Batata é sem dúvida um dos legumes mais versáteis, e depois da batata frita a forma preferida de comer aqui em casa é a Batata Recheada! Mas não qualquer batata recheada, é a famosa Batata Suíça ou Batata Rosti, que é feita toda na frigideira e fica pronta rapidinho, essa é uma ótima receita para fazer no final de semana para sair da rotina e aproveitar para soltar a criatividade e inventar inúmeros recheios, aqui vou te ensinar com recheio de calabresa e outro vegetariano de shimeji!
Batata Recheada de Frigideira - Batata Rosti
Ingredientes
- BATATA DE CALABRESA:
- 1/2 Linguiça Calabresa
- 1/2 Cebola picada
- Salsinha a gosto
- 2 Batatas Médias
- Sal a gosto
- BATATA DE SHIMEJI:
- 2 Colheres sopa de Manteiga
- 100 g de Shimeji
- 1 Pitada de Açúcar Mascavo
- 1 Colher sopa de Molho Shoyu
- Cebolinha a gosto
- 2 Batatas Médias
- Sal a gosto
- Queijo Mussarela a gosto
- Creamcheese a gosto
Instruções
- BATATA DE CALABRESA: Coloque a linguiça no processador e triture até ficar pedaços bem pequenos. Em uma panela coloque a calabresa e junte a cebola bem picada e frite em fogo baixo até dourar muito bem. Deixe escorrer em papel toalha.
- Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
- Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
- Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de calabresa já frio, coloque o queijo mussarela e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
- Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!
- BATATA DE SHIMEJI: Em uma frigideira coloque um pouco de manteiga, junte o shimeji, uma pitada de açúcar, molho shoyu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até ficar levemente dourado, finalize com cebolinha e deixe esfriar.
- Rale as batatas sem a casca em um ralador de ralo grosso, coloque em uma tigela com água e um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos.
- Retire o excesso de água espremendo as batatas com mas mãos ou ajuda de um pano.
- Em uma frigideira pequena unte com bastante azeite e faça uma camada de batata ralada, coloque o recheio de shimeji, o creamcheese e cubra com mais batata ralada, aperte bem para compactar e modelar.
- Leve em fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fique bem dourado, vire com a ajuda de um prato raso para dourar do outro lado!
Informações adicionais
BATATA: Eu usei batata inglesa que é mais comum, mas pode usar Astérix que é mais sequinha!
CRUA? SIM! a batata é crua ela cozinha enquanto esta na frigideira, por isso é importante usar o fogo bem baixo!
RECHEIO: Use os recheio que quiser, só não aconselho recheios com molho e líquidos.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto manter na geladeira e consumir em no máximo 3 dias!
CRUA? SIM! a batata é crua ela cozinha enquanto esta na frigideira, por isso é importante usar o fogo bem baixo!
RECHEIO: Use os recheio que quiser, só não aconselho recheios com molho e líquidos.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronto manter na geladeira e consumir em no máximo 3 dias!