Se você me conhece bem sabe que eu amo transformar tudo em bolinho né! E hoje eu vou levar você um pouco pro sul, pois vamos fazer um Bolinho de Pinhão com recheio de Costelinha Defumada que é apenas incrível, vem comigo aprender essa gostosura que é esse Bolinho!
Bolinho de Pinhão
Ingredientes
- 500 gr pinhão cozido e sem casca
- 150 gr ricota
- ½ cebola picada
- ½ xícara de chá de Cebolinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- ovos
- Farinha de Rosca
Recheio
- 250 gr Costelinha Suína Defumada
- 4 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 rapadurinha
- 100 ml Caldo de Carne
- Salsinha
- Sal
- Pimenta Dedo de Moça
Instruções
- Na panela de pressão coloque a 250g de costelinha defumada, ½ cebola, 25g de rapadura, 100ml de caldo, ½ pimenta dedo de moça s/ sementes e, assim que pegar pressão cozinhe por cerca de 25 minutos. Desfie e finalize com salsinha e tá pronto.
- Comece colocando 500g de pinhão em uma panela de pressão com água até cobrir e assim que pegar pressão cozinhe por 30 minutos.
- Coloque o 300g de pinhão cozido e descascado em um processador e bata até ficar uma farofa grossa, Junte 1 ovo, ½ cebola,150g de ricota, ½ xícara (chá) de Cebolinha, 1 colher (chá) de Sal, e bata até ficar uma massa, embrulhe a massa em plástico filme e reserve.
- Pegue um pouco da massa, modele uma bolinha, faça uma cavidade e recheie com a costelinha, feche e modele novamente.
- Empane passando na farinha de rosca, clara de ovos, e farinha de rosca e frite em óleo bem quente até ficar douradinho.
