Não tem como fugir, alguma hora você vai ganhar um panetone desses bem sem graça e secos, então é sempre bom você ter receitas para usar esse Panetone, afinal você ganhou ele de coração né? E uma boa forma de dar vida nova aos panetones e chocotones é trufar ele! Isso mesmo!!! Você pode rechear seu panetone em casa e te garanto que vai ficar delicioso e é uma ótima opção de sobremesa!  Aqui fizemos duas opções, um com Recheio de Leite Ninho e outro com Recheio de Doce de Leite.

Chocotone Trufado – Leite Ninho e Doce de Leite

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: 4 Panetones de 400g

Ingredientes
  • Recheio de Leite Ninho
  • 200g de Mistura para Chantilly
  • 1 xícara (chá) de Leite Ninho em Pó
  • 1 xícara (chá) de Leite Condensado
  • 1 Colher (sopa) de Gelatina Incolor s/ Sabor, hidratada em 4 colheres (sopa) de Água.
  • Recheio de Doce de Leite
  • 200g de Mistura para Chantilly
  • 1 xícara (chá) de Doce de Leite
  • 1 colher (sopa) de Gelatina Incolor s/ Sabor, hidratada em 4 colheres (sopa) de Água.
Instruções
  1. CHOCOTONE TRUFADO DE LEITE NINHO:
  2. Em uma tigela coloque a mistura para chantilly e bata até começar a formar ondas firmes.
  3. Junte o leite em pó, leite condensado e continue batendo, enquanto bate adicione a gelatina já hidrata até ficar bem homogêneo.
  4. Leve para o freezer por 15 minutos.
  5. Corte o topo do chocotone e com um faca tire um pouco do recheio fazendo um buraco. Cuidado para não deixar as laterias nem o fundo muito finos ou pode quebrar e vazar recheio.
  6. Monte fazendo camadas de creme > pedaços de chocotone até terminar com creme.
  7. Coloque novamente o topo do panetone e leve ao freezer 30 minutos ou 2 horas de geladeira.
  8. Cubra com o restante do creme e decore como quiser.
  9. CHOCOTONE TRUFADO DE DOCE DE LEITE:
  10. Em uma tigela coloque a mistura para chantilly e bata até ficar em picos firmes.
  11. Em outra tigela coloque do Doce de Leite e bata com a batedeira para que fique mais leve, enquanto bate junte a gelatina já hidratada até ficar homógena.
  12. Junte o Chantilly batido aos poucos, fazendo movimentos delicados para não perder o ar.
  13. Leve para o freezer por 15 minutos.
  14. Corte o topo do chocotone e com um faca tire um pouco do recheio fazendo um buraco. Cuidado para não deixar as laterias nem o fundo muito finos ou pode quebrar e vazar recheio.
  15. Monte fazendo camadas de creme > pedaços de chocotone até terminar com creme.
  16. Coloque novamente o topo do panetone e leve ao freezer 30 minutos ou 2 horas de geladeira.
  17. Cubra com o restante do creme e decore como quiser.
Observações
CHANTILLY: Aqui usamos aquela mistura em caixinha da Marca Amelia, mas existem várias marcas, esse é o mais fácil de usar e encontrar, mas se não tiver pode usar a Nata, Creme de Leite Fresco ou o Creme de Leite de Lata sem o Soro, porém se usar o creme de leite em lata ele não vai ficar aerado como uma mousse.
LEITE NINHO: Pode usar a marca que quiser e gostar, e se quiser pode trocar por chocolate em pó, mas nesse caso use só ½ xícara (chá).
DOCE DE LEITE: Você pode usar aquele comprado de mercado ou cozinhar o leite condensado se preferir. Se ainda quiser pode usar Nutella e Brigadeiro para substituir o Doce de Leite.
CONSERVAÇÃO: Conservar em geladeira por até 7 dias ou ainda no freezer por até 30 dias, quando for consumir deixe descongelar na geladeira da noite para o dia, ou deixe fora da geladeira por 30 minutos, o recheio vai ficar mais firme como um sorvetinho, mas não deve chegar a derreter.