Qual é aquela comidinha que você olha e fala: Isso é muito receita de vó!!! Eu acho que não tem nada mais comidinha de vó que Rosbife, ele pode ser feito para comer com sanduiches, saladas, massas é perfeito para eventos! E hoje eu abro o caderno de receitas da minha avó e compartilho com vocês o Rosbife Caseiro de Lagarto Montana!

Rosbife Caseiro - Receita da Vó Anna!

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil
Rendimento 1 kg de Rosbife

Ingredientes
  

  • 1 kg de Lagarto limpo
  • 3 colheres sopa de molho de soja (shoyu)
  • 3 colheres sopa de molho inglês
  • 2 colheres sopa de molho de mostarda amarela
  • 1/2 colher sopa de alho picadinho
  • 1 colher sopa cheia de sal (ou a gosto)
  • 1 peça de lagarto limpa cerca de 1,7 kg
  • 1/4 de xícara chá de óleo para fritar
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho Fresco
  • 1 Colher sopa de Manteiga

Instruções
 

  • Em uma tigela coloque: Molho Shoyu, Vinho Branco, Mostarda Amarela, 3 Dentes de Alho (picados), Molho Inglês, Mistura muito bem!
  • Em um saquinho plástico coloque: A Marinada, Folhas de Ouro, Cravos da Índia, Tomilho,
  • Coloque o Lagarto, e espalhe bem massageando a carne, feche bem e leve para geladeira por 12 horas.
  • Nós precisamos de 2 coisas para fazer esse Rosbife, 1° Panela bem quente e de preferência de fundo grosso! E uma pinça não pode usar garfo pq não queremos furar a carne! E aí com a panela bem quente, vamos por o óleo e então dourar a carne muito bem de todos os lados! ISSO É IMPORTANTE, POIS FAZ COM QUE TODA A SUCULÊNCIA DESSE LAGARTO FIQUE DENTRO DELE, ASSIM NÃO VAMOS TER AQUELE ROSBIFE SECO SABE! ENTÃO DEIXE DOURAR DE TODOS OS LADOS.
  • Seque bem o Lagarto tirando o excesso de marinada
  • Em uma panela de fundo grosso coloque: Óleo, e doure bem a carne de todos os lados.
  • Coloque em uma assadeira com um pouco: Tomilho, Manteiga, cubra com papel alumínio ou aqui eu tenho um tampa então vou usar. E ai vamos levar para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos e depois leva para gelar! Com ele já frio é só cortar bem fininho e servir com sanduiche ou como quiser e tá pronto!

Informações adicionais

CARNE: Eu usei lagarto mas você pode usar também filé mignon.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto colocar na geladeira e consumir em até 10 dias, ou congelar por até 3 meses.
TEMPEROS: Claro que pode usar os que você gostar e amar o céu é o limite!