Franco com Mandioca

E estamos de volta o #rmmarmita deu uma parada, mas agora voltamos as dicas de receitinhas para levar na marmita. A receita de hoje não é nada muito elaborado na verdade é a cópia do Frango com Batata, porém dessa vez eu optei por usar a Mandioca já que ela é rica em fibras, livre de glúten e baixo índice glicêmico, além de poder ser congelada o que é mais uma vantagem.

Obs: A receita eu fiz com coxinha da asa, porém você pode fazer com qualquer corte que quiser.

  • Na marmita tem: Frango cozido com mandioca, brócolis no vapor e saladinha básica de alface americana, cenoura e tomate.
  • Frutas: Para o lanchinho da tarde eu comprei Maçãs lindas e grandonas bem vermelhas.
  • Bebida: Não costumo beber nada, mas pode fazer um suquinho para deixar na geladeira.

Ai você pergunta:

  • “Gi, mas não tem arroz?” Não tem mesmo, essa semana como tem mandioca eu tiro o arroz, aprendi com minha Nutri que devo comer apenas 1 carboidrato por refeição, e que devo fazer essas substituições.
  • “Gi, a salada vai ficar no mesmo pote?” Não meus lindos, como vocês sabem eu trabalho em casa então deixo tudo lavado, picado e pronto para comer em um pote grande, assim posso pegar a quantidade que quero.
  • “Gi, mas e a pele do frango?” Eu costumo fazer com pele as coxinhas, mas quando vou comer eu tiro, porque não vou comer essa gordura toda, né.
5.0 de 2 avaliações

Marmita da Semana: Frango com Mandioca

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes
  • 1kg de Coxinhas da Asa
  • 300g de Mandioca (crua)
  • ½ Cebola Picada (pequena)
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Xícaras (chá) de Água
  • Sal, Pimenta do Reino
  • ½ Colher (chá) de Paprica Picante
  • ½ Colher (chá) de Cúrcuma / Açafrão da Terra
  • Salsinha
Instruções
  1. Em uma panela grande coloque um fio de azeite e frite bem as cozinhas de frango até que fiquem douradas.
  2. Junte a cebola picada, alho picado, paprica picante, cúrcuma, sal e pimenta do reino, misture tudo muito bem para espalhar por todas as coxinhas.
  3. Adicione a mandioca cortada em bastões pequenos, misture tudo muito bem, junte a água, misture mais um pouco, coloque a tampa entre aberta e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
  4. Retire a tampa e deixe cozinhando aberto por mais 15 minutos em fogo alto para reduzir o caldo, finalize com salsinha picada e aproveite.
Observações
MAIS COR: Se você gosta do frango vermelhinho pode adicionar 1 colher (sopa) de extrato de tomate.
CALDO DE GALINHA: Eu prefiro não usar, mas se quiser pode diluir na água e adicionar.
MAIS LEGUMES: Se quiser pode adicionar cenoura picada também, ou outros legumes que goste.