Strogonoff é sempre um prato perfeito para aquele almoço ou jantar em família, né? Agrada todo mundo, é fácil de fazer e ainda é perfeito para ser requentado, essa minha receita é deliciosa e ainda te ensino como fazer uma batata palha caseira de forno ou seja o pacote completo para surpreender todo mundo!

Strogonoff de Carne com Batata Palha Caseira

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • STROGONOFF:
  • 1 Colher sopa de Manteiga
  • 1 Colher sopa de Cebola Ralada
  • 1/2 Colher sopa de Alho
  • 1 Colher sopa de Farinha de Trigo
  • 300 g de Creme de Leite
  • 1 Xícara chá de Leite
  • 1 Colher sopa de Molho Inglês
  • 4 Colheres sopa de Extrato de Tomate
  • 200 g de Champignon
  • 500 g de Carne Alcatra, Fraldinha, Contra-Filé
  • BATATA:
  • Batata Inglesa
  • Água
  • 1/2 colher chá de Vinagre
  • Azeite
  • 1/2 colher chá de Sal

Instruções
 

  • STRGONOFF:
  • Coloque um pouco de azeite na panela e assim que estiver bem quente coloque os pedaços de carne aos poucos para que de uma leve fritadinha, quando começar a soltar suco tire da panela, faça isso aos poucos para não cozinhar a carne e ela acabar ficando dura.
  • Adicione 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de cebola ralada, 1/2 colher (sopa) de alho e refogue rapidamente raspando o fundo da panela, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mistur bem, adicione 1 xícara (chá) de leite aos poucos e vá misturando até que fique cremoso.
  • Adicione 1 colher (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200g de champignon em conserva, e agora só juntar as carnes, da uma boa misturada e adicione mais 4 colheres (sopa) de extrato de tomate. Tempere com Sal, Pimenta do Reino, uma pitada de açúcar misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa por 5 minutos.
  • Retire a tampa e deixe cozinhar aberto por mais 5 minutos, desligue o fogo, junte creme de leite, salsinha picada misture muito bem e tá pronto!
  • BATATA PALHA:
  • Corte as batatas s/ casca em laminas bem finas junte algumas laminas e corte em palitos.
  • Em uma tigela com água coloque 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 (chá) de vinagre e deixe as batatas de molho por 10 minutos.
  • Seque bem as batatas e em uma forma regue um pouco de azeite, coloque as batatas misture bem e arrume formando uma unica camada e leve a frono preaquecido a 230°C por 20 minutos, mas misture na metade do tempo para que fique bem soltinho.
  • Agora só montar uma mesa bem bonita e chamar todo mundo para comer e elogiar o cozinheiro!!! Afinal strogonoff com batata palha caseira é só digno de elogios né!

Informações adicionais

CARNE: Escolha carnes que você usa para bife, aqui em até compro ela já cortada em bife, assim a carne fica fininha e frita rápido sem que fique dura ou borrachuda.
CHAMPIGNON: Aqui usamos o em conserva mas claro que você pode usar fresco, mas nesse caso frite eles antes e só coloque junto com a carne depois do molho pronto.
MOLHO INGLÊS: Você pode trocar por 1 colher (sopa) de Mostarda Amarela.
CREME DE LEITE: Aqui usamos o de lata, mas pode usar o de caixa se achar melhor, não faz diferença na textura, mas sim na quantidade se lembre que o creme de leite de caixa tem 200g e o de lata 300g. Se quiser pode usar também Creme de Ricota ou Requeijão.
EXTRATO DE TOMATE: Se quiser pode usar Catchup, nesse caso use 1 xícara (chá) de de Catchup para cada 300g de Creme de Leite.
FARINHA DE TRIGO: Pode usar amido de milho, mas nesse caso é preciso diluir no leite e não por junto com a manteiga.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 4 dias se deixado na geladeira, ou congele por até 30 dias (para congelar é melhor fazer a versão ensinada com farinha de trigo).