Socorro gente!!! Eu ando apaixonada por cominho, é um tempero tão cheio de personalidade, tão cheio de sabor que não tem como não amar, eu realmente estou encantada com o poder desse tempero de transformar qualquer coisa em algo maravilhoso. E hoje quero mostrar para vocês um pouco de como usar e suas propriedades e assim quem sabe vocês também não entram nessa onda de sabor?
Eu já havia feito um post aqui no blog (esse aqui) sobre a minha Horta Vertical com os vasos auto-irrigáveis, mas o que vocês não sabem é o que aconteceu depois daquele post! Eu continuei matando minhas plantas e achava que eu estava fazendo tudo errado, mas na verdade descobri que não é só por água nas plantinhas é preciso ter as plantas certas para a sua casa e seu estilo de vida e por aprendi isso com a Carol Costa do Minhas Plantas, que é incrível e entende tudo de plantas então se você não quer mais matar suas plantas aperta o play e veja o vídeo!
Lembro quando comecei o blog lá em 2010 de morrer de medo de usar temperos, usava sempre aqueles desidratados e achava que estava arrasando, pois bem; O tempo passou e conforme eu fui aprendendo a cozinhar também fui perdendo o medo de conhecer novos sabores e com isso a vontade de ter uma horta com ervas em casa, mas como fazer isso morando em SP, em um apartamento sem saca ou varanda?
Eu sei que você tem pelo menos 1 cebola ai dando bobeira na sua casa, e sei que você deve concordar comigo que não tem coisa melhor que sentir o cheiro de cebola sendo refogada na manteiga para preparara aquele arroz básico né? A cebola esta presente em praticamente todas as preparações salgadas, mas ultimamente o preço dela esta tão alto que não podemos nos dar ao luxo de deixar ela estragar sem usar ou acabar comprando alguma já estragada, então aqui vão alguma dicas que podem te ajudar a cuidar melhor desse ingrediente tão querido da culinária salgada.
Foto: http://www.gfreefoodie.com
Se você não quer enfrentar filas em um restaurante lotado no Dia dos Namorados, que tal fazer um jantarzinho romântico caseiro? Então se você optou por cozinhar vou dar algumas dicas de como usar temperos e especiarias e clássicos para deixar sua noite ainda mais romântica.
Lembro que quando comece a cozinhar passava nas gondolas de temperos no mercado e ficava ali tentando imaginar para que cada um seria e se eu um dia conseguiria usar aqueles temperos “diferentes” em algum prato, já que eu não saia do básico alho, sal e pimenta-do-reino, sendo assim tudo tinha o mesmo gosto, podia ser um ovo frito ou uma carne mais elaborada eu só usava esses 3 temperos e morria de medo de usar algum outro.
Os temperos são sem duvida a alma dos pratos isso porque cada pessoa ao adicionar um tempero ou outro é o que faz de um prato único e delicioso, e é por isso que hoje vamos falar um pouco sobre temperos.
O Açafrão da Terra ou Cúrcuma é uma raiz da família do gengibre, porém não possui o ardor característico do gengibre, por ter coloração amarelada essa é uma especiaria muito usada para dar cor nas receitas, mas ela não é apenas um colorante, possui sabor terroso e levemente apimentado e isso garante que essa especiaria ajude a realçar os sabores nos pratos.
Antes de começar a falar do Açafrão é importante saber que não deve confundir ele com a Curcuma (Açafrão da Terra), pois são coisas bem diferentes, apesar de ambos darem cor aos alimentos eles vem de lugares diferentes, o Açafrão são pistolas (fiozinhos) que nascem de flores e a Curcuma é uma raiz bem parecida com o gengibre (falaremos dela em outro post).
Uma vez comentei que eu tinha comprando um pezinho de manjericão e ele estava lindo até eu matar o coitado (hehehe), depois disso acabei não comprando outro e sempre que preciso de manjericão corro no mercado e compro aqueles buques que eles vendem, porém nunca uso tudo e acabo jogando boa parte fora, eu confesso que já tentei congelar como fazemos com a salsinha e o resultado foi um manjericão escuro e estranho, por isso hoje vou mostrar para vocês qual a forma correta de congelar essa erva tão deliciosa.
