na hora de usar basta tirar do congelador e deixar em temperatura ambiente, assim que estiver descongelada abra a massa e coloque na forma.
FARINHA: SEMPRE FARINHA SEM FERMENTO!!!! E NÃO TESTEI COM FARINHA INTEGRAL, SERA PRECISO TESTAR PARA VER COMO FICA.

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salada_de_fruta_com_sagu1

Eu confesso que nunca fui muito fã do Sagu Clássico aquele com Groselha ou a versão para adultos com Vinho, a verdade é que não gosto muito daquela “babinha” que vem com o sagu, mas as bolinhas acho que tem uma textura bem interessante e sempre pensei que não existia outra forma de usar se não da forma clássica ou para fazer saquinhos de cheirinho para por no armário (hehehe). Então como eu estava com um saco de sagu aqui em casa resolvi ser ~diferentona~ e colocar ele na Salada de Frutas e não é que deu certo!!! Então corre para ver essa receitinha simples e delicinha!!!

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manjar_de_coco_no_copinho_calda_de_morangoManjar é um docinho tão com cara de almoço de domingo em casa de vó que só de pensar já bate aquela nostalgia gostosa dessas tardes de almoço, e também bate um medo de ensinar algo tão clássico e acabar errando, mas dessa vez tirei uma licença poética para dar uma cara nova ao manjar de coco e fazer ele no copinho e com uma calda de morango cheia de pedacinhos deliciosos para deixar tudo ainda mais gostoso.

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molhodetomatecaseiro

Eu sei que é muito mais fácil no nosso dia a dia tão corrido abrir uma embalagem de molho pronto, mas sabia que é possível fazer um molho super rápido e muito mais saudável e delicioso em casa em menos de 15 minutos? Basta você ter uma lata de tomate pelado, alguns temperos e pronto seu molho caseiro vai estar super pronto! E hoje mostro para vocês como eu faço meu molho caseiro com um toque de mel e erva doce que deixa tudo ainda mais delicia!

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caldo_verde_com_bacon

A muito tempo atras eu publiquei uma receita de Caldo Verde aqui no blog, essa receita é da minha irmã e é uma delicia, mas é uma receita que serve cerca de 12 porções então acaba complicando um pouco a vida de quem mora sozinho ou com poucas pessoas, então resolvi fazer a minha receita de caldo verde que ficou tão bom quanto do da minha irmã e já faz parte do cardápio de inverno aqui de casa.

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pamonha_salgada_de_forno1

Eu passei pra vocês a receita de Pamonha Doce de Forno, mas me pediram tanto a versão salgada, e confesso que não sou muito fã da versão salgada, mas vocês pediram então a Gi faz! essa receita leva requeijão e queijo minas padrão, mas é claro que pode ser qualquer outro queijo, o importante é ser um queijo com bastante sabor, assim fica muito mais gostoso, e ainda se quiser pode por bacon e calabresa em pedacinhos bem pequenos.

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arroz_doce_de_nutella

Eu sempre espero a época de festa junina para me acabar de comer arroz doce com um pouco de canela que é puro amor, mas dessa vez resolvi sair do clássico e chamei a Marina (@mabibas) do canal Confissões de uma Doceira Amadora para me ensinar a sua receita delicia de Arroz Doce com Nutella que fica tão irresistível que você não vai conseguir parar de comer.

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pamonha_de_forno

Pamonha me lembra muito minha infância em Carmo do Rio Claro lá e Minas Gerais, onde toda a vizinhança se juntava para descascar, ralar e espremer o milho para só depois começar o preparo das milhares de pamonhas que fazia todo esse trabalho valer a pena. É claro que hoje não temos mais tempo para preparar uma pamonha como deve ser feita, então soluções alternativas como essa Pamonha  de Forno são uma ótima opção para matar um pouco a vontade desse doce tipicamente brasileiro e delicioso.

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canjica_de_doce_de_leite

Sem dúvida época de Festa Junina é a minha preferida, afinal é friozinho e podemos abusar das sopas, caldos e docinhos quentinhos como a Canjica, que dessa vez saimos do tradicional e adicionamos um pouco de Amor… ops! Doce de leite e Coco que é a minha combinação preferida para deixar tudo ainda mais gostoso!

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