E mais um Bolo de Aniversário chegando para vocês! Esse aqui eu fiz para comemorar meu aniversário de 32 anos, e como em fevereiro é sempre uma época boa para comprar cerejas na promoção, pensei em fazer um Bolo Floresta Negra assim já usamos as cerejinhas maravilhosas que deixa qualquer bolo lindo e muito mais gostoso né! Mas além das cerejas outro destaque para esse bolo é a massa! Gente que massa fofinha e fácil de fazer, não precisa de batedeira e é super molhadinha!
Todas as vezes que eu posto uma receita que leve Chantilly sempre vem a pergunta: GI! Mas como faço Chantilly???? Sério eu achava que não precisava ensinar até perceber que muitas pessoas não sabem fazer, ou possuem dúvidas sobre qual creme de leite usar, então resolvi fazer um vídeo para esclarecer todas as dúvidas de vcs!
Quando eu comecei a cozinhar tudo que eu mais queria eram aquelas assadeiras coloridas, desenhadas e claro que fossem com anti-aderente, porém com o tempo acabei descobrir que apesar de lindas essas formas são bem complicadas de se usar na vida real, começa que você sempre vai arranhar ela de alguma maneira, já que sempre passamos aquela faquinha na lateral ou ainda se você faz uma pizza vai precisar cortar então logo elas vão acabar arranhando, né? Por isso hoje em dia eu uso a assadeira que não tenham esse tipo de problema e resolvi fazer um vídeo explicando como você deve usar cada tipo de assadeira e qual é a melhor assadeira para cada tipo de alimento.
Fazer bolos pode parecer dificil, mas a verdade é que você só precisa seguir instruções e conhecer seu bom e velho forno! Claro que alguns truques podem te ajudar a ter sucesso ao fazer uma receita de bolo, mas se você não souber seguir instruções ai que começa a ficar complicado. Então hoje vou te dar as 5 primeiras dicas para você nunca mais errar uma receitinha de bolo, ok?
Vocês sempre me pedem receitas sem ovos, seja por serem alérgicos ou por serem veganos, mas confesso que não sou a melhor pessoa para ajudar nisso, então eu chamei minha amiga maravilhosa Paula Lumi que é especializada em culinária vegana e me ajudou a te dar dicas incríveis para fazer as substituições.
Dadinho de Tapioca é um petisco que é perfeito para receber os amigos, é fácil de fazer e é bem neutro o que é perfeito para usar a imaginação e fazer com os sabores que gostar! Aqui em casa o costume é servir de entrada com geleia de pimenta, mas pode acompanhar qualquer tipo de geleia ou até servir só ele, que também é super gostoso!
Sempre que o inverno chega você me pedem receitas de Fondue tanto de Queijo quanto de Chocolate, então chegou o momento tão esperando onde vou te mostar que é possível fazer essas delicias com ingredientes que encontramos em qualquer mercadinho de bairro, ou seja: Todo mundo consegue fazer!!!! Então se joga nessas duas receitas, reúna os amigos e aqueçam o coração nesse inverno.
Eu convidei a Gabi Rossi do Canal Cozinha do Bom Gosto que é ótima em confeitaria para dar alguns conselhos para você que assim como eu não é tão habilidoso quando se trata de decorar bolos, tortas e doces em geral, e as dicas são simples, mas que pode te ajudar a deixar aquele bolinho simples bem mais bonito e até com cara de profissional!
Se você não estava perdido em Marte, deve ter ouvido falar do Tal Chantininho que é basicamente um Chantilly de Leite em Pó, só que mais resistente e é perfeito para usar no saco de confeitar já que é leve e pode ser colorido facilmente para deixar seus bolos e cupcakes lindos! Uma coisa que talvez você não saiba é que existem algumas versões dessa receita, algumas levam leite condensado, outras pó para glace real, emulsificante de sorvete e essa minha versão com gelatina incolor. E de todas essas versões que eu achei que dura mais tempo em temperatura ambiente em dias mais quentes foi essa versão com gelatina, que depois de um tempo exposto acaba dando uma leve secada e isso faz com que fique mais resistente. Mas caso você queira testar as outras versões vou deixar abaixo as receitas.
Eu me lembro que quando criança minha mãe sempre fazia deliciosos pães caseiros e nessa época comprávamos o fermento na padaria, perdi as contas de quantas vezes fui comprar o fermento para ela. Hoje eu quem estou na cozinha e aprendendo cada dia uma coisa nova, e uma delas é que existe alguns tipos de fermentos e que eles possuem usos específicos e alguns cuidados de armazenamento, então que tal aprender um pouco sobre fermentos?
