Nada como uma sopa reconfortante para aquecer os dias mais frios ou simplesmente para saborear a riqueza dos cogumelos frescos.
Fácil de preparar e irresistivelmente deliciosa, esta receita é perfeita para ser servida como entrada ou mesmo como prato principal em uma refeição leve. Prepare-se para descobrir como transformar simples ingredientes em uma sopa que encanta pela textura suave e pelos sabores intensos.
Ingredientes
- 4 colheres sopa de manteiga sem sal
- 450 g de cogumelos paris
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 colhe sopa de molho de soja
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara 120g de creme de leite
- 2 colheres chá de páprica defumada
- 1 colher sopa de endro seco
- 1 pote de creme de ricota
- 2 limões
- Pimenta Caiena
- Sal a gosto
Instruções
Sopa
- Adicione a manteiga sem sal, e logo em seguida adicione os cogumelos (paris ou porto belo). Coloque sal. Espere dar uma reduzida nos cogumelos e ficar dourado.
- Após dourar os cogumelos, adicione cebola e alho, misture bem e deixe refogar até ficar levemente transparente.
- Feito isso, adicione a farinha de trigo (somente quando a mistura estiver seca para não empelotar). Deixe cozinhar por alguns minutos até engrossar até virar uma “massinha”.
- Em seguida, adicione o molho de soja, o leite e o creme de leite. Misture bem.
- Tempere com páprica defumada, endro e sal.
- Cozinhe misturando até ficar cremoso.
Sour Cream
- Em uma tigela adicione o creme de ricota, exprema 2 limões, uma pitada de pimenta caiena e sal. Misture bem.
Agora que você aprendeu todos os passos para preparar esta sopa de cogumelos cremosa e reconfortante, está na hora de saborear! Sirva acompanhada de torradas para uma experiência ainda melhor. Com sua textura sedosa e o sabor profundo dos cogumelos, esta sopa certamente se tornará uma favorita em sua casa. Aproveite cada colherada e deixe-se envolver pelo calor e pelos aromas desta receita simplesmente irresistível. Bon appétit!
