Você já ouviu falar de Bife Wellington? É uma carne embrulhada em massa folhada e é uma dessas receitas que vivem aparecendo no Masterchef, hoje me inspirei nesse prato para te ajudar na Ceia de Natal! Vamos fugir um pouco dos Assados de Natal tradicionais e inovar sem perder o charme e sabor! Então hoje te apresento o Bife Wellington de Frango com Tomate Seco.  Então corre e se joga nessa versão de Bolão de Frango refinada que é certeza de Sucesso na Ceia de Natal e Ceia de Ano Novo!

Bife Wellington de Frango!

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • Bife Wellington de Frango:
  • 1/2 Cebola picada em cubinhos
  • 300 g Frango Moído
  • 200 g de Linguiça Toscana de Frango
  • 1 Fatia de Pão de Forma
  • 1 Ovo
  • 1/3 Xícara chá de Manjericão Fresco
  • 150 g de Tomate Seco
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Colher chá de Páprica Defumada
  • Mostarda a gosto
  • 1 Rolo de Massa Folhada
  • 1 Ovos para Pincelar
  • Salsinha a gosto
  • Salada Refrescante:
  • 1/2 Maço de Rúcula
  • 1/2 Xícara chá de Uvas Verdes
  • 1/2 Xícara chá de Uvas Roxas
  • 1/2 Cebola Roxa cortada bem fininha
  • 1/4 xícara chá de Amêndoas (torrada sem casca)
  • 80 ml de Azeite
  • 3 Colheres sopa de Suco de Limão
  • 2 Colheres sopa de Mel
  • 1/4 Colher chá de Sal
  • 1/8 Colher chá de Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Bife Wellington de Frango: Em uma tigela coloque o frango já moído, linguiça toscana sem a pele, cebola cortada em cubinhos, pão de forma picado, ovo, manjericão fresco, tomate seco picado, sal, pimenta do reino, páprica defumada e misture bem até ficar uma massa bem homogênea e compactada.
  • Coloque a massa em cima de um saquinho plástico, formando um retângulo (e se quiser essa é a hora de rechear), enrole como se fosse um rocambole e leve ao freezer por +ou- 1 hora.
  • Abra a massa folhada, coloque o frango e pincele um pouco de mostarda e embrulhe bem apertado com a massa folhada removendo o excesso de massa e fechando bem as laterais, faça marcações com as costas de uma faca, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  • SALADA REFRESCANTE: Em uma tigela coloque a rúcula, uvas verdes, uvas roxas, cebola roxa, amêndoas torradas e misture bem. Para o molho coloque, azeite, suco de limão, mel, sal e pimenta do reino e misture bem!

Informações adicionais

FRANGO: Se quiser pode bater no processador e pode usar só peito ou sobrecoxa, se usar a sobrecoxa ai não precisa por a linguiça, pois usamos ela exatamente para deixar mais suculento.
TOMATE SECO: Claro que pode usar outros ingredientes, aqui é só uma sugestão.
RECHEIO: Se quiser usar recheio claro que pode, mas não use nada muito molhado.
MASSA FOLHADA: Não é massa de pastel, então não confunda! E se lembre de deixar ela sempre bem gelada para poder inflar no forno e ficar crocante.
CONSERVAÇÃO: Depois de embalado na massa folhada, se quiser pode congelar por até 3 meses, e na geladeira depois de assado consumir em 5 dias!