Saudáveis

Vamos combinar uma coisa, Ano Novo geralmente é aquela época do ano que você não quer comer nada muito quente e nem ficar muito tempo na cozinha fazendo a ceia de ano novo com aquele baita calorão né? Então resolvi ensinar para vocês minha receita de Salada / Vinagrete de Bacalhau com Grão de Bico e Azeitonas que é super refrescante e cheio de sabor!!! O Melhor é que é feito com lascas de bacalhau que é muito mais barato que o lombo assim fica um prato gostoso e econômico!

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Gisele Souza
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Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 500 g de Bacalhau Dessalgado
  • 1 xícara chá de Grão de Bico (Cozido)
  • 1/2 xícara chá de Cebola Picada
  • 1/2 xícara chá de Pimentão Vermelho
  • 1/2 xícara chá de Pimentão Verde
  • 20 Azeitonas picadas
  • Cebolinha a gosto
  • Suco de 1 Limão
  • 1/2 xícara chá de Azeite
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela coloque cerca de 2 litros de água, e coloque 500g de bacalhau e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que comece a desfiar.
  • Deixe esfriar e desfie com ajuda de um garfo ou com as mãos.
  • Em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture muito bem e leve para gelar no mínimo 2 horas.

Informações adicionais

BACALHAU: Usei o dessalgado congelado e em lascas, mas você pode usar ele em posta ou já desfiado se encontrar.
BACALHAU SALGADO: Nesse caso você precisa fazer a dessalga para isso siga os passos: Depois de cortar como deseja, tire a primeira camada de sal em água corrente assim o processo vai ser muito mais fácil, depois coloque em uma bacia bem funda e cubra com água gelada, tampe a vasilha com um plástico filme ou tampa e leve para a geladeira, troque á água a cada 4 horas.
GRÃO DE BICO: Você pode usar outros grãos como Feijão Branco, Feijão Fradinho, Cevadinha, Quinoa e muitos outros!!!!!!!