Vegetarianas

Quando você pensa em churrasco econômico sempre vem em mente a Kafta de Carne Moída né? Então resolvi ensinar para vocês algumas outras opções para que seu churrasco seja mais completo e inclusivo, afinal aqui temos a Kafta de Frango e a Kafta Vegana que é incrivelmente deliciosa e gente, sério! É muito bom!!! Eu Fiquei impressionada com o resultado e acho que vocês precisam fazer também! Outra vantagem é que você pode congelar as 3 opções, assim sempre que quiser tem uma Kafta te esperando no freezer =D

Kafta de Frango

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 500 g de peito de Frango
  • 500 g de Sobre-Coxa de Frango
  • Suco de 1 Limão
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1/2 colher chá de Páprica Doce
  • 1 colher sopa de Salsinha
  • 1 Colher sopa de Cebolinha
  • 1 Colher sopa de Cebola
  • 1/2 Colher chá de Alho
  • 3 colheres sopa de Alecrim
  • 1/4 colher chá de Pimenta do Reino
  • 1/3 xícara chá de Farelo de Aveia

Instruções
 

  • Coloque no processador o peito de Frango, Sobre-Coxa, Suco de Limão, Azeite, Sal, Páprica Doce, Salsinha, Cebolinha, Cebola, Alho, Alecrim, Pimenta do Reino e bata muito bem até virar uma carne moída.
  • Coloque em uma tigela e junte o Farelo de Aveia e misture muito bem, cubra com plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos.
  • Pegue pequenas porções e modele no palito de churrasco, se precisa pode untar as mãos com azeite para ajudar a modelar.
  • Para preparar você pode Assar em forno médio por cerca de 30 minutos, ou ainda na churrasqueira ou chapa / frigideira com um pouco de óleo.

Informações adicionais

SOBRE-COXA: Você pode usar só peito se desejar, porém a sobre-coxa ajuda a deixar mais úmido, assim sua kafta não fica seca.
FARELO DE AVEIA: Se quiser pode usar qualquer farinha, mas escolhi a aveia por ter fibras e aumentar a saciedade!
TEMPEROS: Todos os temperos usados são uma sugestão, use o que gostar e tiver!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 3 dias, já no freezer pode ficar por até 3 mês, pode ser congelado cru ou já assado, frito ou grelhado.

Kafta Vegana

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 xícara chá de Feijão Preto Cozido
  • 200 g de Cogumelos Frescos
  • 2 colheres sopa de Azeite
  • 1 colher chá de Sal
  • 1/2 colher chá de Oregano
  • 1/4 colher chá de Cominho
  • 2 Colheres sopa de Salsinha
  • 2 Colheres sopa de Cebolinha
  • 1 Colher sopa de Cebola
  • 1/2 colher chá de Alho
  • 1/2 xícara chá de Farelo de Aveia
  • 1/3 xícara chá de Farinha de Trigo Integral

Instruções
 

  • Comece refogando os cogumelos com um pouco de azeite até que fique dourado.
  • Coloque os cogumelos no processador, junto com os outros ingredientes (exceto farinhas) e bata bem até virar uma massa.
  • Junte a Aveia e a Farinha de Trigo e amasse com as mãos até ficar uniforme.
  • Leve para gelar por 30 minutos.
  • Com as mãos untadas pegue um pouco da massa e modele bolinha e depois modele no palito.
  • Aqueça uma chama coloque azeite e doure dos as kaftas dos dois lados, depois leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar firme ao toque.

Informações adicionais

COGUMELOS: Ele é opcional, porém adiciona mais proteína a receita e claro sabor! Mas você pode usar qualquer tipo de cogumelo fresco que desejar ou os secos já hidratados, porém nesse caso não precisa refogar.
FEIJÃO: Não fiz o teste com outros tipos de feijões, mas acredito que funcione trocar, você também pode usar grão de bico bem cozido se preferir.
FARELO DE AVEIA: Se quiser pode usar qualquer farinha, mas escolhi a aveia por ter fibras e aumentar a saciedade!
TEMPEROS: Todos os temperos usados são uma sugestão, use o que gostar e tiver! E Abuse dos temperos!!!!!!!!!!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 3 dias, já no freezer pode ficar por até 3 mês, pode ser congelado cru ou já assado, frito ou grelhado.

Kafta de Carne Moída

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne moída
  • 1/2 colher chá de Cominho
  • 1/2 colher sopa de Sal
  • 4 colheres sopa de Hortelã
  • 1 Colher sopa de Cebola Ralada
  • 1/2 colher sopa de Alho
  • 1/4 colher chá de Pimenta Caiena
  • 1/4 xícara chá de Farelo de Aveia

Instruções
 

  • Tempere a Carne Moída com o Cominho, Sal, Hortelã, Cebola, Alho, Pimenta Caiena e misture muito bem e junte o farelo de aveia ou farinha de aveia.
  • Leve para gelar por 30 minutos.
  • Modele nos palitos e você pode assar, fritar em uma frigideira bem untada ou na churrasqueira!

Informações adicionais

CARNE Aqui usei Paleta por ser mais barata, mas você pode usar Patinho, Alcatra, Contra - File ou a carne que mais gostar!
FARELO DE AVEIA: Se quiser pode usar qualquer farinha, mas escolhi a aveia por ter fibras e aumentar a saciedade!
TEMPEROS: Todos os temperos usados são uma sugestão, use o que gostar e tiver!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 3 dias, já no freezer pode ficar por até 3 mês, pode ser congelado cru ou já assado, frito ou grelhado.