Vegetarianas

Ei! Quem ai ama empadão levanta a mão!!!!! Empadão é uma das minhas tortas favoritas, pode ser feita com todos os recheios, tem uma massa simples que derrete na boca, pode ser congelado e é perfeito para comer com saladinha ou sozinho no café da tarde! Então hoje vou te ensinar um empadão de palmito com requeijão que é maravilhoso e merece estar no seu caderninho.

Empadão de Palmito

Gisele Souza
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Tipo Torta
Culinária Fácil
Rendimento 1 Forma de 23cm

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1 Colher sopa de Alho
  • 2 Colheres sopa de Cebola
  • 2 Tomates picados s/ sementes
  • 1 Vidro de Palmito 270g
  • 350 ml de Leite Integral
  • 1/2 xícara chá de Molho de Tomate
  • 1/4 colher chá de Pimenta Caiena
  • 1 Colher chá de Sal
  • 50 g de Azeitonas Picadas opcional
  • 1/2 xícara chá de Requeijão Cremoso
  • 1 Colher sopa de Farinha de Trigo
  • 2 Ovos opcional
  • Cebolinha a gosto
  • MASSA:
  • 400 g de Farinha de Trigo
  • 1 colher chá de Sal
  • 1 Gema de Ovo
  • 200 g de Manteiga s/ sal
  • 4 colhers sopa de água gelada

Instruções
 

  • RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, alho, cebola e refogue por 1 minuto, junte o tomate picado sem sementes, uma pitada de sal e cozinhe com a tampa em fogo baixo por cerca de 1 minuto ou até que fique bem murcho.
  • Adicione o palmito picado, o leite e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até que o palmito fique macio.
  • Junte o molho de tomate, requeijão cremoso e tempere com sal, pimenta caiena, farinha de trigo e cozinhe misturando sempre e em fogo baixo até que fique cremoso e leve para gelar.
  • Depois de frio se desejar pode misturar 2 ovos batidos que vai dar mais consistência ao recheio quando assado.
  • MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, sal, gema e a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até que fique uma farofa. Junte a água aos poucos até que fique uma massa modelável. Embrulhe em plastico filme e leve para gelar por pelo menos 20 minutos.
  • Corte a massa em 2 partes, a maior para o fundo e laterias, abra com um rolo e acomode na forma, adicione o recheio e se desejar junte algumas colheradas extras de requeijão.
  • Para a tampa abra a massa com um rolo e corte tiras, coloque por cima do recheio e entrelace, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.