Saudáveis

Você já experimentou um ceviche diferente de tudo o que já viu por aí? Pois hoje eu te apresento o ceviche à brasileira que brilhou como entrada da final do MasterChef Brasil e abriu os caminhos para a grande vitória! Uma receita fresca, diferentona e cheia de alma, com ingredientes bem nossos: maxixe, caju fresco, castanha de caju e limão cravo.

Esse prato foi criado especialmente para a final do MasterChef, como uma entrada refrescante e com identidade brasileira. Ele é leve, agridoce, crocante e ácido na medida certa, além de ser:

  • Uma releitura do clássico ceviche peruano com ingredientes tipicamente brasileiros;
  • Uma opção perfeita para entradas sofisticadas ou para surpreender num jantar especial;
  • Um prato com estética linda, ótimo para servir em eventos ou recepções.

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Ingredientes
  

Ceviche

  • 500 gr de tilápia
  • Castanha de caju picada a gosto
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 maxixe picado
  • 1 caju picado
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • cheiro verde picado a gosto
  • 2 limões cravo
  • sal a gosto
  • pimenta caiêna a gosto

Tuíle

  • 80 ml de água
  • 20 ml de oléo/gordura
  • 10 gr de farinha de trigo
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Corte o peixe em cubinhos pequenos
  • corte o maxixe e o caju em cubinhos pequenos
  • Misture o peixe já marinado com os legumes e frutas picadas
  • Junte o leite de Tigre
  • Sirva imediatamente, decorando com folhas de coentro se desejar

 

O sabor da vitória no MasterChef

Esse ceviche foi mais do que uma entrada pois uniu técnica, criatividade e afeto. Ao trazer o maxixe, o caju e a castanha, ele representa a pluralidade da cozinha brasileira e exalta ingredientes muitas vezes esquecidos com um toque contemporâneo e cheio de orgulho.

  • Se você quer impressionar alguém (ou a si mesme), essa receita é pra isso.
  • Dicas para arrasar no ceviche:
  • Use peixe fresquíssimo! Isso faz toda a diferença na textura e no sabor.
  • Experimente adicionar pimenta dedo-de-moça pois intensifica os sabores.
  • Sirva em taças ou cumbucas individuais para uma apresentação sofisticada.
  • Esse ceviche combina muito bem com uma caipirinha de limão cravo ou até um mocktail de melancia com hortelã.
  • Esse ceviche brasileiro com maxixe e caju é mais do que uma receita: é uma homenagem aos sabores da nossa terra, à criatividade de quem cozinha com o coração e à força de quem acredita na comida como expressão de identidade.

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