Esse é o melhor empadão do mundo e eu posso provar! Afinal imagina juntar dois clássicos brasileiros o Empadão e o Picadinho de Carne que são duas receitas deliciosas e que fazem aquele carinho no estomago né! Então se esse não é o melhor empadão do mundo não sei qual é! E o melhor de tudo é que essa é aquela receita fácil de fazer e perfeita para congelar e deixar morando no seu freezer.

Empadão de Picadinho de Carne

Gisele Souza
Tipo Empadão
Culinária Fácil
Rendimento 1 Forma de 23cm

Ingredientes
  

  • PICADINHO DE ALCATRA MONTANA:
  • 500 g de Alcatra Montana
  • 2 colheres sopa de Farinha de Trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
  • 2 colheres sopa de água
  • 1 Cenoura picada
  • 1 Mandioquinha Grande picada
  • Óleo ou Azeite
  • 1 Tomate Picado sem sementes
  • 1/2 Cebola picada
  • 3 Dentes de Alho
  • 1/2 Pimenta Verde picado
  • 1/2 Pimentão Vermelho picado
  • +ou- ¼ colher chá de Cominho
  • +ou- ⅛ colher chá de Pimenta Caiena
  • +ou- 2 Cravos
  • +ou- 1 Ramo de Alecrim
  • 1 Colher sopa de Extrato de Tomate
  • 100 ml de Água
  • Queijo Mussarela a gosto
  • MASSA DO EMPADÃO:
  • 3 xícaras (chá0 de Farinha de Trigo
  • 200 g de Manteiga ou margarina forno e fogão
  • ¼ Colher chá de Sal
  • 5 Colheres sopa de Água Fria

Instruções
 

  • Comece picando a Alcatra em pedacinhos bem picados, tempere com: Pimenta do Reino
  • Sal, Farinha de Trigo, Misture muito bem!
  • Em uma panela coloque o Óleo, a carne aos poucos e de uma rápida fritadinha só para perder a coloração rosada e retire da panela. Coloque: Tomate Picado, Cebola (picada), Alho (picado), Pimentão Vermelho, Pimentão Verde, uma Pitada de Sal.
  • Misture muito bem e refogue por uns 2 minutos, junte um pouquinho de água, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até que de uma murchada nos vegetais! Junte: cenoura, mandioquinha, alecrim, misture bem e junte um pouco de água, coloque a tampa e deixe cozinhar até que os vegetais estejam cozidos, mas sem desmanchar. Coloque a carne e tempere com: Cominho em pó, Pimenta Caiena, Cravos, Extrato de Tomate. Misture bem e continue cozinhando agora com a panela aberta até ficar cremoso.
  • Finalize com Salsinha e deixe esfriar.
  • MASSA: Em uma tigela coloque: Farinha de Trigo, Sal, Manteiga, e amasse com as pontas dos dedos até ficar com aparência de farofinha e adicione água ao poucos até ter uma massa que de para modelar e depois evite sovar muito a massa, quando mais você sova menos quebradiça ela vai ficar. Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos. Abra 3/4 da massa e coloque em uma assadeira de no máximo 23cm e forre os fundos e laterais apertando bem. E retire o excesso de massa. Coloque o recheio de picadinho já frio deixando ele bem compactado e por cima faça uma camada de queijo mussarela. Abra o restante da massa e corte tirinhas e coloque por cima do recheio formando um entrelaçado. Aperte as pontinhas para grudar na massa da lateral da forma e pincele uma gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e tá pronto!

Informações adicionais

MANTEIGA: Pode usar margarina de forno e fogão que é mais barata ou ainda banha ou gordura hidrogenada.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em no máximo 7 dias.
FARINHA: Use sempre sem fermento e se quiser fazer integral recomendo fazer 30% Integral e 70% farinha branca.
TEMPEROS: Claro pode usar todos que quiser e os que gostar como sempre!
LEGUMES: Eles estão crus, e não se preocupa vai dar tempo de cozinhar tudo, claro que você deve picar bem pequeno para que isso aconteça então capricha no corte ou cozinha antes!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em até 5 dias ou congelar por até 30 dias!