Se você ama rondele mas acha que e dificil ou caro de fazer em casa, essa receita vai mudar sua ideia. A Chef Gi Souza, formada pela Le Cordon Bleu e há mais de 15 anos no Receitas de Minuto, ensina uma versão truqueira: em vez da massa tradicional, usamos rolo de massa de pastel, que e facil de encontrar, barato e deixa o prato igualmente delicioso.

O resultado e um rondele recheado com presunto e mussarela, coberto com um molho de tomate caseiro temperado com alho, cebola, manjericão e um toque de mel para equilibrar a acidez. Perfeito para o almoço em familia e ainda melhor porque pode ir direto para o freezer em marmitinhas individuais, facilitando a rotina da semana.

Rondelli de Presunto e Queijo

Gisele Souza
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Tipo Principal

Ingredientes
  

  • 1 Rolo de Massa de Pastel
  • 200 g Presunto a gosto
  • 200 g Mussarela a gosto
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • 1 colher sopa manjericão
  • 1 colher sopa mel
  • Pimenta-do-reino
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela coloque um pouco de Azeite, Cebola (picada), Alho bem picado
  • ml de Água, Misture bem e refogue até a cebola ficar levemente douradinho, Junte Tomate Pelado, Manjericão (seco), Pimenta do Reino, Sal (a gosto), Mel, Misture bem e junte, Água Coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos e tá pronto! Agora partiu montagem! Na massa de pastel faça uma caminha de Queijo Mussarela, Presunto, Intercalando como se fosse um xadrez. E enrole bem apertadinho, embrulhe em um saquinho plástico apertando bem e leve para geladeira por uns 10 minutos só para firmar o formato. Ai é só cortar ao meio, depois ao meio novamente e faça isso até terminar. Na assadeira coloque: Molho e espalhe bem! Acomode os Rondelli com um espaço entre eles. Cubra com molho, queijo parmesão e cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos e tá pronto!

Informações adicionais

MOLHO: Aqui eu ensinei um molho caseiro, mas pode usar um molho comprado se quiser, não tem problema!
RECHEIO: Use recheios mais firmes como frios ou uma pastinha de ricota com espinafre ou frango bem pastoso por exemplo.
MASSA: A quantidade vai depende do quanto você quer fazer, aqui fiz apenas 6 rondellis, mas pode fazer qualquer quantidade só tenha molho para tudo isso.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto pode manter na geladeira por 5 dias! Se quiser congelar coloque em forminhas descartáveis cubra com o molho e congele assim por até 3 meses.

Por que essa receita funciona tão bem?

A massa de pastel e um substituto inteligente para a massa fresca tradicional do rondele. Ela e maleável, fininha e absorve bem o molho sem desmanchar. O segredo do molho esta no mel, que suaviza a acidez do tomate pelado sem precisar de açúcar, técnica usada em restaurantes profissionais e que faz toda a diferença no resultado final.

Pode congelar?

Sim! Essa e uma das maiores vantagens dessa receita. Monte os rondeles já com o molho em marmitinhas individuais, deixe esfriar completamente e leve ao freezer. Dura ate 30 dias congelado. Para servir, basta descongelar na geladeira na noite anterior e aquecer no forno ou micro-ondas.

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