Eu sou do tipo que amo receber presentes feitos a mão, e claro que Biscoitos são sempre uma ótima pedida e se forem de chocolate e recheados com caramelo é melhor ainda!!! Esse cookie é diferente dos que costumamos ver por ai, ele é mais fofinho e deve ser consumido aquecido para que o recheio fique derretido.

Cookie de Chocolate Recheado de Caramelo

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 20un.

Ingredientes
  • 2 ovos
  • 280g de Chocolate Meio Amargo (Derretido)
  • 70g de Manteiga (em temperatura ambiente
  • ¾ xícara (chá) de Açúcar Mascavo
  • 1 Pitada de Sal
  • ½ colher (chá) de Fermento Químico em Pó
  • 230g de Farinha de Trigo Tradicional (1 + ¾ xícara (chá) )
  • Balas de Caramelo (tipo Toffees)
Instruções
  1. Em uma tigela coloque os ovos, chocolate derretido, manteiga e misture bem.
  2. Junte o Açúcar Mascavo, sal, fermento químico, farinha de trigo e misture bem, até ter uma massa homogênea.
  3. Embale a massa em plástico filme e leve para gelar por uns 20 minutos.
  4. Pegue pedaços da massa modele bolinhas, abra um buraco e adicione a bala de caramelo e feche novamente.
  5. Acomode em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga de uma leve achatada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o fundo esteja levemente dourado. (Atenção ele vai estar ainda molinho, deixe esfriar para que fique na consistência correta).
Observações
MANTEIGA: Ela deve estar em temperatura ambiente, bem molinha como uma pomada.
CHOCOLATE: Não coloque o chocolate quente, espere ele ficar frio para adicionar aos ovos.
FARINHA DE TRIGO: Não testamos com farinha integral ou sem glúten então qualquer mudança deve ser testada.
CARAMELO: Se preferir congelar bolinhas de brigadeiro, nutella ou doce de leite para fazer o recheio, mas se for usar a bala é preciso comer sempre quentinho para que fique derretido.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias ou se preferir pode congelar a massa crua para fazer mais tarde.