O tempero que está conquistando os Brasileiros, O Cardamomo. Você já ouviu falar dele? Ele é primo do Gengibre e tem o sabor e o aroma muito parecido! O Cardamomo é um tempero indiano e muitas vezes é o substituto do alho, tem muitos benefícios à saúde, pois é rico em óleos essenciais e antioxidantes, tem propriedade antissépticas, digestivas e expectorantes.
Se você ainda não conhece os Íncríveis Benefícios da Mostarda em Grãos, hoje você vai saber um pouco mais sobre ela, que é produzida na Grã Bretanha, França e Alemanhã. A Mostarda é um termo derivado do latim mustum, mosto de vinho. Ela não é apenas um ingrediente picante e que dá um aroma agradável em preparação de molhos para saladas, carnes, aves, mas também trazem muitos benefícios a saúde. 😍
Quem nunca ficou curioso com o incrível Sal do Himalaia? Também conhecido como Sal Rosa é considerado o sal mais puro que pode ser encontrado no planeta, pois milhões de anos atrás ele se formava em camadas cristalizadas que foram cobertas com lava, e depois cercado por neve e gelo tornando o local intocado e protegido da poluição. Vale citar que entre tantos benefícios o sal do himalaia contém 84 minerais e elementos qe são encontrados no corpo humano, isso não é incrível?! Então vamos aprender um pouco mais sobre esse cristalzinho rosa.😍
O Lemon Pepper é um tempero muito usado na Europa e o queridinho nos Estados Unidos, mas a cada dia ganha mais nossos corações. Ele tem como base raspas de limão granulado e pimenta preta quebrada formando um mix, realçando e dando um toque cítrico nas nossas receitinhas.
O gengibre é uma planta herbácea originária de países como China e Índia e possui mais de 400 substâncias, sendo boa parte benéfico à saúde. Ele apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos. O gingerol é responsável pelo sabor picante do gengibre.
A Flor de Sal é considerada o tipo mais puro de sal que existe, pois não passa por nenhum processo industrial após ser recolhido. Nada mais é que uma fina camada de sais marinho que se formam na cobertura das salinas na superfície da água do mar e sua extração é feita artesanalmente, por isso, é um condimento de culinária gourmet, e é mais utilizado na preparação e finalização de pratos sofisticados ou com alto padrão de qualidade.
Esse post é para todos aqueles que amam pimentas, mas nem sempre sabe qual escolher, por isso vamos falar do Mix de Pimentas que inclui as pimentas do reino branca, preta, rosa, e Jamaica. Esse é um mix de tempero completo e pode transformar seus pratos com seus sabores ardido e refrescante.
Onde usar: O mix de pimentas combina com praticamente todas as receitas, desde cortes bovinos, aves, peixes, molhos, saladas e vegetais, além de proporcionar diversos benefícios para a saúde.
Benefícios: As pimentas no geral possuem baixo teor calórico e são ricas em capsaicina, que é um componente que auxilia na redução de gordura e na digestão. Melhora a saúde do coração e a diminuição do colesterol.
Curiosidade: O mix de pimentas pode te ajudar a emagrecer, pois estimula o sistema nervosos, o que produz um aumento na liberação de hormônios de alerta e diminui seu apetite. Além disso, ele aumenta a temperatura do corpo, acelerando o metabolismo e proporcionando um maior gasto calórico, e prevenção do acúmulo de gordura na região da barriga.
Como armazenar: A melhor maneira de armazenar é em recipientes com tampa, secos e limpos. Armazenar em local seco e fresco ao abrigo da luz.
A Semente de Erva Doce é uma especiaria muito usada para dar sabor e aromas na comida, mas também fornece muitos minerais e também vitaminas como a pró-vitamina A, vitamina C e vitaminas do grupo B, o que faz ser uma erva extremamente saudável. Elas são uma excelente fonte de fibra dietética, a qual promove a saúde digestiva.
Onde usar: Em vários pratos como sopas, risotos, cremes, minha forma preferida de usar é em carne de porco, molhos de tomate e também em bolos de fubá!
Como Comprar: As sementes de erva doce são facilmente encontradas em mercados e empórios.
Como armazenar: Quando armazenadas em embalagem de vidro, as sementes de erva doce conservam a qualidade durante o periodo de até doze meses.
Curiosidade: Você sabia que apenas no Brasil é chamada de Semente de Erva Doce? Nos demais lugares chama-se de anis ou anis verde. Na Grécia era consumido pelos atletas para obter resistência, prevenir o aumento de peso. Representava força e êxito.
Não tem como discutir, a Pimenta do Reino é a queridinha de todos, pois além de usada em praticamente qualquer prato salgado, ela também dá sabor a frutas como melância e morango. É uma das especiarias mais antigas trazida da Índia e que se espalhou pelo mundo. O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores desse tempero.
Se existe uma coisa que a você começa a se interessar quando aprender a cozinhar é conhecer novos sabores, e eu sempre tento encontrar coisas novas e foi assim que conheci a Pimenta Caiena, que é muito usada na América do Sul, Índia e no México. Essa pimenta pode ser encontrada em flocos ou em pó e é uma mistura de pimentas vermelhas secas geralmente são Malagueta, Dedo de Moça, Chifre de Veado, por isso é uma pimenta muito potente então é preciso usar com muita cautela.
