Cozinha Básica: Estrogonofe de Carne com Batata Palha Caseira

ESTROGONOFE DE CARNE: Em uma tigela coloque a: 500g de Alcatra Rolha Montana (picada), 1 Colher (chá) de Sal, 1/2 Colher (chá) de Páprica Defumada, 1 Pitada de Pimenta Caiena, 2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo, E misture muito bem! Em uma panela coloque, 2 Colheres (sopa) de Óleo, e assim que estiver bem quente adicione a carne aos poucos, não coloque tudo de uma vez, porque queremos dourar bem então coloque aos poucos para dourar de todos os lados e depois volte tudo para a panela. Adicione: 1/2 Cebola (picada), 2 Dentes de Alho, misture muito bem e adicione: 200g de champignon em conserva, 4 Colheres (sopa) de Extrato de Tomate, 1 Colher (chá) de Molho Inglês, 250ml de Leite Integral, Cozinhe até ficar cremoso e adicione 200g de Creme de Leite, cozinhe em fogo baixo até começar a ferver e adicione cerca de 1 colher (sopa) de Tomilho (picado), E tá pronto!

BATATA PALHA: Comece descascando as batatas, corte ao meio e passe no ralador do lado mais grosso, coloque em uma tigela com água e junte 1 colher (sopa) de Vinagre e deixe descansar por 5 minutos. Seque bem as batatas com papel toalha de modo que fique bem bem sequinho. Frite em óleo bem quente mexendo sempre para não grudar e tire quando estive bem douradinho. Tempere com Sal, Páprica Defumada e tá pronto!