Eu sempre pensei que fazer macarrão em casa era muito dificil, mas olha que é super simples, gasta poucos ingredientes e nem precisa ter cilindro ou equipamentos chiques! E claro que para acompanhar temos um Molho Bolonhesa delicioso bem carnudo e temperadinho que não perde em nada para aquelas cantinas italianas! Então corre e vai aprender essa receita!
Como fazer Macarrão Caseiro com Molho Bolonhesa
Ingredientes
- MOLHO BOLONHESA:
- 2 Colheres sopa de Óleo
- 500 g de Patinho Montana Moído
- 3 Dentes de Alho
- 1/2 Cebola picada
- 1/4 de Pimentão Vermelho picado
- 1 Cenoura Ralada
- 300 g de polpa de Tomate
- 1 colher chá de Sal
- 1/2 Colher chá de Óregano
- 1 Pitada de Pimenta Calabresa
- 1/2 Colher chá de Manjericão
- 200 ml de Água
- 1 Colher sopa de Mel
- 1 Pitada de Erva Doce
- Manjericão fresco
- MACARRÃO CASEIRO:
- 250 g de Farinha de Trigo tradicional e sem fermento
- 2 Ovos
- 1 Pitada de Sal
- 1/2 Colher chá de Azeite
Instruções
- MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque: 2 Colheres (sopa) de Óleo, 500g de Patinho Montana Moído, Frite a carne até que prega a coloração rosada e secar toda a água da carne. Abra um buraco no centro e adicione: 3 Dentes de Alho, 1/2 Cebola (picada), 1/4 de Pimentão Vermelho (picado), 1 Cenoura Ralada, Misture bem e cozinhe até que a carne de uma boa dourada e comece a agarrar no fundo da panela.
- Junte a 300g de polpa de Tomate, 1 colher (chá) de Sal, 1/2 Colher (chá) de Orégano, 1 Pitada de Pimenta Calabresa, 1/2 Colher (chá) de Manjericão, Misture muito bem e adicione: 200ml de Água, de uma misturadinha, coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte 1 Colher (sopa) de Mel, 1 Pitada de Erva Doce, Misture bem e cozinhe por 3 minutos, finalize com manjericão fresco e o molho ta pronto!
- MACARRÃO CASEIRO: Em uma bancada coloque: 250g de Farinha de Trigo (tradicional e sem fermento), Abra um buraco no centro e adicione: 2 Ovos, 1 Pitada de Sal, 1/2 Colher (chá) de Azeite, e bata com um garfo aos poucos adicionando a farinha e misturando até formar uma massa. Misture com as mãos e sove por uns 10 minutos ou até ter uma massa bem lisinha, embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por no mínimo 30 minutos.
- Divida a massa e abra com um rolo de forma que fique bem fininha, de forma que de para ver fo outro lado. Enrole até a metade e depois enrole novamente até a metade, corte as bordas e depois corte na espessura que desejar, com a ajuda de um palito pegue a massa já cortada e desenrole e modele como um ninho. Em uma panela com água fervente coloque a massa e misture e cozinhe até ela ficar aldente.
Informações adicionais
CARNE: Eu usei o Patinho, mas pode usar o Acém ou outros cortes que você goste para carne moída.
POLPA DE TOMATE: Eu usei aqui a polpa, mas pode usar tomate pelado ou extrato de tomate!
CONSERVAÇÃO: O molho pode ficar na geladeira por até 5 dias e congelado por 3 meses. Já a massa fresca deixe com bastante farinha e bem espaçado um do outro e pode ser mantida lá por até 3 dias se bem armazenada.
POLPA DE TOMATE: Eu usei aqui a polpa, mas pode usar tomate pelado ou extrato de tomate!
CONSERVAÇÃO: O molho pode ficar na geladeira por até 5 dias e congelado por 3 meses. Já a massa fresca deixe com bastante farinha e bem espaçado um do outro e pode ser mantida lá por até 3 dias se bem armazenada.