Pastel de Feira com Caldo de Cana é maior amor do mundo né! Em tempos de pandemia onde não podemos ir a feira que tal fazer em casa? Você pode fazer a massa de pastel caseira e ainda por o recheio que quiser! Aqui vai ser um Pastel de Palmito Cremoso, mas qual é o seu recheio favorito?
Como Fazer Massa de Pastel de Feira
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 unidades
Ingredientes
- RECHEIO:
- 1 Colher (sopa) Azeite
- 1 Cebola (picada)
- 3 Dentes de Alho (picadinhos)
- 2 Tomates (picados) sem sementes
- 270g de Palmito (picado)
- 1 Pitada de Pimenta Caiena
- ½ Colher (chá) de Páprica Doce
- Sal (a gosto)
- 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
- 1 Caixa de Creme de Leite
- MASSA:
- 3 xícaras de farinha de trigo tradicional e sem fermento
- 250ml água
- +ou- 1 Colher (sopa) de Sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dose de pinga (50 ml)
Instruções
- RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e refogue até a cebola ficar transparente, junte o tomate picado sem sementes e refogue até murchar, junte o palmito picado, pimenta caiena, páprica, sal, polvilhe a farinha de trigo e o creme de leite cozinhe em fogo baixo até ficar bem cremoso e deixe esfriar!
- MASSA: Em uma tigela adicione a farinha de trigo, sal, óleo, cachaça e água aos poucos, até ter uma massa que fique dificil de misturar. Coloque a massa na bancada enfarinhada e sove até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Enfarinhe bem sua bancada e abra a massa bem bem bem fininho, mas sem que rasgue.
- Recheie os pasteis, aperte bem para sair o ar, e feche muito bem com ajuda de um garfo.
- Frite em óleo bem bem quente!
Observações
MASSA: Essa massa deve ser aberta bem fininha, assim vai ficar crocante e bem pururuca.
ÓLEO: Frite em óleo bem quente, e aos poucos se colocar muitos pasteis na fritadeira vai abaixar a temperatura do óleo e cozinhar o pastel, isso faz com que ele não fique tão pururuca.
RECHEIO: Faça com o que quiser, só não coloque coisas liquidas como molhos ok? Mas pode fazer até pastel doce que vai ser incrível.
CONSERVAÇÃO: Se seu recheio não contiver ovo ou vegetais que soltem muito liquido como pepino por exemplo, você pode congelar os pasteis montados, por até 3 meses, para isso monte, acomode em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao congelador, assim que estiver congelado transfira para sacos plásticos. Na hora de fritar não precisa descongelar. Ou se preferir congele a massa, para isso pegue pequenas porções e modele bolinhas, embrulhe individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Antes de usar espere descongelar completamente.
ASSADO: Já ensinei receita de Pastel de Forno, então aconselho a seguir a essa receita caso não queira fritura ok?
ÓLEO: Frite em óleo bem quente, e aos poucos se colocar muitos pasteis na fritadeira vai abaixar a temperatura do óleo e cozinhar o pastel, isso faz com que ele não fique tão pururuca.
RECHEIO: Faça com o que quiser, só não coloque coisas liquidas como molhos ok? Mas pode fazer até pastel doce que vai ser incrível.
CONSERVAÇÃO: Se seu recheio não contiver ovo ou vegetais que soltem muito liquido como pepino por exemplo, você pode congelar os pasteis montados, por até 3 meses, para isso monte, acomode em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao congelador, assim que estiver congelado transfira para sacos plásticos. Na hora de fritar não precisa descongelar. Ou se preferir congele a massa, para isso pegue pequenas porções e modele bolinhas, embrulhe individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Antes de usar espere descongelar completamente.
ASSADO: Já ensinei receita de Pastel de Forno, então aconselho a seguir a essa receita caso não queira fritura ok?
