Cozinhar nem sempre é tão fácil, pois no meio da receita podem aparecer algumas palavras em inglês e por isso fizemos um post para poder te ajudar (http://bit.ly/cozinhandoemingles) , mas também podem aparecer palavras que nem sabemos de onde vem não é mesmo?!? hahahaa
A palavra que vamos falar hoje é o Napê, alguma vez você foi cozinhar e na receita pedia que a mistura ficasse em “Ponto Napê?” Mas o que é o Ponto Napê?

A palavra Napê vem da palavra francesa Napé, e é o nome que é dado a correta cocção de um creme, no caso para saber quando o creme está no ponto correto você mergulha uma colher no creme e passa o dedo nas costas da colher, fazendo um risco no meio, provavelmente estará bem quente por isso tome cuidado.
Se quando passar o dedo, formar um caminho e o creme não escorrer para os lados ou cobrir novamente a colher é sinal de que você conseguiu o ponto napê!!
Algo que também pode te ajudar a chegar no ponto correto é o uso do termômetro, pois a temperatura não pode ultrapassar 80ºc, se ultrapassar corre o risco do creme talhar, por isso é ideal que tenha sempre um termômetro a mão quando se fala de ponto napê.
Essa técnica geralmente é necessária na receita de creme inglês, porém também pode te ajudar em algumas receitas como o de creme brulée, o creme de confeiteiro, sorvete, e alguns molhos.
Se você vive se aventurando na cozinha agora tem mais uma técnica que pode ser muito útil para você!

Foto: amorpelacomida.com.br