Batata é sem dúvida um dos legumes mais versáteis, e depois da batata frita a forma preferida de comer aqui em casa é a Batata Recheada! Mas não qualquer batata recheada, é a famosa Batata Suíça ou Batata Rosti, que é feita toda na frigideira e fica pronta rapidinho, essa é uma ótima receita para fazer no final de semana para sair da rotina e aproveitar para soltar a criatividade e inventar inúmeros recheios, aqui vou te ensinar com recheio de calabresa e outro vegetariano de shimeji!

Batata Recheada de Frigideira – Batata Rosti

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • BATATA DE CALABRESA:
  • ½ Linguiça Calabresa
  • ½ Cebola (picada)
  • Salsinha (a gosto)
  • 2 Batatas Médias
  • Sal (a gosto)
  • BATATA DE SHIMEJI:
  • 2 Colheres (sopa) de Manteiga
  • 100g de Shimeji
  • 1 Pitada de Açúcar Mascavo
  • 1 Colher (sopa) de Molho Shoyu
  • Cebolinha (a gosto)
  • 2 Batatas Médias
  • Sal (a gosto)
  • Queijo Mussarela (a gosto)
  • Creamcheese (a gosto)
Instruções
  1. BATATA DE CALABRESA: Coloque a linguiça no processador e triture até ficar pedaços bem pequenos. Em uma panela coloque a calabresa e junte a cebola bem picada e frite em fogo baixo até dourar muito bem. Deixe escorrer em papel toalha.
  2. Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
  4. Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de calabresa já frio, coloque o queijo mussarela e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
  5. Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!
  6. BATATA DE SHIMEJI: Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, junte o shimeji, uma pitada de açúcar, molho shoyu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ficar levemente dourado, finalize com cebolinha e deixe esfriar.
  7. Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
  8. Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
  9. Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de shimeji, o creamcheese e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
  10. Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!
Observações
BATATA: Eu usei batata inglesa que é mais comum, mas pode usar Astérix que é mais sequinha!
CRUA? SIM! a batata é crua ela cozinha enquanto esta na frigideira, por isso é importante usar o fogo bem baixo!
RECHEIO: Use os recheio que quiser, só não aconselho recheios com molho e líquidos.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto manter na geladeira e consumir em no máximo 3 dias!