Minha relação com Batata Recheada vem de muito longe, não sei se vocês sabem mas eu morei em Bertioga/SP quase toda minha adolescência e lá é uma cidade que não tem shopping e nada do tipo, então a diversão dos moradores eram as festas temáticas de bairro (lê -se quermesse) . Então com essas festas os moradores montavam barracas para vender as comidinhas e minha mãe montou uma de batata recheada com todos os tipos de recheio que você possa imaginar (na época ela vendia por R$ 3,00 nem da pra acreditar com o valor que pagamos hoje, né?), e claro que era sucesso, então antes de existir esse monte de rede de fastfood como Baked Potato ou Roasted Potato eu já conhecia essa arte de colocar recheio em batatas (hehehehe).
E como sei que todos amamos batata e recheio (hehehe), resolvi regravar essa receita que já passou aqui pelo blog, mas como o tempo passou e eu melhorei na cozinha consequentemente essa receita sofreu algumas mudanças e é claro que merecia uma regravação, afinal além de ser delicioso e fácil de fazer você pode usar a criatividade para criar os mais inusitados recheios e claro que a melhor parte de fazer em casa é poder rechear a batata quantas vezes quiser (hehehehe).
Batata Recheada Fácil
Ingredientes
- 4 Batatas Grandes usei inglesas
- 250 g de Frango Cozido Desfiado
- 1 Tomate picado s/ sementes
- Cream Cheese ou Requeijão a gosto
- ½ xícara chá de Milho
- ¼ xícara chá de Alho Por
- 1/4 xícara chá de Bacon (picado)
- Queijo Mussarela a gosto
- Salsinha
- Sal Pimenta do Reino e Paprica Doce
Instruções
- Lave bem as batatas e fure a casca com um garfo (veja o vídeo), e leve para cozinha por cerca de 15 minutos no micro-ondas em potencia alta ou até que fique macia porém ainda firme (não pode virar purê)
- Em uma panela frite o bacon até dourar e reserve.
- Na mesma panela suja de bacon refogue o alho poró no azeite até que fique murcho, junte o tomate sem semente, frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta, paprica doce.
- Junte cerca de 4 colheres (sopa) da água de cozimento do frango ou caldo de frago e deixe cozinhar até que essa água seque e o tomate tenha desmanchado.
- Junte o milho, bacon, o crema cheese ou requeijão e misture bem para ficar bem cremoso, desligue o fogo e reserve.
- Assim que a batata estiver pronta apoie ela em um papel toalha, alumínio ou manteiga para não se queimar e faça um corte em cruz, aperte as pontas para que ela abra (veja o vídeo) e remova um pouco da polpa da batata, salgue, adicione o recheio, queijo e leve para aquecer no forno ou no micro-ondas até que o queijo derreta.
Informações adicionais
FORNO: Se você não tiver micro-ondas pode fazer no forno, para isso embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar por pelo menor 40 minutos / 1 hora em forno médio (220º) ou até que fiquem macias mas ainda firmes (não pode virar purê)
PANELA: Eu nunca fiz, mas já vi pessoa falando que é só embrulhar bem em papel alumínio e cozinhar na água, porém nunca fiz o teste então não sei como vai ficar.
RECHEIO: Faça o recheio que quiser, mas se desejar algumas sugestões da uma olhada nesse post: http://pkv.ff1.mywebsitetransfer.com/dica-de-recheios-para-batatas-recheadas
TEMPEROS: Use os que você gostar e tiver em casa, temperos sempre é a gosto então não se prenda aos usados nessa receita.
CREAM CHEESE: Se quiser pode usar outros queijos cremosos como requeijão, creme de ricota, ou ainda use creme de leite ou molho branco bem cremoso para dar a cremosidade do recheio.
BACON: Usei apenas para dar sabor, mas se quiser muito bacon pode adicionar =D
FRANGO: Eu cozinho no micro-ondas mas você pode cozinhar como achar melhor, mas caso queira saber como eu faço veja o post: http://pkv.ff1.mywebsitetransfer.com/como-cozinhar-frango-no-micro-ondas/
