Sou do time que prefere comer e fazer coisas salgadas, mas eu sei que não tem como fugir e vamos abacar tendo que encarar o mundo culinário mágico dos doces e nessa horas alguns truques podem te ajudar a enfrentar esse desafio e te ajuda a preparar uma incrível sobremesa.
Quando me mudei para São Paulo, minha mãe me avisou que me daria seu livro de receitas da Dona Benta Edição de 1982, que foi dado a ela pelo meu pai quando se casaram, e na época esse livro era super importante por ser praticamente uma “bíblia” para a dona de casa.
Acabei demorando um pouco para ter coragem de tirar ele da casa dela e trazer ele para “morar comigo”, e quando trouxe fui dar uma lida nas receitas antigas e descobri que além do livro tinha também uma receitinha que marcou minha vida culinária, perdida no meio do livro em um pedaço velho de papel de caderno: O Pão de Trigo de Kibe. Essa receita me traz tantas lembranças e saudades dos domingos que eu passava na ponta dos pés ajudando minha mãe a fazer diversos pães (que sempre deixavam aquele perfume de pão fresquinho pela casa).
Recentemente comecei a comprar creme de ricota para usar como substituto em receitas que pedem requeijão, cream cheese e até maionese, claro que não vai substituir em sabor, mas o creme de ricota tem a função de deixar tudo mais cremoso assim como esses ingredientes citados, e também não tem como usar em tudo é preciso pensar um pouco antes de fazer a substituição, mas no geral o creme de ricota é ótimo para um sanduíche, um arroz cremoso ou fazer um simples patê.
O grande problema do creme de ricota pronto, é o preço que é um pouco salgado para a quantidade que rende e por isso resolvi fazer o meu em casa e assim posso inclusive deixar com a consistência que eu achar melhor, e como sou boazinha vou ensinar para vocês essa receitinha fácil fácil de Creme de Ricota Caseiro e de quebra vocês aprendem um Patê de Azeitonas com um sabor bem suave, perfeito para torradas e bolachas.
Muitas receitas pedem requeijão, cream cheese e catupiry, mas você sabe qual a diferença entre esses ingredientes? Será que da pra usar qualquer um nas receitas? Então que tal saber um pouco mais sobre eles antes de sair fazendo substituições?
Quem tenta controlar o peso sabe que a Gelatina e a melhor a nossa melhor amiga em qualquer dieta, mas com o tempo a gelatina acaba ficando sem graça, então a leitora Ariadne Canedo me enviou uma receita mega delicia que ela e se você estiver fugindo do açúcar pode usar adoçante culinário que também fica deliciosa.
Sei que esse post parece bobo, mas será que você sabe como lavar o alface de forma correta? Afinal ele esta presente em nossas refeições diariamente e é preciso saber como higienizar as folhas de forma correta.
Recentemente gravei uma vídeo colaborativo com a Paula do Presunto Vegetariano, e na receita dela iria um pouco de amido de milho para engrossar a calda do bolo, quando de repente ela me tira da sacola um pacote de polvilho azedo, e logo me explicou que a maisena pode ser substituída por polvilho azedo, e isso me lembrou que muitas vezes podemos não ter esse ingrediente coringa na cozinha, então resolvi passar para vocês alguns ingredientes que podem fazer a vez de espessante em receitas.
Quando comecei a cozinhar tinha medo de testar novos temperos, me lembro de passar na seção de ervas e especiarias e ficar analisando as embalagens e depois procurando como usar, mas sempre acabava deixando o medo vencer e acabava não usando os temperos que eu levava pra casa, mas então um dia resolvi conhecer um restaurante indiano e acabei encontrando um mundo de novos sabores que me fez ficar apaixonada, foi ai que começou minha busca por novos lugares diferentes e recentemente conheci um restaurante tailandês que me surpreendeu com um bolinho thay incrível e logo tive que inventar uma receita inspirada nele, peguei o que tinha em casa e fiz um bolinho de frango thay com um molho agridoce cítrico que é perfeito para equilibrar com o sabor marcante de curry e a melhor parte é que ele fica bom frito em uma frigideira com pouca gordura ou assado com um pouco de azeite.
Batatas….Batatas, como não amar esse tubérculo que pode ser assado, frito, cozido, amassado e sempre o resultado vai ser algo simplesmente delicioso, e por sermos tão malucos por batatas eu vou dar mais algumas dicas para tirar melhor proveito desse alimento tão amado.
A Primavera chegou com um pouco de vergonha e agora parece que resolveu ficar, com o tempo quente e as flores coloridas para deixar tudo mais alegre, e sei que você provavelmente anda com preguiça de pensar em algo para comer, por isso resolvi separar 6 receitas fáceis, refrescante e deliciosas para deixar essa primavera muito mais gostosa.
